Простое в приготовлении, вкусное и сытное блюдо. Салангани - одна из разновидностей макаронных изделий для фарширования, в виде скрученной лапши. Близкий собрат - "гнезда", бывают в виде лапши и в виде спагетти, отличие в том, что у "гнезд" есть как бы донышко.
yana69Поваренок 4 уровня
- 5 мая 2011, 19:15
- 50583
"Салангани"
Ингредиенты для «"Салангани"»:
- Фарш мясной — 500 г
- Макаронные изделия / Макароны (салангани) — 300 г
- Лук репчатый (1шт в фарш, 1шт в пассеровку) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Бульон (или вода)
- Соль (и перец, по вкусу)
- Масло растительное (для пассеровки) — 2-3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1525.6 ккал |
белки
29.3 г |
жиры
39.5 г |
углеводы
119.5 г |
| Порции | |||
| ккал 381.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 29.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 10.6 г |
Рецепт «"Салангани"»:
-
Готовим начинку: в сырой фарш добавляем яйцо, соль, перец, чеснок, мелко нарезанный лук (можно предварительно спассеровать). Хорошо вымешиваем. Фарш можете брать любой (у меня смешанный), так же и специи добавляете по своему вкусу.
-
Слегка обжариваем на растительном масле лук и морковь (нарезка не имеет значения, у меня соломка). Можно добавить сладкий перец, для любителей томатных соусов - томат или кетчуп.
-
Подготавливаем салангани. Слегка растягиваем в стороны, тем самым увеличив в два раза по высоте.
-
Заполняем полости начинкой, продолжая растягивать лапшу и равномерно распределяя начинку. На одну штучку уходит примерно 2 столовых ложки фарша.
-
В сотейник или невысокую кастрюлю выкладываем половину пассеровки.
-
Ставим наши «стаканчики» не слишком плотно, так как макароны при варке увеличиваются.
-
Поверх выкладываем оставшуюся пассеровку и заливаем горячим бульоном или водой до уровня верхушек. Если вы не слишком критичны, можно добавить в воду бульонный кубик.
-
Варим с открытой крышкой 5 минут, убавляем огонь и закрываем крышку, варим еще 5 минут. Выключаем огонь и даем потомиться еще 2-3 минуты. Аккуратно выкладываем на тарелку, добавляем майонез или кетчуп, можно посыпать сыром, кому как нравится.
Приятного аппетита!
Мне нравится это блюдо тем, что, меняя соус и начинку, можно угодить всем. Если обойтись без зажарки, то и детей можно кормить.
Если в вашем магазине нет салангани, а есть «гнезда», не беда. Делаете все то же самое, только гнездышки предварительно не растягивают. Просто выкладываете фарш с горкой в углубление - и все.
Если в вашем магазине нет салангани, а есть «гнезда», не беда. Делаете все то же самое, только гнездышки предварительно не растягивают. Просто выкладываете фарш с горкой в углубление - и все.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: