Главная > Рецепты версия для печати
| « Творожно-дрожжевой пирог "Сахарок" | Кeрeзeт по-венгерски » |
Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом
24 мая 2011, 16:37
Просмотров: 35436
Поварёнок 5 уровня
24 мая 2011, 16:37
Просмотров: 35436
Просмотров: 35436
Описание: Этот чизкейк доставит вам удовольствие своей нежнейшей консистенцией и мягким сливочным вкусом с лимонным оттенком.
Рецепт подсмотрела в передаче "Буфет" на канале телекафе, и немного изменила под себя.
Предназначение:
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт
Ингредиенты для "Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом":
- Яйцо куриное (для бисквита) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 3 ст. л.
- Сахар (для бисквита) — 3 ст. л.
- Мак (для бисквита) — 25 г
- Сыр сливочный (для начинки) — 200 г
- Творог (для начинки; можно заменить рикоттой или сыром тофу) — 200 г
- Масло сливочное (для начинки) — 50 г
- Сметана (для начинки) — 2 ст. л.
- Соль (для теста - щепотка)
- Лимон — 1 шт
- Варенье (из одуванчиков, в начинку; можно заменить медом или сахаром по вкусу) — 5 ст. л.
- Желатин (для начинки) — 20 г
Рецепт "Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом":
|
Для начала берем лимон моем и снимаем с него цедру. Не забываем включить духовку и разогреть до 180 градусов. |
|
Муку перемешиваем с маком, так он более равномерно распределится в бисквите. |
|
Белки отделяем от желтков и взбиваем с щепоткой соли до твердых пиков. |
|
Желтки взбиваем с сахаром, добавляем половину цедры лимона и мучную смесь, все тщательно перемешиваем. Белки добавляем по 1/3, каждый раз хорошо и аккуратно перемешиваем. |
|
Противень выстилаем пекарской бумагой с силиконовой пропиткой и выкладываем на него наше тесто тонким слоем. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. У меня он испекся минут за 10-15 (можно сразу выпекать корж в разъемной форме). |
|
Замачиваем желатин в 100 мл. воды. В небольшую кастрюлю выкладываем сливочный сыр, творог, сметану и сливочное масло. Ставим на маленький огонь и нагреваем, периодически помешивая. В начальном варианте использовался именно сыр тофу, а не творог, но я давно его у нас в продаже не видела, поэтому и заменила. |
|
Когда масса станет однородной, без отдельных комочков сыра, снимаем ее с плиты (масса нагревается примерно до 30-40 градусов не больше). Желатин ставим на плиту, подогреваем до полного растворения, но не кипятим. |
|
В творожную смесь добавляем варенье, вторую половину цедры и выжимаем туда сок лимона, пробиваем массу блендером (пробуем на сладость, если хочется послаще, то добавляем еще варенье или сахар), вливаем растворенный желатин и еще раз пробиваем блендером. |
|
Пока мы готовили начинку, наш корж как раз остыл. Берем формы и вырубаем ими бисквит оставляя его в них. |
|
Затем, формы с бисквитом заполняем начинкой (вот такие у меня были формочки), если пекли в разъемной форме, то не вынимая корж просто заливаем его с верху начинкой. Для украшения можно сверху выложить ягоды, фрукты и залить прозрачным или цветным желе. Убираем в холодильник на 2-4 часа до полного застывания. |
|
Когда наша начинка застыла, вынимаем наши чизкейки из форм, если нажать снизу на бисквит, то они легко выходят. |
|
Украсить можно и прямо перед подачей. |
Всем приятного аппетита!!!
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
(Аплодисменты, переходящие в овации)
мое почтение
Ко мне на ты можно!!!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: