Этот чизкейк доставит вам удовольствие своей нежнейшей консистенцией и мягким сливочным вкусом с лимонным оттенком. Рецепт подсмотрела в передаче "Буфет" на канале телекафе, и немного изменила под себя.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 24 мая 2011, 16:37
- 35437
Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом
Ингредиенты для «Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом»:
- Яйцо куриное (для бисквита) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 3 ст. л.
- Сахар (для бисквита) — 3 ст. л.
- Мак (для бисквита) — 25 г
- Сыр сливочный (для начинки) — 200 г
- Творог (для начинки; можно заменить рикоттой или сыром тофу) — 200 г
- Масло сливочное (для начинки) — 50 г
- Сметана (для начинки) — 2 ст. л.
- Соль (для теста - щепотка)
- Лимон — 1 шт
- Варенье (из одуванчиков, в начинку; можно заменить медом или сахаром по вкусу) — 5 ст. л.
- Желатин (для начинки) — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2723.3 ккал |
белки
102 г |
жиры
157.1 г |
углеводы
231.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.2 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 14 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом»:
-
Для начала берем лимон моем и снимаем с него цедру.
Не забываем включить духовку и разогреть до 180 градусов. -
Муку перемешиваем с маком, так он более равномерно распределится в бисквите.
-
Белки отделяем от желтков и взбиваем с щепоткой соли до твердых пиков.
-
Желтки взбиваем с сахаром, добавляем половину цедры лимона и мучную смесь, все тщательно перемешиваем. Белки добавляем по 1/3, каждый раз хорошо и аккуратно перемешиваем.
-
Противень выстилаем пекарской бумагой с силиконовой пропиткой и выкладываем на него наше тесто тонким слоем. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. У меня он испекся минут за 10-15 (можно сразу выпекать корж в разъемной форме).
-
Замачиваем желатин в 100 мл. воды.
В небольшую кастрюлю выкладываем сливочный сыр, творог, сметану и сливочное масло. Ставим на маленький огонь и нагреваем, периодически помешивая.
В начальном варианте использовался именно сыр тофу, а не творог, но я давно его у нас в продаже не видела, поэтому и заменила. -
Когда масса станет однородной, без отдельных комочков сыра, снимаем ее с плиты (масса нагревается примерно до 30-40 градусов не больше).
Желатин ставим на плиту, подогреваем до полного растворения, но не кипятим. -
В творожную смесь добавляем варенье, вторую половину цедры и выжимаем туда сок лимона, пробиваем массу блендером (пробуем на сладость, если хочется послаще, то добавляем еще варенье или сахар), вливаем растворенный желатин и еще раз пробиваем блендером.
-
Пока мы готовили начинку, наш корж как раз остыл. Берем формы и вырубаем ими бисквит оставляя его в них.
-
Затем, формы с бисквитом заполняем начинкой (вот такие у меня были формочки), если пекли в разъемной форме, то не вынимая корж просто заливаем его с верху начинкой. Для украшения можно сверху выложить ягоды, фрукты и залить прозрачным или цветным желе. Убираем в холодильник на 2-4 часа до полного застывания.
-
Когда наша начинка застыла, вынимаем наши чизкейки из форм, если нажать снизу на бисквит, то они легко выходят.
-
Украсить можно и прямо перед подачей.
Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2011 года semsvet #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года marinamurat #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года нютта #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года crazy_doll #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Людмила НК #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Елена1206 #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Nika #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Балерина #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Венерик #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Masiandra #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года dog-rose # (модератор)
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Tianna #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Irina2606 #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Прохорова Наталья #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Прохорова Наталья #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Silverina1 #
24 мая 2011 года ма-ма1 #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Герман Татьяна #
24 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: