• 30 мая 2011, 12:13
  • 9166

Сливочный пирог с персиками

Рецепт: Сливочный пирог с персиками

Очень вкусный нежный пирог с хрустящей корочкой сверху!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сливочный пирог с персиками»:

  • Мука пшеничная / Мука (в тесто - 1 1/4 стак., в начинку - 1/3 стак., верх пирога - 1/2 стак.) — 2,5 стак.
  • Масло сливочное (охлажденное, в тесто, + 4 ст.л. для верха пирога) — 0,5 стак.
  • Вода (ледяная, у меня получилось 5 ст.л., в тесто.) — 3 ст. л.
  • Соль (в тесто - 1/4 ч.л., в начинку - 1/8 ч.л.) — 0,5 ч. л.
  • Персик (можно и свежие, и консервированные, нарезанные) — 3 стак.
  • Сахар (в начинку - 1/2 стак., для верха пирога - 1/2 стак.) — 1 стак.
  • Сметана (в начинку) — 1/3 стак.
  • Сливки (жирные) — 1/4 стак.
  • Яйцо куриное (крупное, у меня было 3 некрупных) — 2 шт
  • Ванилин (или 0,5 ч.л. ванильного экстракта, в начинку) — 1 пакет.

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Сливочный пирог с персиками»:

В миске смешать муку и соль. Добавить кусочки масла и вилкой хорошенько растереть и смешать все составляющие, пока масса не превратится в крупный песок. Добавить холодную воду и снова перемешать вилкой.

Скатать тесто плотный шар и завернуть в пищевую пленку. Убрать в морозильную камеру на 20 минут.

В это время нарезать персики некрупными кусочками.

Приготовим начинку. В мисочке смешать сахар, муку и соль. Добавить сметану, сливки, яйца и ванилин.

Тщательно перемешать миксером.

Наше тесто готово. Распределить его по дну и бортикам формы, я это сделала руками, можно раскатать...

На тесто равномерно выложить персики.

Затем залить сливочно-сметанной начинкой.

Для верхнего слоя смешать муку и сахар.

Добавить масло и хорошенько растереть до образования песочной массы.

Посыпать сливочно-персиковую начинку масляно-мучной массой. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 50 минут, пока корочка не зарумянится.

[size=18]Приятного чаепития![/size]





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Наталья, здравствуйте!!
мне очень понравилась идея пирога, а воплощение у меня не совсем получилось!. начинка и посыпка очень вкусно , а вот тесто для основы не получилось!
во первых оно не скатывалось в шар...и наверно поэтому получилось жестким в процессе выпечки!! как Вы думаете, как я могла испортить это тесто!??? Спасибо за ответ!
Добрый день! Я думаю возможно у Вас мука другого качества или клейковины... возможно нужно было добавить чуть больше воды, что бы тесто было поддатливым.... Воду ледяную вливали?
Наталья, не подскажите сколько у Вас ушло консервированных персиков по весу?
Честно сказать я так точно не скажу... Я вообще делала на глаз... Ну думаю примерно 500-600 гр.
Хорошие фото и хороший рецепт!!!!
Спасибо большое! Да, получилось очень вкусно!
Красивый и ароматный пирог !!!
Спасибо большое дорогая!
Наташенька, вкуснотища, хочуууууууу
Спасибо большое Светочка! Я бы с удовольствием тебя угостила...
Наташ, очень аппетитно! Персики со сливочной заливкой должны получится с фантастически вкусные! Лови , ну и +++, конечно!
Спасибо большое Нинуль! Это действительно божественно вкусно и нежно получилось....
Ляпота))) Красиво, аппетитно и очень радостно получилось)
Спасибо большое Наташенька! Очень рада что тебе понравился мой пирог...
ммммммм....... наверное вкуснятина!!!!!!!!!!
Спасибо большое дорогая! Да, это очень вкусно.... Жаль закончился быстро...
Подготовка к лету идёт "на ура", пирог такой "тёплый"
Спасибо большое! Да, он действительно получился очень солнечным...
Наташик, у тебя шикарный ораньжевый пирог! Теплый по цвету, вкусный по вкусу! М О Л О Д Е Ц
Спасибо большое Анюточка!
Ну вот и почему я персики сегодня не купила, посмотрела подумала а зачем они, теперь жалею!Наташенька только плюс отличный пирог!!!!
Спасибо большое Леночка! Я делала из консервированных...
ой., как же персиков захотелось
Наташенька у меня консервированных очень много... Приходи!
уже бегу !!!
Наташенька, я уже боюсь смотреть твои рецепты... они всегда такие аппетитные... а фото вообще вне конкуренции!!! Видела ещё днём, но открыла по быстрому, оценила не читая и не глядя фотографии. Теперь уже ночь и можно полюбоваться на эту красоту. Есть уже нельзя, поэтому не побегу что нибудь вкусное себе готовить. Ты просто умничка!!!
Спасибо огромное дорогая! Твои слова просто бальзам на душу...
Наташ, и я в гости хочу на такой аппетитный пирог. Обещаю не с пустыми руками
Олечка я гостям всегда рада! Так что милости просим...
Уже бегу!!! Печенье песочное с орехами любишь? Могу с собой захватить
Я все сладенькое люблю....
Ставьте чайник-иду к Вам в гости на такой замечательный и вкусненький пирог)))))))P.S Если конечно от него еще что-нибудь осталось)))))))))
Ко мне лучше на ты! Меня Наташа зовут! Приходи конечно же... пара кусочков осталась, так что скорее...
Ко мне лучше на ты! Меня Наташа зовут! Приходи конечно же... пара кусочков осталась, так что скорее...
Уже бегу))))Спасибки!!!!!!А я Екатерина))))Ну что за знакомство!!!!-пару чашечек чая с пирогом!!!!!!!!!!!!!!!!!
Очень приятно Катенька!
Наташенька, ты рукодельница, столько вкусностей нам предлогаешь!
Спасибо большое Танюш за добрые слова!
Волшебный тортик!!! Отличный рецепт!!!
Спасибо большое Галина!
Какая нямнямка! Спасибо,классный тортик!
Спасибо Вам что заглянули!
Солнечный и вкусный пирожок получился!
Спасибо большое Ирочка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1971 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки