Готовила чизкейк впервые. Рецепт взяла из раздела видеорецептов сайта "ВсемВкусно" - показалось доступно, быстро и предельно ясно. Только там за основу берется тонкий бисквит, а я сделала основу песочной. И молоко заменила на сливки. Мне этот десерт ооочень понравился! P. S. Фотографии "ночные", была не готова... так что не обессудьте.
anna_2580Поваренок 4 уровня
- 1 июня 2011, 21:03
- 78058
Чизкейк с клубникой
Ингредиенты для «Чизкейк с клубникой»:
- Сыр сливочный (филадельфия, маскарпоне или другой подобный ) — 600 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сливки (жирные) — 400 мл
- Печенье (земляничное, юбилейное) — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г
- Желатин — 10 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Клубника — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6282.8 ккал |
белки
87.8 г |
жиры
524.8 г |
углеводы
397.4 г |
| Порции | |||
| ккал 785.4 ккал |
белки 11 г |
жиры 65.6 г |
углеводы 49.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Чизкейк с клубникой»:
-
Вот исходные продукты (в процессе добавился лимонный сок).
-
Печенье блендером превратила в мелкую крошку и смешала с маслом в однородную массу.
-
Получилось "почти тесто", которое я завернула в пленку и убрала на некоторое время (пока готовится начинка) в холодильник.
-
Желатин замочила в небольшом кол-ве воды.
В 100 мл. сливок добавила 50 мл. воды и поставила на медленный огонь. Тем временем отделила желтки от белков и взбила их (желтки) с сахаром. Белки нам в этом рецепте не понадобятся. Добавила к желткам пару ложек сливок, чтобы масса стала "пожиже". -
Когда молоко (сливки+вода) приготовились к закипанию - ввела желтки. Помешивая, довела до кипения и прогрела 1 минуту.
Сняла с огня. -
Сняла с огня и ввела набухший желатин. Хорошо перемешала и оставила остывать.
-
Как только сливочно-яичная смесь достаточно охладилась, смешиваем ее со сливочным сыром, тщательно перетирая ложкой.
-
Теперь сливки: хорошо охлажденные сливки взбиваем до "плотных пиков" и вводим в сырную смесь.
-
После снятия пробы мне захотелось сырно-сливочную массу немного подкислить - добавила ложку лимонного сока.
-
В форме для пирога распределяем песочное (печенюшное) тесто.
-
Заливаем сырно-сливочной смесью.
-
В видеорецепте рекомендовали поставить на 3 часа в морозилку - я убрала в холодильник на ночь. Утром украсила свежей клубникой - "сливки и клубника" - это классика! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2011 года наташа лучко #
2 июня 2011 года anna_2580 # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Tianna #
1 июня 2011 года Masiandra #
1 июня 2011 года anna_2580 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: