Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей

ДорисПоваренок 5 уровня

28 июля 2011, 12:22
83217

Кабачки, консервированные без уксуса

Для язвенников и трезвенников. Детям тоже полезнее вариант без уксуса.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Кабачки, консервированные без уксуса»:

Кабачок — 0,5 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Вода — 1 л
Укроп (зонтик, веточка) — 1 пуч.
Хрен (лист) — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный (горошком) — 5 шт
Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 191.7 ккал	белки 3.9 г	жиры 2.6 г	углеводы 34.9 г
Порции
ккал 63.9 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.9 г	углеводы 11.6 г
100 г блюда
ккал 15.7 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Кабачки, консервированные без уксуса»:

Стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке: ставлю по три банки с кипятком (на палец-полтора). Мощность - 850. Время - 7-10 мин.
Моем кабачки. Обрезаем попки и "шрамы". Режем колечками.
В горячие баночки укладываем кабачки. Заливаем кипятком на 2 минутки. Накрываем крышечками. Сливаем.
Закладываем в каждую баночку 1/3 листика хрена, зонтик и веточку укропа, 3-5 горошин перца, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 маленький лавровый листик (или половинку большого). Заливаем кипятком на 7 минут. Сливаем.
Заливаем кипящим рассолом: на 1 литр воды - 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты. Закатываем.
Переворачиваем и потеплее укутываем.
Как остынет - переворачиваем. У меня 1,5 месяца стоят - без рецидивов!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: кислый кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58924/]Кабачки, консервированные без уксуса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58924/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/44/4497/449742.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей
Для язвенников и трезвенников. Детям тоже полезнее вариант без уксуса.

Ингредиенты: Кабачок, Соль, Сахар, Кислота лимонная, Вода, Укроп, Хрен, Лист лавровый, Перец черный, Чеснок.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кабачки, консервированные без уксуса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/44/4497/449742.jpg" alt="Рецепт: Кабачки, консервированные без уксуса" title="Рецепт: Кабачки, консервированные без уксуса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для язвенников и трезвенников. Детям тоже полезнее вариант без уксуса.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/200/">
          Засолка овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кабачки, консервированные без уксуса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58924/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кабачки, консервированные без уксуса

Для язвенников и трезвенников. Детям тоже полезнее вариант без уксуса.

Категория: Заготовки › Соленья › Засолка овощей

Ингредиенты для «Кабачки, консервированные без уксуса»:

Кабачок Соль Сахар Кислота лимонная Вода Укроп Хрен Лист лавровый Перец черный Чеснок

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

30 июля 2017 года marinagrigoreva-2017 #

можно по этому рецепту готовить цукини? И ещё вместо лимонки можно ли ли добавить алычу кислую?

30 июля 2017 года marinagrigoreva-2017 #

можно по этому рецепту готовить цукини? И ещё вместо лимонки можно ли ли добавить алычу кислую?

29 июля 2016 года СветлуляМ #

У меня что-то твердые вышли и по вкусу чуть ли не сырые🤔 Открывали зимой. Я новичок, может и согрешила где 😳

1 августа 2016 года Дорис # (автор рецепта)

Может, сами кабачки такие были изначально, твердоватые. У меня мягенькие были, когда открывала, даже потвёрже хотелось. Накатала тогда много, так пару лет ещё открывала, ели.

25 мая 2016 года Valuasha Валя #

Закрывала в том году строго по рецепту,делала 3 баночки, к сожалению ни одна баночка не дожила до зимы, через некоторое время крышки по срывались, так что даже и не попробовали

26 мая 2016 года Дорис # (автор рецепта)

Очень жалко, Валечка! А я беременная была накатала, так на два года хватило. Потом не до этого было.

26 мая 2016 года Valuasha Валя #

Ну ничего! Наверное все таки чтото сделала не то. Первый блин всегда комом!

Будет возможность попробую в этом году несколько баночек закрыть

27 мая 2016 года Дорис # (автор рецепта)

Прекрасный подход к делу! Желаю вкусных побед! У меня свекровь что-то в прошлом сезоне перебарщивала: до верху накладывала и взрывали потом банки. Щедрая душа. И у опытного "консерватора" бывают проблемы.

27 мая 2016 года Valuasha Валя #

Спасибо большое!

29 сентября 2015 года Галина_Кузьмич #

Сейчас пробую закрыть. А кабачков 0.5 кг не маловато?

26 мая 2016 года Дорис # (автор рецепта)

Жаль, что только сейчас читаю вопрос. Расчёт по банкам идёт. Сколько поместится, а там на каждую банку - все сопутствующие компоненты. Получились кабачки?

29 сентября 2015 года Галина_Кузьмич #

Сейчас пробую закрыть. А кабачков 0.5 кг не маловато?

29 сентября 2015 года Дорис # (автор рецепта)

Расчет на одну баночку. Спасибо за внимание к рецепту!

16 августа 2015 года СветлуляМ #

Извините, вы пишите 1 зубч чеснока, но у вас больше в баночках.

19 августа 2015 года Дорис # (автор рецепта)

Признаю, есть и по два. Маленькие мне показались, положила больше. Наблюдательность - большой плюс в кулинарии!

9 августа 2015 года kuznetsova vikulya #

Спасибо за рецепт! забрала и пошла делать!

11 августа 2015 года Дорис # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что понравится.

5 августа 2013 года oxana_sh_1 #

мне обычно для проверки на "взрывание" достаточно 3 дня, если все тихо, то УРА!!

12 августа 2013 года Дорис # (автор рецепта)

Да, с огурчиками может и трёх хватить, а синие и позже могли рвануть. Будем надеяться, что без взрывов обойдётся.

27 августа 2011 года СветМихайловна #

Девчонки, наверное, не одна я родилась и выросла в Заполярье. Так вот помню в детстве родители покупали в поллитровых баночках жареные кабачки в томате, до сих пор слюнки текут... Я их и так и эдак жарила, но те – как болгарское лечо - НЕПОВТОРИМЫ! Может у кого-нибудь в копилке есть что-нибудь подобное? Всем всех благ!

27 августа 2011 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо за коммент! Прям заразили вкусом жаренных кабачков в томате: зимой - это прелесть!

21 августа 2011 года СветМихайловна #

Всем здравствовать!
Девочки, очень люблю жареные кабачки, но, понятное дело,"гуляю" только летом,а что можно сделать с вашими кабачками? Как их употребляете Вы!
Просветите женщину из тундры...

23 августа 2011 года Дорис # (автор рецепта)

Я тоже разделяю любовь к жареным кабачкам. Один год даже наморозила немного кабачков, но когда разморозила, поняла, что зря я это делала, - не годятся для жарки после заморозки. А консервированные люблю крошить зимой в салатики с мясом (или рыбой), яйцом, картошечкой и вредным майонезом.

25 августа 2011 года 928928 #

Для жарки нет,а вот рагу или просто пожарить.а потом яичкками залить,вкуснятина и масло не чувствуется!

26 августа 2011 года Дорис # (автор рецепта)

Это если прожаренные закатать? Думаю, что вкусно зимой. Мороженные горчат и водянистые.

13 августа 2015 года ШОКОЛАДНЫЙ ЗАЯЦ #

↑Ответ для Дорис

А я замораживаю тёртые на крупной тёрке порционно для кабачковых оладьев. Очень удобною. 400-граммовая баночка из-под сметаны как раз на одну порцию.

14 августа 2015 года Дорис # (автор рецепта)

Очень интересно! Спасибо за информацию!

21 августа 2011 года 928928 #

Сегодня делала,на 2х литровую банку ушло 1,1 кг кабачков.Рассола 1 л.Кабачки правда резала не кружками,а брусочками.Так больше в банку поместилось.

23 августа 2011 года Дорис # (автор рецепта)

Спасибо большое за информацию: с брусками - просто замечательная идея!

19 августа 2011 года Виктория09 deleted #

Вкусно и полезно !!!

19 августа 2011 года Дорис # (автор рецепта)

Викуленька, спасибо огромное за поддержку!

11 августа 2011 года maskya #

На днях приготовлю......а баночки не взрываются???

12 августа 2011 года Дорис # (автор рецепта)

Не рвануло, слава Богу. Стоит с середины июня. Рецепт достался от мамы, а ей от свахи. Много лет они так делали. Говорит мама, что и огурцы так закатывает. Но я люблю огурчики проквасить, чтоб были похожи по вкусу на бочковые. А с кабачками - в самый раз.

6 августа 2011 года биа46 #

Привет, Катюша!
А я уже второй год делаю все заготовки без уксуса с лимонкой, очень довольна, для внучат, думаю, лучше без уксуса ))

8 августа 2011 года Дорис # (автор рецепта)

Ирочка, очень-очень рада тебя видеть!

Внучатам с тобой повезло. А ведь есть такие бабушки, которые внучат пюре "Мивина" кормят.

8 августа 2011 года биа46 #

Привет, Катюша, у меня 10 июля родилась еще одна внучка, теперь у меня 2 внучки и внучек !

9 августа 2011 года Дорис # (автор рецепта)

Ирочка, какая ты богатая! Поздравляю тебя от души! Пусть здоровенькие все будут и радуют тебя. Ну и у тебя чтоб здоровья на всех хватало!

9 августа 2011 года биа46 #

Спасибо огромное, Катюша !
И тебе всего доброго, позитива и гармонии