Пирог "Щедрая осень" - с ароматом мяты, фруктовым ассорти - украсит любое чаепитие вашего дома.
Ladi ArfaПоваренок 5 уровня
- 12 сентября 2011, 17:51
- 8610
Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"
Ингредиенты для «Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"»:
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый (+3 ст.л. для фруктов) — 85 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
- Мята (2 веточки)
- Масло топленое — 125 г
- Яйцо куриное (+ желток, для смазки перед выпечкой) — 1
- Яблоко — 1 шт
- Нектарин — 2 шт
- Виноград (без косточек) — 1 горст.
- Миндаль (лепестки)
- Вода — 200 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2933.5 ккал |
белки
37 г |
жиры
132.8 г |
углеводы
404.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.6 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"»:
-
Чтобы приготовить пирог, сделаем сдобное дрожжевое тесто.
На фото часть продуктов для пирога. -
Дрожжи разведём стаканом тёплой воды (38*), добавим чайную ложку коричневого сахара, половину чайной ложки соли и столовую ложку муки. Прикроем и дадим "проснуться" дрожжам, минут 20-30.
-
Масло растопить и потушить в нём минуты 2-3 листики мяты.
Удалив листики, кладём сахар и помешиваем до растворения. Убираем с огня -
В готовую опару добавляем яйцо комнатной температуры, остывшее ароматное масло и потихоньку просеянную муку.
Точное количество муки не пишу, так как мука разной влажности и надо смотреть по тесту при замесе.
Вымешиваем тесто до состояния слегка липнущего к рукам, но собирающегося в колобок. Слегка смазываем маслом, закрываем и оставляем для подъёма в объёме в 2 раза.
Обминаем и даём ещё раз подняться. -
Яблоко и нектарины моем, удаляем серцевины и нарезаем мелкими кубиками.
Засыпаем 3 ст.л. коричневого сахара.
Периодически перемешиваем до растворения сахара.
За 20 минут до расстойки пирога всыпаем к фруктам 1 ст.л. крахмала. -
Когда тесто поднимется второй раз, отрезаем часть на украшения.
Большую часть теста раскатываем в круг.
Скатываем жгут для бортика.
Выкладываем фруктовую начинку. Бортик смазываем желтком и украшаем. -
Я решила украсить "листиками "и "цветочками".
Украшения также смазываем кисточкой желтком.
Сверху на фруктовую начинку выкладываем виноград и миндальные лепестки, посыпаем несколькими щепотками коричневого сахара.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180*, минут 30.
После выпечки слегка смазать маслом. -
Пирог с лёгким ароматом мяты и фруктовым ассорти готов!
Приятного чаепития осенним вечером. -
А вот такой в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2011 года Molli1 #
13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года katico #
12 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года пани Кася #
12 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Спасибо ,за первый комментарий !
12 сентября 2011 года пани Кася #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: