Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Ladi ArfaПоваренок 5 уровня

12 сентября 2011, 17:51
8255

Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"

Пирог "Щедрая осень" - с ароматом мяты, фруктовым ассорти - украсит любое чаепитие вашего дома.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"»:

Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
Сахар коричневый (+3 ст.л. для фруктов) — 85 г
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
Мята (2 веточки)
Масло топленое — 125 г
Яйцо куриное (+ желток, для смазки перед выпечкой) — 1
Яблоко — 1 шт
Нектарин — 2 шт
Виноград (без косточек) — 1 горст.
Миндаль (лепестки)
Вода — 200 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2933.5 ккал	белки 37 г	жиры 132.8 г	углеводы 404.5 г
100 г блюда
ккал 259.6 ккал	белки 3.3 г	жиры 11.8 г	углеводы 35.8 г

Рецепт «Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"»:

Чтобы приготовить пирог, сделаем сдобное дрожжевое тесто.
На фото часть продуктов для пирога.
Дрожжи разведём стаканом тёплой воды (38*), добавим чайную ложку коричневого сахара, половину чайной ложки соли и столовую ложку муки. Прикроем и дадим "проснуться" дрожжам, минут 20-30.
Масло растопить и потушить в нём минуты 2-3 листики мяты.
Удалив листики, кладём сахар и помешиваем до растворения. Убираем с огня
В готовую опару добавляем яйцо комнатной температуры, остывшее ароматное масло и потихоньку просеянную муку.
Точное количество муки не пишу, так как мука разной влажности и надо смотреть по тесту при замесе.
Вымешиваем тесто до состояния слегка липнущего к рукам, но собирающегося в колобок. Слегка смазываем маслом, закрываем и оставляем для подъёма в объёме в 2 раза.
Обминаем и даём ещё раз подняться.
Яблоко и нектарины моем, удаляем серцевины и нарезаем мелкими кубиками.
Засыпаем 3 ст.л. коричневого сахара.
Периодически перемешиваем до растворения сахара.
За 20 минут до расстойки пирога всыпаем к фруктам 1 ст.л. крахмала.
Когда тесто поднимется второй раз, отрезаем часть на украшения.
Большую часть теста раскатываем в круг.
Скатываем жгут для бортика.
Выкладываем фруктовую начинку. Бортик смазываем желтком и украшаем.
Я решила украсить "листиками "и "цветочками".
Украшения также смазываем кисточкой желтком.
Сверху на фруктовую начинку выкладываем виноград и миндальные лепестки, посыпаем несколькими щепотками коричневого сахара.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180*, минут 30.
После выпечки слегка смазать маслом.
Пирог с лёгким ароматом мяты и фруктовым ассорти готов!
Приятного чаепития осенним вечером.
А вот такой в разрезе.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкая осень" На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Рождество

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/60010/]Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/60010/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/46/4611/461180.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Пирог "Щедрая осень" - с ароматом мяты, фруктовым ассорти - украсит любое чаепитие вашего дома.

Ингредиенты: Дрожжи, Сахар коричневый, Соль, Мука пшеничная, Мята, Масло топленое, Яйцо куриное, Яблоко, Нектарин, Виноград, Миндаль, Вода, Крахмал картофельный.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/46/4611/461180.jpg" alt="Рецепт: Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"" title="Рецепт: Сладкий открытый пирог "Щедрая осень""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пирог "Щедрая осень" - с ароматом мяты, фруктовым ассорти - украсит любое чаепитие вашего дома.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1178">Мята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2349">Масло топленое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1218">Нектарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/344">Виноград</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/60010/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"

Пирог "Щедрая осень" - с ароматом мяты, фруктовым ассорти - украсит любое чаепитие вашего дома.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"»:

Дрожжи Сахар коричневый Соль Мука пшеничная Мята Масло топленое Яйцо куриное Яблоко Нектарин Виноград Миндаль Вода Крахмал картофельный

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

10 октября 2017 года lila piskaridze #

Выглядит аппетитно, решила приготовить. Теста получилось много, лепешка почти полметра в диаметре, а начинки из указанного кол-ва фруктов - пригоршня. То ли яблоко было маловато, то ли нектарины. Пришлось еще яблок крошить и ждать когда они от сахара сок пустят, но всё равно края пришлось далеко к середине загибать. Мяту добавляла в тесто сушеную, порошком, вместо дрожжей - солодовая закваска.

15 апреля 2015 года Marggo21 #

вопрос по рецепту

Очень красивый пирог! Сейчас пеку) хочу уточнить, что придает крахмал начинке?

16 апреля 2015 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Крахмал служит загустителем,чтоб начинка не выбежала.

15 апреля 2015 года Marggo21 #

вопрос по рецепту

Очень красивый

15 апреля 2015 года Marggo21 #

вопрос по рецепту

Очень красивый

20 октября 2011 года Виктория09 deleted #

Аппетитный пирог !!!

2 октября 2011 года Леля Абильштейн #

Замечательный рецепт! Не обращайте внимания на нетактичные высказывания! Критикуют обычно те, кто сами ничего не умеют!

2 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо !

У нас ,пирог всем понравился.

14 сентября 2011 года chip-i-dail #

Хочу встать на защиту автора рецепта и ответить всем опытным кулинарам.Только что испекла пирог с целым виноградом,только по другому рецепту.Виноград не подгорел и не сморщился.Лишь слегка подпёкся.Но ягодки остались целыми.Выглядит шикарно.Про вкус вообще молчу.Так что,прежде чем нападать.....

15 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо ,вот настоящий отзыв ,а не пустозвонство

[x]18:03 15.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

14 сентября 2011 года Татьяна Самойлова #

Замечательный пирог. Танюша, удачи тебе!!!

14 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Татьяна ,спасибо за пожелание и визит !

13 сентября 2011 года barska #

Таня, очень красивая композиция на подоконнике с аппетитным пирогом! Удачи Вам!

14 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Ниночка ,спасибо за приятный комментарий !

13 сентября 2011 года Galina-An #

Красивый! Очень-очень!

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спа

си

бо!

13 сентября 2011 года мисс #

Очень красивый и ароматный пирог!

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спа

си

бо!

12 сентября 2011 года ХельгаС #

очень хорош! и оформление ширакно!

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо

старалась .

12 сентября 2011 года bukvoeghka #

Офигенский пирожок, плюсики +++++++++++++++++++++++++++++

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо !

Получилось очень вкусно,попробуйте.

12 сентября 2011 года Ттшка #

Красивый пирожок !

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спа

си

бо !

12 сентября 2011 года наташа лучко #

очень красиво и аппетитно!!!!!!!!!!

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спа

си

бо!

12 сентября 2011 года Seagull_L #

Виноград, похоже, не запекался. Положили сверху на пирог после выпечки?

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Вы же опытный кулинар

зачем такое пишите

неужели с виноградом никогда не готовили

13 сентября 2011 года Seagull_L #

Вот рецепт, посмотрите https://www.povarenok.ru/recipes/show/59982/

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

По рецепту Татьяны ,виноград должен слегка сморщится,а по моему он должен быть целым ,я считаю так аппетитней выглядет.

13 сентября 2011 года Ялорис #

↑Ответ для Ladi Arfa

Согласна с Лориком. Виноград не запекали. А пишем такое именно потому, что опытные кулинары

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

А как же мне вам доказать ,что был он в духовке

Вот у Ларисы рецепт виноград с курицей ,что то я не заметила ,чтобы виноград там был сморщеный,,только что косточки она убирала ,а у меня киш-мыш ,без косточек.

13 сентября 2011 года Seagull_L #

У "Ларисы" виноград готовился три минуты на сковороде и тоже товарный вид потерял. А лучшее доказательство - Ваши фото: до выпечки без винограда, после уже с ним.

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Даже не пойму Вас,

откуда столько возмущений .
Не нравится рецепт ,проходите дальше.Будьте так любезны.
Я написала ,как делала !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

12 сентября 2011 года Маша0404 #

Мне очень бортик понравился!!!!!Шикарная идея! Удачи вам!

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спа

си

бо !

12 сентября 2011 года tochkaZ #

Вкусный, насыщенный пирог! У меня вопрос - ягоды винограда не подгорают сверху?

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Ягоды не подгорают ,только в цвете изменились .Изюм подсыхает ,а виноград нет.

13 сентября 2011 года tochkaZ #

О как! С виноградом никогда не готовила, знаю что изюм подгорает! Спасибо за рецептик и удачи в конкурсе!

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте ,очень вкусно !

12 сентября 2011 года ирина66 #

Интересный пирог! Удачи в конкурсе!

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спа

си

бо !

12 сентября 2011 года стажер #

Как красиво украшен пирог! Вы молодец! Удачи Вам в конкурсе!

13 сентября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спа

си

бо !

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"

Ингредиенты для «Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сладкий открытый пирог "Щедрая осень"»:

Похожие рецепты

Банановый пирог с овсянкой

Пирожки с капустой

Пирожки закусочные с сельдью

Вкусный пирог с малиной

Бисквит с яблоками

Ванильный пирог с ирисом

Пироги из проверенного теста

Пирожки с картофелем и печенью

Пирог с творожной начинкой

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!