Версия для печати
  • 18 сентября 2011, 1:09
  • 41193

Сабле с черной смородиной

Рецепт: Сабле с черной смородиной

Пусть вас не пугает загадочное слово "сабле". Готовить его гораздо проще, чем выговорить. )) Про вкус могу сказать, что это очень нежно, очень вкусно и очень просто. То, что надо, чтобы поднять себе настроение в холодный осенний вечер. Настоящий антидепрессант.

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Сабле с черной смородиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2153.5 ккал
белки
37.6 г
жиры
83.2 г
углеводы
316.5 г
100 г блюда
ккал
371.3 ккал
белки
6.5 г
жиры
14.3 г
углеводы
54.6 г


Рецепт «Сабле с черной смородиной»:

Рецепт рассчитан примерно на 40 сабле диаметром 5 см.
Взбить яйцо с коричневым сахаром.

В эту массу добавить сливочное масло комнатной температуры и небольшими порциями муку, смешанную с рахрыхлителем. Вымесить тесто. Оно получается гладким, податливым, легким в работе, не липнет к столу и рукам.

Затем добавить дробленые орехи и вымесить тесто еще раз.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,7 см и вырезать формой небольшие кружочки. Положить заготовки на пекарскую бумагу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Приступаем к безе. Это самая ответственная часть в этом рецепте. Белки взбить в крепкую пену. Чтобы белки лучше взбивались, добавьте полчайной ложки лимонного сока или щепотку соли. Теперь понемногу добавляем коричневый сахар и продолжаем взбивать пену до гладкого, плотного блеска. Взбивать надо долго, до пиков. Я сахар предварительно смолола на кофемолке в пудру, чтобы безе взбилось быстрее. Если не удается достичь нужной плотности, количество сахара можно увеличить еще на 50г.

Достаем заготовки из духовки, немного смазываем каждую белковой пеной для того, чтобы с них не скатывались ягоды, на каждую заготовку кладем по 3-4 ягодки и отсаживаем сверху белки из кондитерского мешка. Отправляем снова в духовку под гриль на 5 минут до легкого румянца, затем температуру снижаем до 110 градусов, переводим духовку на нижний режим и готовим сабле еще 30 минут.

В результате на сабле получается идеальное безе - хрустящее снаружи и мягкое, тягучее внутри. К тому же, благодаря коричневому сахару, у безе появляется приятный теплый сливочный оттенок. Дополняет этот чудесный вкус тесто с орешками и сочная, с легкой кислинкой смородина. Очень-очень вкусно! И очень нежно.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4467


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сабле с черной смородиной
Описание: Пусть вас не пугает загадочное слово "сабле". Готовить его гораздо проще, чем выговорить. )) Про вкус могу сказать, что это очень нежно, очень вкусно и очень просто. То, что надо, чтобы поднять себе настроение в холодный осенний вечер. Настоящий антидепрессант.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Шикаррррррррррно! Спасибо огромное!!!
Я старалась
Какой красивый рецепт! Мой РЕСПЕКТ! Удачи и победы.
Спасибо.
Красотища! Желаю Вам удачи и победы в конкурсе!
Не забудьте сфоткать коричневый сахар как ингредиент выпечки (кажется, это было в условиях конкурса), будет очень обидно, если из-за этого "пустячка" Вас не будет в списке победителей! Ещё раз УДАЧИ!!!!
==== пункт 7. Обязательные условия: рецепт выпечки должен содержать сахар коричневый, что необходимо отобразить на одной из пошаговых фотографий;..........
пункт 9. В рецепте необходимо указать нужное назначение "На конкурс "Сладкая осень". В конкурсе будут принимать участие только те работы, в которых отмечено это назначение.===========
Ваши работы достойны победы в конкурсе!!!!!!!!!!!!
На первой пошаговой есть коричневый сахар. Разве этого не достаточно? Надо фотографировать пачку?
просто чудо. и выглядит аппетитно+
Это вкусно. Очень
Удачи в конкурсе! Вы достойны победы!
Спасибо зза пожелание
вау, нет слов
вау, нет слов
Покрытая инеем черная смородина на белом и фиолетовом - очень эффектно! Бесподобный рецепт!
Похвала от тебя дорогого стоит. Спасибо.
Ага, супер! Такого еще не пробовала!
Рецепт просто нереальный! Фото выше всяких похвал!..
Выпечку фотографировать не трудно. А такие фотогеничные ягоды как смородина очень благодарный материал. Спасибо, мне приятно, что вы оценили мой труд
Лариса, рецепт еще грузится , а я уже тут , как тут! Очень красивое фото , а про остальное , когда догрузится рецепт!
Уже.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook