В Москве я покупала часто такие штучки. Назывались они, кажется, «Ягодное лукошко». А еще в Крошке-картошке любила брать «Яблочный (или вишневый) пай». Давно хотела их приготовить, подбирала рецепты теста. И, наконец, решилась сделать себе такой подарок на день рождения. Можно делать и в большом варианте! Если нет маленьких формочек или для фанатов больших пирогов. (По секрету также скажу – с большим проще и быстрее). Но маленькие для меня все же симпатичнее. Особенно к приходу гостей аккуратно и удобно – резать не нужно.
DelfaniyaПоваренок 4 уровня
- 19 сентября 2011, 22:57
- 12418
Закрытые фруктовые корзиночки или мини-пай
Ингредиенты для «Закрытые фруктовые корзиночки или мини-пай»:
- Масло сливочное (в тесто) — 100 г
- Сахар коричневый (100 г в тесто + в начинку по вкусу) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (220-250 г или 7-8 столовых ложек с горкой)
- Фрукты (в начинку, любые на ваш вкус, у меня – дыня канталупа, яблоко, груша, виноград, мандарины, банан, розовая питахайя)
- Сок лимонный (сбрызнуть яблоки, чтобы не потемнели)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1241.2 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
89 г |
углеводы
100.9 г |
| Порции | |||
| ккал 155.2 ккал |
белки 1 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 12.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 477.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 34.2 г |
углеводы 38.8 г |
Рецепт «Закрытые фруктовые корзиночки или мини-пай»:
-
Смешать мягкое теплое масло и сахар.
-
Добавить яйцо и муку и вымесить однородное эластичное тесто. Убрать в холодильник на 30 – 60 мин.
-
Начинки было у меня два вида. Для первой. Нарезать яблоко и сбрызнуть лимонным соком.
-
Нарезать туда же дыню канталупу…
-
…и виноград без косточек половинками
-
Вторая начинка была посложнее. Сначала я закарамелизировала дольки двух маленьких мандаринов, очищенных от косточек. У нас они называются тайские тангерины, и прозрачные шкурки на дольках не горчат при термообработке. Марроканские мандарины, если будут таким же образом обрабатываться, могут горчить. На всякий случай их лучше снять. Налить воды около стакана и четверть стакана коричневого сахара, готовить на медленном огне до выпаривания жидкости. А дольки станут темно-коричневыми. Как только снимаем их с огня, нужно тут же вмешивать остальные фрукты, чтобы дольки не успели застыть. Иначе из них могут получиться леденцы.
-
Вот здесь они у меня уже с грушами. Груши готовить так же, только сахара в два раза меньше.
-
Еще я нарезала банан с питтахаей и вмешала туда же (их я не варила)
-
Питтахайю, или драконий фрукт, я использовала в основном для придания цвета. Она в готовом изделии разваривается в духовке и придает «эффект ягод». Вместо нее спокойно можно использовать любые красные ягоды. У нас их нет, к сожалению, даже в замороженном виде. А мне очень хотелось воссоздать то, что я ела в России.
-
Достаем из холодильника тесто. Раскатать кружочки по размеру формочек, с учетом высоты стенок (можно равномерно распределить руками). Формочки смазывать не нужно, тесто масляное. Выложить начинку. Раскатать кружочки поменьше…
-
…накрыть сверху начинку, подоткнуть края и прижать их вилкой. Проколоть вилкой в нескольких местах. Убрать в холодильник еще на 20 мин.
-
Выпекать при 190 град. 30-35 мин.
-
Приятного аппетита! Из данного количества указанных ингредиентов получается четыре-пять корзиночек с моими формочками (они крупнее маленьких кексовых раза в два). Для большого пирога я взяла еще одну норму ингредиентов для теста.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2011 года Анянь #
20 сентября 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
20 сентября 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
20 сентября 2011 года Ттшка #
20 сентября 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
20 сентября 2011 года katico #
20 сентября 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
20 сентября 2011 года Katis #
20 сентября 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
19 сентября 2011 года бусинк а #
19 сентября 2011 года Delfaniya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: