Очень вкусный домашний осенний пирог, воздушное и мягкое дрожжевое тесто на основе тыквенного пюре и сыра, начинка из тушеной капусты с черносливом и яйцом, ВКУСНО!!!
katicoПоваренок 5 уровня
- 22 сентября 2011, 20:16
- 6799
Тыквенно-сырный пирог с капустой и яйцом
Ингредиенты для «Тыквенно-сырный пирог с капустой и яйцом»:
- Пюре овощное (тыквенное) — 300-400 г
- Молоко — 100 г
- Сметана (жирная) — 3-4 ст. л.
- Дрожжи (сухие, пачка) — 11 г
- Яйцо куриное (2 шт. - в тесто, 3 шт. - в начинку, 1 шт. - для смазывания пирога) — 6 шт
- Сода — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (грубого помола) — 5-6 стак.
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр твердый (натёртый на терке) — 3-4 ст. л.
- Зелень (сушеная)
- Масло оливковое
- Чернослив (без косточек) — 3-4 шт
- Кунжут (белый, для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4322.6 ккал |
белки
177.3 г |
жиры
69.7 г |
углеводы
755.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 2 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Тыквенно-сырный пирог с капустой и яйцом»:
-
У каждой хозяйки есть "свой" рецепт дрожжевого теста, и я не исключение, но в этот раз я решила сделать все немного по-другому и была приятно удивлена результатом, тесто было очень активным, прекрасно подходило, получилось мягким, воздушным и нежным.
Вы можете сделать этот пирог на основе "своего" дрожжевого теста, просто добавить туда тыквенное пюре и сыр, а можете повторить мой эксперимент, повторяю - очень удачный.
Итак, приступим. Сначала я запекла тыкву в духовке до полной готовности, дала чуть остыть, измельчила блендером до однородности -
В теплое пюре добавила полстакана молока, 3 ст. л. густой сметаны, четверть чайной ложки соды, хорошенько измельчила блендером
-
Пюре все еще теплое, добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешать
-
Добавляем 2 яйца, соль, опять хорошо перемешать, через 5-10 мин. тесто стало ОЧЕНЬ интенсивно подходить, добавляем муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, у меня ушло 5 стаканов, формируем шар, накрываем, ставим в теплое место для подъема, я верхнюю часть шара еще смазывала оливковым маслом
-
Готовим начинку, рубим чеснок, режем лук, натираем морковь, слегка обжариваем на оливковом масле (или растительном)
-
Очень тонко шинкуем капусту (я доверила эту работу комбайну)
-
Добавляем капусту к овощам, присаливаем, тушим до готовности, периодически помешиваем, я тушила на сковороде с закрытой крышкой
-
Натираем сыр на мелкой терке, отвариваем 3 яйца вкрутую
-
Через 40 мин. тесто уже хорошо подошло
-
Выложить тесто на разделочную поверхность, посыпанную мукой, добавить тертый сыр, сухую зелень и хорошенько вымесить, чем дольше - тем лучше
-
Опять положить тесто для подъема, верхушку смазать маслом
-
В готовую капусту положить нарезанный чернослив, сухую зелень, если надо - посолить
-
Подошедшее тесто делим на 2 части (одна чуть больше другой)
-
Большую часть раскатываем, при помощи скалки переносим на смазанный маслом противень, так, чтобы края чуть свисали
-
Сверху укладываем остывшую капусту (у меня была теплая), на нее режем сваренные заранее яйца, чуть присаливаем, я еще сливочное масло маленькими кусочками местами положила, для аромата
-
Раскатываем вторую часть теста, укладываем на капусту, защипываем края, украшаем по желанию, даем еще чуть-чуть подойти (10-15 мин.), смазываем разболтанным яйцом, посыпаем кунжутом, отправляем в разогретую духовку, где-то 180 градусов, до румяного вида (у меня заняло около часа)
-
Вот такой пирог готовый
-
А вот кусочек
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2011 года orudakva #
[+5]5 октября 2011 года katico # (автор рецепта)
5 октября 2011 года orudakva #
5 октября 2011 года katico # (автор рецепта)
5 октября 2011 года orudakva #
Вот один уже готов! Красивыыый и ароматный... Отдаю его родителям в качестве гостинца. Второй на подходе. Скоро попробую![x]17:18 05.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
5 октября 2011 года orudakva #
26 сентября 2011 года Нина-супербабушка #
26 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
27 сентября 2011 года Нина-супербабушка #
27 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
24 сентября 2011 года капустница #
24 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
23 сентября 2011 года bukvoeghka #
23 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
23 сентября 2011 года bukvoeghka #
Спасибо за ответ, такой вкус, а точнее вкусы очень любим
23 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
23 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года bukvoeghka #
НЕ ЗА ЧТО!!!!!!!!!!!!!!!!
23 сентября 2011 года cookbystep deleted #
23 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
23 сентября 2011 года МАЙЯ-74 #
23 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
23 сентября 2011 года orudakva #
23 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
5 октября 2011 года orudakva #
5 октября 2011 года katico # (автор рецепта)
23 сентября 2011 года elenacouture #
23 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года Vredina1976 #
22 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года белошвейка #
22 сентября 2011 года gemagen #
22 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года стажер #
22 сентября 2011 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: