Пирог «Ноктюрн», которым в фильме «Самая Обаятельная и Привлекательная» Надя Клюева угощает своих коллег, помнят все. Правда о рецепте в фильме не говорится, но имеется упоминание о втором названии пирога "Чайный". Помню как мама во времена дефицита, чудовищной инфляции и задержке зарплаты умудрялась приготовить практически из ничего потрясающий десерт. За основу бралось варенье, крепкий чай или даже рассол. Предлагаю приготовить чайный пирог (кекс) "Ноктюрн" от Наденьки Клюевой.
gapcalovaПоваренок 5 уровня
- 30 октября 2022, 16:29
- 1597
Чайный пирог "Ноктюрн"
Ингредиенты для «Чайный пирог "Ноктюрн"»:
Для теста
- Сахар — 270 г
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко — 120 мл
- Масло сливочное — 85 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Чай в пакетиках («Эрл Грей» с бергамотом) — 2 шт
Для глазури
- Лимон — 0,5 шт
- Сахарная пудра — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3678.6 ккал |
белки
53 г |
жиры
101.7 г |
углеводы
651.3 г |
| Порции | |||
| ккал 459.8 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 81.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.7 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 57.1 г |
Рецепт «Чайный пирог "Ноктюрн"»:
Готовлю продукты для приготовления чайного пирога "Ноктюрн": мука, разрыхлитель, яйца, чай в пакетиках, масло сливочное, молоко, сахар.
В сотейник вливаю молоко и всыпаю в него содержимое чайных пакетиков. Нагреваю на медленном огне до закипания.
В горячее молоко перекладываю сливочное масло и, помешивая, дожидаюсь его полного растворения. Снимаю сотейник с огня и отставляю для настаивания.
В чайных пакетиках чайный лист довольно мелкий и не требует дополнительного измельчения. Если используете крупнолистовой чай, после заваривания измельчите лист погружным блендером.
Яйца соединяю с сахаром и взбиваю на высоких оборотах до устойчивой плотной пены.
Муку соединяю с разрыхлителем и просеиваю через сито. Порциями ввожу во взбитые яйца, перемешивая силиконовой лопаткой.
Тонкой струйкой добавляю в тесто заваренный на молоке чай, аккуратно вмешивая его в тесто.
Готовое тесто укладываю в форму, выстеленную силиконизированной бумагой для выпечки. У меня это форма для кекса, размером 28х8х7. Разравниваю поверхность и отправляю в разогретую до 170 градусов духовку
Выпекаю 70 минут. Готовность пирога проверяю деревянной шпажкой.
По готовности переворачиваю форму с пирогом на решетку и удаляю бумагу для выпечки. Полностью остужаю.
Чай эрл грей хорошо сочетается с лимоном, поэтому лимонная глазурь сделает выпечку вкуснее и инереснее.
Для глазури смешиваю сахарную пудру и сок половинки лимона.
Лимонной глазурью густо обмазываю пирог со всех сторон.
Выпечка получается мелкопористой, влажной с легким травяным ароматом. Лимонная глазурь идеально дополняет вкус.
К/ф"Самая обаятельная и привлекательная", 1985
«Был повод — испекла!»
«Был повод — испекла!»
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2022 года Таш #
23 ноября 2022 года F-M #
24 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
5 ноября 2022 года Марина Мармеладинка #
16 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
4 ноября 2022 года марина-майре нымме #
4 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
1 ноября 2022 года Ирушенька #
4 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
31 октября 2022 года Silverina1 #
4 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
5 ноября 2022 года Silverina1 #
5 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
31 октября 2022 года korztat #
31 октября 2022 года Silverina1 #
31 октября 2022 года korztat #
31 октября 2022 года Silverina1 #
31 октября 2022 года korztat #
31 октября 2022 года Silverina1 #
Щас напишу тебе.
4 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
31 октября 2022 года ariel7777 #
16 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
31 октября 2022 года мисс #
16 ноября 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: