• 18 октября 2011, 6:28
  • 29078

Торт с лимонным муссом и кердом

Рецепт: Торт с лимонным муссом и кердом

Очень вкусный тортик – нежность лимонного мусса и, вдруг, яркий всплеск лимонного керда во рту! Яркий, нежный и влажный. Очень выразительный тортик, который я с радостью рекомендую вам приготовить. Тортик, который я высмотрела у Любови Пашечной с форума Say7, которая в свою очередь просто слегка добавила пару деталей, которые превратили в тортик знаменитые "Пирожные с лимонным муссом" от великолепной Mishelle .

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт с лимонным муссом и кердом»:

Время приготовления:



Рецепт «Торт с лимонным муссом и кердом»:

Итак, первым делом мы печем бисквит. Форма 20,5 см. Размер формы я вымеряла обычной линейкой (для точности, для ясности!))
Бисквит я обычно пеку по рецепту%
5 яиц
1 стакан сахара (250мл)
1 стакан кексовой муки (150г муки перемешать и несколько раз просеять с 50г крахмала (я использую кукурузный)
1/2 чайной ложки негашеной соды или 1 чайная ложка разрыхлителя
ванильный сахар (чайная ложка или пол-чайной ложки ванильной эссенции)
Как делается бисквит на сайте не раз написано. Вот, хотя бы у Ирочки Иррез руководство – очень все хорошо и доступно написано https://www.povarenok.ru/recipes/show/54408/ .
Так что, можно я эту часть пропущу? Вы можете просто воспользоваться рецептом вашего любимого бисквита. Итак, мы выпекли наш бисквит! И вот он наш красавчик! Остывает, готовится к дальнейшим действиям над ним.

Теперь нам нужно приготовить лимонный керд. На сайте есть рецепты лимонного керда, но я опишу, как это делала я.
Вначале готовим все ингредиенты для керда. Выдавливаем сок из лимонов (около трех крупные), готовим лимонную цедру (у меня специальная терка, которая позволяет быстро снять цедру с лимона), отмеряем 2/3 стакана сахара, разбиваем в средних размеров миску три яйца.
Ставим на плиту кастрюлю с 0,5 стакана лимонного сока, 1 столовой ложкой лимонной цедры, 2/3 стакана сахара. Доводим до кипения.

Тем временем слегка взбиваем яйца.

Тонкой струйкой вливаем в яйца закипевшую лимонную смесь,

беспрестанно помешивая все венчиком.

Переливаем получившуюся смесь обратно в кастрюльку и ставим на маленький огонь.

Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, и варим еще минут 5 до загустения.

Вы можете видеть как изменилась смесь, пена пропала.

Смесь достаточно густая и не стекает по стенкам.

Берем чистую посуду, выливаем в нее получившийся керд и накрываем сверху пищевой пленкой. Накрываем так, чтобы пленка касалась поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка.

Остужаем.

Теперь наше дело приготовить лимонный мусс. Для начала мы смешиваем 4 ст.ложки крахмала (я использовала кукурузный) с 4 столовыми ложками быстрорастворимого сахара.

Добавить в сухую смесь два яйца,

растереть, чтобы не было комочков.

Ставим на плиту 350мл молока, доводим его до кипения.

Вливаем закипевшее молоко тонкой струйкой в яично-крахмальную смесь, непрерывно помешивая.

Далее я беру другую, чистую кастрюлю (или мою ту, в которой кипело молоко), чтобы на дне не оставалось следов молока. Переливаю в эту кастрюлю получившуюся смесь и ставлю ее на маленький огонь. Помешивая венчиком, водя по стенкам деревянной ложкой –делаю все, чтобы смесь не пригорела – довожу смесь до загустения (но не кипятить!!!)

На этой фотографии видно, что уже пошли комочки (это нормально), хотя вся остальная часть, хоть и густеет, но все еще жидкая. Здесь надо чувствовать момент… Когда этого густого уже много (около 90%), но и немного жидкого есть – снимаем с огня и быстренько-быстренько взбиваем все венчиком до однородности.

У нас получается такая вот густая смесь. Как видно, она не стекает с венчика – хорошо на нем держится.

Смесь красивая, без комочков, однородная.

Мы ее перекладываем (перелаживаем, хи-хи!) в чистую миску и накрываем пищевой пленкой точно так же, как мы делали с кердом – по поверхности, чтобы не образовывалось корочки.
Даем смеси остыть. Я остужаю обе смеси, поместив миски в тазик с холодной водой вначале. А потом просто ставлю в холодильник. Это чтобы «не растягивать процесс» )).

Итак, пока у нас все остывает...Готовим наш корж, разрезав его на 4 части. Неровную верхушку я обычно обрезаю. Временно откладываем.

Взбиваем до крепких пиков 500мл сливок. Ставим в холодильник.

Отмеряем 2,5 чайных ложки желатина и 1/4 стакана лимонного сока. Лимонный сок наливаем в маленькую металлическую миску, мы его будем нагревать. Желатин – в маленькую мисочку. Я использую быстрорастворимый желатин. И опишу, как это делаю я, а потом дополнительно приведу слова рецепта, где используется обычный желатин.

Итак, достаем наш заварной крем для мусса из холодильника. Начинаем его взбивать миксером. Одновременно на плите нагреваем наш лимонный сок, не кипятим. Температура должна быть достаточной для того, чтобы в нем растворился желатин. Прекращаем взбивать, займемся желатином.

Снимаем с плиты нагретый лимонный сок и выливаем его в мисочку с желатином. Начинаем все это быстренько перемешивать (у меня специальный очень маленький венчик, который гораздо удобней ложки) до полного растворения. Если желатин растворился не полностью, просто переливаем это все обратно в металлическую мисочку и ставим обратно на плиту, только ОЧЕНЬ аккуратно, поставили, чуть подогрели, судорожно постоянно помешивая, сняли с плиты. Если еще не растворился – обратно, ненадолго коснулись миской к плите, помешали судорожно!)))….

Теперь быстренько хватаемся за миксер и, продолжая взбивать наш заварной крем, вводим в него растворенный в лимонном соке желатин. Струйкой, на лопасти миксера. Вот такое гладкое и блестящее у нас получается.
Теперь, как это в рецепте для обычного желатина.
«Растворить желатин в холодном лимонном соке и оставить набухать 1 мин. Затем немного нагреть лишь до полного растворения желатина. Взбить миксером остывший заварной крем и, продолжая взбивать, влить сок с желатином.»

Дело осталось за малым. Достаем наши взбитые сливки и в три приема, аккуратненько, перемешиваем их (ложкой, не миксером) с получившейся массой.

Очень нежный мусс получился, несколько нейтрального вкуса, но…это отлично «сыграет» с нашим ярким, лимонным кердом.

Теперь собираем торт. Я обычно верхушку помещаю вниз, а дно (оно ровное всегда получается) у меня идет наверх торта.
Вначале наносим лимонный керд на нижний корж. Этого количества лимонного керда хватает на намазывание трех коржей. Верхний корж мы лимонным кердом не промазываем. Так что наносим керд смело слоем около 0,4-0,5см. Далее сверху наносим лимонный мусс. Не смешиваем керд и мусс вместе, а стараемся работать аккуратно.

Мусс наносим высотой около 1-1,5 см. Кладем сверху второй корж. Повторяем процедуру.

Одновременно лопаточкой подравниваем бока – мусс не текучий, но все-таки …. Стараемся, чтобы наш торт не перекашивался на бок, просто добавляя в просветы по бокам лимонный мусс и подравнивая конструкцию, проводя по бокам лопаточкой сверху вниз и по кругу.

На верхний корж ничего не наносим (я просто вытерла о него лопаточку, которой я наносила керд и мусс). Вот что у нас получилось в результате.

Смело ставим наш тортик в холодильник.
Керд в этом торте играет роль пропитки, поэтому коржи мы ничем не пропитываем.

Пока торт в холодильнике, готовим Крем из белого шоколада. Размешиваем 125мл молока с одной целой и 1/4 ст.л. муки, чтобы не было комочков.
Добавляем сахар и ставим на маленький огонь. Доводим до загустения.

Снимаем смесь с огня и сразу же добавляем 90г белого шоколада.

Растираем до однородности. Охлаждаем.

Взбиваем миксером масло. Масло должно быть мягким, но не течь. Добавляем ванилин или ванильный сахар.

Постепенно, очень аккуратно, чтобы крем не расслоился, вводим шоколадную массу в масло. Здесь я привожу слова Юли belo4ka, нашего поваренка (своих слов, хи-хи, видно уже не хватает!)


«Если масло и смесь разных температур или если смесь была влита большими порциями, крем расслоится, на вид будет выглядеть "свернувшимся", неоднородным. На вкус это никак не повлияет, а вид будет не очень. Если это произошло, можно попробовать сначала чуть подогреть крем (в микроволновке или на водяной бане), затем хорошенько охладить и после этого взбить. Если и такая мера не помогла, можно всыпать один пакетик загустителя для сливок или 1/2 ч.л. картофельного крахмала. Крахмал "свяжет" крем, сделает его более однородным.»
У меня крем расслоился в тот день, давненько со мной такого не случалось!
Обмазываем наш тортик кремом, украшаем любой, любимой вами манерой, ставим обратно в холодильник!))

Этот крем из белого шоколада хорошо ложится под мастику. Я ничем тортик не украшала – готовила не для праздника. Просто хобби у меня такое – тортики печь!))

Вот он – наш торт! Вкусный, нежный, очень лимонный! Чаечек-кофеечек, кусочек на блюдце – и вот, вы уже вкушаете этот тортик, постанывая от удовольствия! Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт с лимонным муссом и кердом
Описание: Очень вкусный тортик – нежность лимонного мусса и, вдруг, яркий всплеск лимонного керда во рту! Яркий, нежный и влажный. Очень выразительный тортик, который я с радостью рекомендую вам приготовить. Тортик, который я высмотрела у Любови Пашечной с форума Say7, которая в свою очередь просто слегка добавила пару деталей, которые превратили в тортик знаменитые "Пирожные с лимонным муссом" от великолепной Mishelle .


Фотографии «Торт с лимонным муссом и кердом» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Тортик очень нежный. Спасибо за рецепт подчеркнула очень много для себя интересного)))👍👍👍👍разрезик и сам торт у меня в альбоме
Вкусный торт!
Пекла ваш тортик на свой ДР. Обалденно вкусный, семья была в восторге. Фото в моем альбоме( целый и в разрезе). Правда декор не совсем получился, вкус божественный. Очень всем рекомендую.
Спасибо огромное -приятно очень и очень!
Инночка, спасибо огромное за рецепт этого тортика. Фото пока не размещаю - мне оно не очень нравится, а такой шикарный рецепт фото должно украшать ( обещаю, переделать и добавить). Подробности в дневнике. https://www.povarenok.ru/blog/show/41295/
Анюта, тронута до глубины души Тебе спасибо, дорогая!
Сделала этот торт себе на день рождения... ЭТО НЕЧТО!!! Он превзошел все мои ожидания, он просто потрясающий . ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Как замечательно, что торт Вам понравился! С днем рождения Вас, хоть и прошедшим. Спасибо, что не пожалели своего времени и оставили отзыв!
Иннусь, ещё один комментарий!
Совсем забыла отчитаться. На НГ был у нас торт, правда, снова апельсиновый курд, крем, но корж взяла шоколадный, точнее шоколадный бисквит на кипятке. Ему не нужна пропитка - влажен сам по себе. Сочетание бомба (жаль нет смайлика, падающего в обморок!)!!! Шоколад + апельсин= торт - это нечто!!!
Люблю тебя и твои рецепты!
P.S. Хочу теперь с лимоном, жду случая. Лимон +шоколад - люблююююю!
Олечка, каждое твое тортовое исполнение -это ЧУДО и КРАСОТА! Вот где могу тебя процитировать -"жаль, что нет смайлика, падающего в обморок! Это же тот восхитительный красавец, который у тебя на Одноклассниках? ВАУ!!! Спасибо тебе за шикарную идею -надо будет и самой такое попробовать.. Представляю -это чудесный бисквит -знаю, а с апельсином -ОБОЖАЮ уже одну мысль об этом сочетании!
Спасибо тебе, солнышко! Я тебя очень даже взаимно
Да, в Одноклассниках, синий с овечкой и белыми елочками.
Пробуй, Иннусик, пробуй! Безумно вкусно!!!
Ты меня заразила Посмотрю, что у меня из продуктов есть...Сейчас экономлю -хочу сестру и племянницу пригласить отдохнуть с нами в Сингапур -стараюсь использовать то, что уже есть -в замороженном или в консервированном виде Спасибо тебе, солнышко!
Ответ для Хаврошечка
Сингапур! Счастливая! Хочу опять туда
Не пугайся, Инна, я просто комменты читаю, замахнулась на тортик ...
В Сингапур я постоянно хочу тоже! Ни в Лондон не хочу... Ни в Париж не хочу.. А вот Сингапур -все мое! Хотя жить бы там не стала бы...
Абсолютно согласна - отдыхать там одно, а жить другое! Но я в этом году, скорее всего , вообще без отпуска...
Не...Я без отпуска никак... Нужно отпуск брать -побереги себя, пожалей! Я делаю на работе больше, чем у остальных часов, лишь бы отпуск! (У нас здесь почасовая зарплата у большинства работодателей....)
Иннусик! На ДР подруге решила я испечь торт, ну и, как всегда, целая история :
думала сделать лимонный по своему проверенному рецепту. Уже испекла бисквит и ...
Думаю, а зачем мне делать то, что уже известно по вкусу, да и готовится просто!
Полезла куда? Конечно же в твои рецепты! И приглядела... Пирожные с яблочком , как раз, думаю, пропитаю коржи яблочным курдом по рецепту Кати katico. Да не тут-то было! Всё-таки тянули меня к себе лимоны! И решила я сделать этот торт. Но... лимонов-то и не оказалось в холодильнике! Зато лежали два шикарный апельсина. И вот ОН! С апельсиновым курдом, апельсиновым муссом, всего 3 коржа, т.к. пекла бисквит не для этого торта.
Из отступлений, помимо замены лимонов на апельсины, при приготовлении мусса апельсинового добавила вместо обычного сахара сахар с апельсиновым ароматом. Ну и люблю я сочетание апельсина с темным шоколадом, из которого глазурь.
Торт шикарен!!! Обязательно сделаю его с лимоном! Люблю лимончики .
Смели тортик диаметром 20см в 5 лиц за один присест Вкусноооооо до жути!
Иннусик, люблю тебя и твои прекрасные рецепты!!!
Потрясающе! Простейшая в мире идея не пришла мне в голову! Апельсин с шоколадом -что может быть чудеснее.... Еще я давно подумываю о том, чтобы спечь этот торт с другим бисквитом... Вообще, ты чудесный кулинар, и обожаю твои работы -всегда красиво, изумительно, всегда высший пилотаж! Love you!
Ой, Иннусь, здесь с украшением слегка накосячила (на фото прям в глаза бросается! А на живом, не очень видно было )
А бисквит я всегда делаю из расчета на 1 яйцо - по 30 граммов сахара и муки, но часть муки из общего количества меняю на крахмал. Например, 4 яйца, 120 г сахара, 70г муки и 50г крахмала, что в сумме дает 120г. И 1ч.л. разрыхлителя. Белки отдельно, желтки хорошенько с сахаром взбить, потом мучная смесь и вручную вмешиваю белки. Для моей духовки это идеальный вариант бисквита.
Кстати, пропитался курдом просто супер! В общем, тортик просто шикарный ! А апельсин с шоколадом очень я люблю!
Ответ для orudakva
Оля, судя по описанию и фото торт был классный! Я вот как и ты не ищу легких путей Мне подруга заказала на четверг торт на ДР, буду делать по мотивам своего же "Малина-клубника", но чуть (!) по другому
Ириш, торт был ну очень вкусный, так жаль, что уже только был...
Шикарный торт!Спасибо огромное за рецепт! У Вас в гостях(в Ваших рецетах) всегда так приятно бывать! Так изыскано и так приветливо всегда!
Ой, ну а мы и рада вам-рады! Гостей мы с любовью-это вы в нас даже не сомневайтесь! Спасибо огромное -так приятно!
Это блаженство! Один из самых вкусных тортов, которые я пробовала! Только начитавшись коментов сделала микс из лимонов и апельсинов. Сам корж получился очень пышным, пористым - запросто можно было разрезать даже на 5 коржей! Ну а керд.....чуть не слопала весь! Сила воли слегка подкачала....ну очень вкусно!
Ой, ну какой же он красивый! Вот ведь дар -так украсить тортик! Спасибо огромное -просто безумно рада и тронута
Пи.Си....А с силой воли у меня, когда дело до вкусного тортика доходит....тоже плЁ-хо Так что -это, наверное, нормально!
Это у Вас дар - Вы королева тортов на этом сайте! Так что Вам огромное спасибо! Жду от Вас новых сладких шедевров!
Ой, Вы меня ну просто ... Спасибо огромное за похвалу.... Люблю, когда меня хвалят -слаба. Буду рада стараться угодить!
Большое спасибо за рецепт торта, испекла на НГ - очень понравился, сделала все по рецепту, только верх покрыла ганашем из белого шоколада. Отдельное спасибо за совет по красивому нарезанию тортов горячим сухим ножом, очень эстетично смотрятся края! Пеку уже не первый раз по Вашим рецептам и получаю огромное удовольствие, Вы - настоящий поэт выпечки! Ждем продолжения
Спасибо Тронута до глубины души и очень рада, что и этот тортик понравился!
Вот, наконец-то, и я с отчетом! Еще раз огромнейшее спасибо! Торт изумительный - сегодня сама его пробовала и нашла превосходным. И керд получается прекрасный!
Ух, красота! Ну просто объедение -а не кусок! Спасибо огромное за комментарий и такую красоту к нему! И от чистого сердца, с наилучшими пожеланиями в Новом году! -Счастья и удачи вам!
И Вас с наступившим Новым годом! Новых кулинарных изысков и простых радостей жизни!
Отлично!
Спасибо огромное!
Иночка, спасибо тебе за новые, удивительные впечатления! Этот торт, однозначно, стоит внимания!!!!!!!
Торт никого в нашей семье не оставил равнодушным. На вкус торт – самобытный, интересный. Семейные дебаты длилось долго, мнения разделились на 1 и 5 (по шкале поваренка), мне пришлось взять на себя ответственность и поставить усредненную оценку (+3 Хочу добавки). Очень уж мне хочется обсудить все детали, сделать выводы и приготовить обновленный тортик. Вот только когда это будет, не знаю пока.
Итак, прежде чем приступить к готовке, я прочитала все комменты. Поняла, что увеличу порцию сахара в керд до 1, 5 стак, в мусс - сахарной пудры 200 гр. Насчет замены лимона на апельсин подумала и раздумала. Сестра подсказывала сделать микс 50/50 сока лимона и апельсина. Я придержалась оригинала. Вывод какой, дополнительный сахар керд не спас, там где я нанесла интенсивные мазки на корж – кислинка еще как преобладала и мусс был не в состоянии ее смягчить. Кому попалось, тот жаловался на сильную кислоту.
Там, где я поначалу осторожничала с кердом, была интересная игра вкуса. Легкие искорки лимонной кислинки в сочетании с нежным муссом удивляли и умиляли. Текущий мой вывод, или варить керд в сочетании соков-фреш (!!!!!), или настолько прозрачно наносить лимонный керд на корж, насколько это реально. Чтобы были только отголоски вкуса. Для этого хватит и 1/2 порции керда или даже 1/3.
Мы все думали, что не так с нашими лимонами, затем пришли к выводу, что они наверняка отличаются по вкусу от лимонов Новой Зеландии. Наши «злее», ядренее что ли. Ведь кислинка тоже бывает разная.
По цедре, мне понравилось ее присутствие, для себя, наверное, увеличу порцию до 2-х ложек.
По коржам, большинство моих дегустаторов жаловалось на сухость коржей. Понятное дело, они не были сухарями. Но это же классический бисквит, что я от него хотела?! А мой керд не справился с ролью пропитки. Думаю в дальнейшем использовать белый шифоновый бисквит.
Еще момент, крема-мусса оказалось много. Я его так щедро выкладывала, а он так лениво, но уверенно выползал по краям. Может уменьшить крем на 1/3 ?! Надо подумать.
И еще, в другой раз дам торту настояться. Торт второго дня был нежнее и презентабельнее в разрезе. На фото - через час после сборки.
Ты знаешь, Аксинь.....Я бы скорее варила бы керд в сочетании -апельсин -лимон, если нет лимонов не "термоядерных". Идея керда здесь -пропитка обычного бисквита. Так что я бы не стала уменьшать его количество. Идея с масляным бисквитом -отличная. Я давно думала переделать обычный бисквит на что-нибудь еще -обычный бисквит уже сто лет кажется не интересным.
Я когда-то часто делала этот торт и была уверена в нем на сто процентов - -а вот теперь -век живи, так сказать.. .Лопухнулась на лимонах...Да, лимоны должны быть кисло-сладкие, не термоядерные. С темно-желтой кожурой.
А насчет мусса....Я не помню, чтобы он у меня оставался, Аксинь....И да, торт должен пропитаться -ему нужно время выстояться. Видишь, всего в рецепте не учла....
Спасибо тебе огромное за такой развернутый комментарий - очень ценно твое мнение и твои замечания. Буду вносить коррективы...
Инна, это не замечания, это мои размышления с лимонами лопухнулась я. я же пробовала готовый керд, должна была понимать, что будет. И мысли дополнительно пропитать бисквит были, я тоже закрыла рот внутреннему голосу.
Тебе уже 100 раз говорили, я повторюсь, Инна, у тебя удивительно красивый и высокий бисквит. мне при том же раскладе продуктов, еле удалось на 3 части разрезать. я допекала еще один корж.
Кстати, я очень люблю шифон на растительном масле и сиропе, он как влажная губка по сравнению с коржами на сливочном. Хоть он и противный в выпечке, рекомендую все равно. Вот с ним и попробую через пару недель. И обязательно сварю апельсиново-лимонный керд. И обязательно похвастаюсь фоткой!
Ну..... Я ведь тоже размышляю..... Мне самой интересно. А этот бисквит у тебя есть где-нибудь? По-моему, я такой не делала....
у меня нет в рецептах. их у меня вообще мало
А у Натапит где-то мелькал в рецептах. то ли с кофе то ли с какао, но мне он больше нравится белым. Я напишу тебе раскладку.
Зашла по ссылке на торт- супер!!! При случае попробую приготовить!
Спасибо, все так подробно написали !
Пробуйте на здоровье-я буду очень рада! Огромное спасибо за интерес к рецепту!
Здравствуйте, с праздником)
Готовила сегодня Ваш тортик, сегодня же и пробовали (через несколько часов).
Что сказать - просто таит во рту! Непередаваемая нежность бисквита и мусса, приятная сладость шоколадного крема - все остались в восторге, уже практически уничтожен))

Планирую еще неоднократно готовить с маленькой поправкой на количество лимонов, так как ну ооооооочень кисло.
Пожалуй, буду делать на полтора-два и класть больше сахара)


Премного благодарна за подробное описание и иллюстрации)

PS: абсолютно не сложный в приготовлении, занимает буквально пару часов.
PPS: бисквит теперь буду всегда печь по такому рецепту, просто красавец вышел)
Спасибо Вам пре-огромное! Если лимон кисло вам, сделайте с апельсиновым кердом -будет сладко.....А можно просто больше сахара добавить....Очень благодарна Вам за комментарий -приятно!
Ваши торты-муссы уже завсегдатаи на моих праздничных столах. Вот лимонный я не пробовала, но боюсь для детского дня рождения с лимонами связываться. А как вы думаете, если его сделать апельсиновым получится что-то путное? =)
kwicky, миленький, можно и апельсин. Апельсиновый курд, конечно, слаще будет -для детей хорошо. Я бы для детей что-то шоколадное -капкейки шоколадные какие сделала -детки шоколад любят. А капкейки можно разрисовать прикольно всякими красками. А для взрослых отдельный торт....Но это я, пардон-пардон, -не в свое дело лезу.....
Так вот....с апельсиновым курдом должно быть хорошо. Здесь лимонный мусс довольно нейтральный, если такое же сделать с апельсином вместо лимона -будет нежно....
Спасибо огромное за приятные слова -очень и очень словила кайф
Дорогая Хаврошечка! Я все-таки остановилась на любимом мною и всеми моими гостями тортом с клубнично-шоколадным муссом, только клубнику вишней заменила и в бисквит добавила целые вишенки. Очень хорошо получилось! Гости дрались за рецепт =)) Вот в следующий раз все-таки попробую с апельсином сделать этот лимонный... я уже увереннее справляюсь с вашими шедеврами =)
Ура! Спасибо за такой приятный отзыв -большое спасибо! Вишенки в бисквит тоже попробую.....и с вишневым муссом! ЗдОрово!
А что насчет капкейков было? Подскажите стоящий рецепт, я вам полностью доверяю =)
Шикарный торт!!! Спасибо!!!!!!!!!!
Это чудесный торт,согласна. У него "ноги растут" от самой Мишель -гуру в тортовом производстве. Он очень простой, изысканный и яркий одновременно - если хороший бисквит, на который не жалеть керд, чтобы он пропитался и мусс -очень нежный, влажный, шикарный торт выходит. Пеките на здоровье -я его повторяю периодически, один из немногих -обычно я люблю все новое.
Спасибо большое за рецепт. Делала уже 2-ой ваш торт (1-ый с манго-муссом был). Потрясающий вкус!!!!!!!!! А лимонный кердр.....м-м-м...))) Только у меня бисквит на 3 коржа получился(((
Не страшно Может, форма была шире? Главное, чтобы были рыхлые -пушистые бисквитные коржи, хорошо пропитанные лимонным кердом и щедро промазанные лимонным муссом, который будет смягчать вкус керда и придавать торту легкую и нежную консистенцию. Спасибо, что попробовали. Очень благодарна за отзыв и рада, что это уже второй торт, который Вы печете, пользуясь рецептами, выставленными мною.
очень понравился ваш рецепт и я собираюсь его печь сынуле на день рождения! но у меня возникло несколько вопросов:
-а 1 мин для набухания желатина, это не очень мало? обычно минут20-30, а то и час пишут (просто у нас быстрорастворимого я в продаже не видела )
-из 500 мл сливок сколько получится взбитых по объему? просто я никогда больше пол-пачки за раз не взбивала. и выходит у меня из 250 г около 1 литра взбитых
заранее спасибо!
Здравствуйте, хорошего Вам времени суток! Вы пользуйтесь тем желатином, к которому привыкли. И работайте с ним так, как привыкли. Главное - взять нужное количество и чтобы желатин растворился в жидкости полностью. Насчет сливок.....Я здесь, простите, не поняла. Возможно, что-то я не внятно написала. Нужно взять 500 мл жирных сливок, 35% и взбить их. Это примерно два стакана сливок. Они, конечно же, в объеме увеличатся. Но я не пишу количество исходного продукта, а просто пишу, сколько нужно взять жидких, не взбитых сливок.
Вы мне пишите, если что-то не понятно, пожалуйста. А торт очень нежный и вкусный. Рекомендую.
спасибо большое за такие быстрые ответы! просто мне показалось, что из 500 мл выйдет о-о-очень много крема, но буду пробовать потом напишу, что получилось !!!
Это вкусно будет -надо не жалеть мусс, когда наносите его на керд. И потом -надо еще стенки обмазать торта, выровнять его перед нанесением шоколадной глазури. Это очень воздушный и легкий мусс -Вам должно понравиться.
делала уже два раза и теперь это мой любимый торт!!!! вкус просто потрясающий, с легкой лимонной кислинкой и нежнейшим сливочным муссом!!! всем очень советую!!! спасибо огромнейшее за рецепт!!!! а во второй раз справилась всего за 2 часа...
Два часа -это круто! Молодец Вы! Спасибо за отзыв - мне очень приятно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1312 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки