Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов
  • 28 ноября 2011, 17:27
  • 125643

Сливки 35 % жирности

Рецепт: Сливки 35 % жирности

Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешокол адного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!!

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Сливки 35 % жирности»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3136 ккал 		белки
13.6 г 		жиры
332 г 		углеводы
23.2 г
100 г блюда
ккал
392 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
41.5 г		 углеводы
2.9 г

Рецепт «Сливки 35 % жирности»:

  • В молоко на терке трем сливочное масло. На водяной бане провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться.
    Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами!) и включаем на 3 минуты. На этом этапе молоко с маслом должны, как бы, слиться воедино.
    Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов.
    Всё, сливки готовы, теперь можно их взбивать.

  • У меня не возникло никаких проблем (у девчонок возникали), главное использовать КАЧЕСТВЕННОЕ сливочное масло и блендер с ножами.

  • Теперь сливочки можно взбить с сахаром или использовать согласно рецепту. Я это делала с помощью миксера, очень легко и просто. Главное - вовремя остановиться, а то может получиться опять масло.
    Как только загустели до нужной консистенции, перестаём взбивать. Девочки, пошаговые фото будут, когда буду ещё раз готовить, не думала рецепт выставлять.

  • Девочки, извиняюсь за качество фото. Но вот хочу показать, какой густой крем получился из этих сливок.

  • На всякий случай фото блендера с ножами.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: десерт праздничный стол

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливки 35 % жирности
Рецепт: Сливки 35 % жирности

Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешокол адного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!!

Ингредиенты для «Сливки 35 % жирности»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливки 35 % жирности» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Спасибо большое, забрала в КК. Со сливками у нас проблем нет, НО часто, даже если купишь от "проверенного" производителя, результат взбивания непредсказуем! А тут сливки всегда свежие, можно сказать, "прямо из под коровки" ! Обязательно попробую, отчитаюсь.
На здоровье, буду рада, если рецепт пригодится!!!
А по вкусу сливки получаются или на масло больше похоже?
Нет, получаются самые настоящие сливки.
Спасибо, мне просто для торта сливки нужны. А сколько примерно выход из этого количества продуктов?
Скажите, а молоко можно брать домашнее? Просто найти именно сливки у нас сложно, есть только сметана и молоко. Но мне хотелось бы украсить торт на мое день рождения именно взбитыми сливками. Скажите коровье молоко подойдет?!
Я думаю, что можно, но жирность сливок будет немного больше. Коровье молоко и нужно брать. Удачи.
Спасибо за столь быстрый ответ!
у меня немного что то не получилось со взбиванием, но тут моя вина , а в общем класс, спасибо за рецепт. в магазе их не докупишся .
Очень жаль, что не получилось. Спасибо большое!
Ну вы прям спаситель столько рецептов тортов со сливками хороших ,но я не разу не сделала так как дорогии они,а сейчас я оторвусь на славу прощай диеты привет килограммы на бока ,вы написали что у вас блендер погружной а им не пробывали делать там ведь тоже ножи мой с чашей просто маленький
Погружным не пробовала, но у многих не получалось погружным, лучше не рисковать.
Спасибо большое за выручающий рецепт,сливки ой какие дорогие,а вот тут как можно сделать дёшево и даже лучше!У меня получились(как мне показались жидкие,а может так и должно быть),но когда я из взбила,не поверила глазам,даже сахар смешаться не успел,несколько секунд и в пышную пену!!!!!
Да, сначала они жидкие, а потом взбиваются и становятся густыми. Очень рада, что у вас получилось и вам понравилось!!!
Спасибо! Спасибо! Спасибище!!!
На здоровье! Рада, что понравился и пригодился рецепт!!!
Катюша! Я к Вам с низким поклоном! Делала сливки аж 2 раза, причём второй раз потому что не хватило для украшения торта. Дело было ночью и купить бы я их точно не сумела) Так что вот какая палочка-выручалочка даже для тех, у кого всегда под рукой магазин с хорошими и недорогими сливками)))) Правда для украшения, мне кажется, я их перевзбивала немного Но опыт, как говорится, дело наживное) Спасибо огромное! Фото прилагаю ( благо времени на фотосессию у нас было много)
Огромное вам спасибо за такой отзыв и такую красоту.
Хочу воспользоваться Вашим рецептом, но у меня возникли вопросы:

1. Полученную после прогревания на водяной бане смесь заливать в блендер можно в горячем состоянии (прямо с плиты) или сперва ее нужно охладить?
Если перед заливкой в блендер смесь не охлаждается, то тогда возникает следующий вопрос:

2. За 3 минуты взбивания в блендере смесь явно не остынет, однако после этого ее нужно ставить в холодильник. Но, согласно всех канонов, что-либо горячее в холодильник ставить нельзя (холодильник жалко). То есть смесь нужно будет охлаждать. Можно ли смесь охлаждать принудительно (например, в холодной воде) или охлаждение должно произойти естественным путем?

3. Существуют ли какие-то признаки, по которым можно определить, получились сливки или нет? Особенно это актуально для этапа после взбивания смеси в блендере. Или просто нужно выдержать время взбивания (3 минуты), а получились сливки или нет, можно будет определить только после приготовления из них какого-либо продукта. По Вашим фото какой-либо разницы я не наблюдаю.

4. У Вас на фото показан блендер кувшинного типа. Если такого нет, то получится ли для этой же цели использовать погружной блендер. При этом есть 2 варианта:
- взбивать штатной насадкой «нога» в блендерном стакане или непосредственно в той же емкости, в которой смесь варилась;
- взбивать в штатной овощерезке блендера.
Вполне понятно, что сразу весь объем смеси в придаваемые к блендеру емкости не войдет и взбивать придется по частям.
Но в обоих случаях есть ножи, вращающиеся, как и у блендера кувшинного типа, с высокой скоростью.
Если Вам, или кому-либо из тех, кто читает мой комментарий, известен подобный опыт – просьба поделиться. Крайне важно знать, какой при этом получился результат.

В наше время, когда опасность для жизни граждан всех постсоветских стран лежит на каждой полке любого магазина, Ваш рецепт прямо как палочка-выручалочка. Вам за него большое спасибо.
я Вам передать не могу как меня спасает такой рецепт!!! СПАСИБО!!! летим в Турцию а там ни сгущенки ни сметаны нет, торты пропитать нечем! вот сливки - это просто спасение для меня
Спасибо огромное! Буду рада, если рецептик пригодится!!!
подскажите пожалуйста:можно ли заменить коровье молоко соевым или миндальным, к примеру?
Честно говоря затрудняюсь ответить. Но если вы попробуете, поделитесь результатом.
Простите, Катюша, а чем вас не устроили 30%-ные сливки? Взбиваются великолепно, ничем от 33%-ных не отличаются. Уж, если сомнение берет, можно просто потомить их на маленьком огне, чтобы выпарились примерно на 1/3-1/4 объема и охладить. Вот и все, можно взбивать.
Спасибо за совет! Очень интересно. Но у нас даже 30% сливки очень дорогие.
Ну, насчет цены - это верно. Стоят они дорого. Согласна с вами.
Необычайно полезный рецепт ! У нас-то в продаже 33 % сливки есть, но не всегда в нужный момент, да и стоят, как самолёт А с вашей помощью готовить полезные торты будем чаще! Спасибо!
Спасибо большое, пользуйтесь на здоровье!
великолепно!!!! обязательно попробую!!!!!
Спасибо вам большое! Пробуйте на здоровье!
Катюш,спасибо за рецепт,ооочень выручил!!!
Очень рада, что пригодился рецепт. Меня он тоже выручает!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК. СДЕЛАЛА ПОЛ ПОРЦИИ(БОЯЛАСЬ НЕ ПОЛУЧАТСЯ) А ПОТОМ ПОЖАЛЕЛА ЧТО ТАК МАЛО ОБАЛДЕННЫЕ СЛИВКИ И ПРОСТЫ В ПРИГОТОВЛЕНИИ. А ГЛАВНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ ВСЕ. ДОБАВИЛА ПОЛ БАНКИ СГУЩЕНКИ И В МОРОЗИЛКУ. ПОЛУЧИЛОСЬ БЕЗПОДОБНОЕ МОРОЖЕНОЕ. БОЮСЬ ТЕПЕРЬ ПРИДЕТСЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ГОТОВИТЬ ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ. ДОЧКА С МУЖЕМ В ПОЛНОЙ ЭЙФОРИИ ВАМ
Супер, спасибо огромное! Безумно рада, что всё получилось. Я тоже из них готовила клубничное мороженое.
Сдела на полпорции, оставила на ночь, утром взбила с сахаром.Сначала не верила,что взобьются, минут 10-15 взбивала на макс.мощности.Сливки классные! На тортике застыли и сверху и по бокам и внутри не вытекли - срез обалденный. На вкус - воздушные , легкие. Можно и с фруктами салат делать из них. Кстати , очень экономно - 200 г сливок 33% у нас в ХАрькове стоят от 26 грн. И то надо в маркет ехать. А пачка масла и 200 г молока - 16 грн. - а выходит 400 г сливок!!Плюс еще масло и молоко всегда есть в местном магазине. Спасибо за такой замечательный рецепт.[x]18:30 09.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Как же я рада, спасибо вам огромное за отзыв.
отчитываюсь. у меня ничего не получилось.дико расстроена.по сути вроде всё хорошо соединилось.утром по баночке 200мл получилось продукта. взбилось кое как до 300мл.. пышности особо не было.на вкус масло на губах оставалось. по консистенции взбилось макс до густоты сметаны.поставила в морозилку внизу стало молочко сверху пенка эта жирнющая.по идее же всё хорошо соединислось,раз не расслоилось.почему тогда так плохо взбилось((можем масло сильно жирное?надо было больше молока? зафигачила туда желатина и на корж покупной вылила в разъёмную форму. сегодня опять попробую
Очень жаль. Конечно рецепт капризный, у многих не получалось. Но из всех неудач было понятно, что дело, либо в качестве масла, либо в блендере. Надеюсь будет вкусно.
я много прочитала про этот способ изготовления сливок в инете... как я поняла надо прогреть лучше молоко. и в блендере закрытом обязательно с ножами всё это взболтать минуты 3-4. может я недостаточно смешала.у меня мельница её так долго нельзя включать подряд.и прогревала я мало.как только растворилось масло сразу практически сняла.
Мне кажется, что дело всё-таки в блендере.
да в мельнице процесс также по сути идёт как в таком блендере,там же ножи и закрыто всё.просто надо попробовать подольше делать это.масло хорошее ещё лежит.на днях молоко куплю и попробую снова)))
мало коментов от тех кто попробовал.
Вообщем у нас в городке сливки редкость.даже 20% не всегда в продаже.33% ни разу не видела вообще.растительные в тем более.
купила масло за 300рублёв 1кг.нашего местного производителя.по вкусу масло сразу ощущается ,что натуральное и в обычном холодильнике постояв, по сравнению с другим маслом ,тоже не дешёвым, более твёрдое.что уже показатель качества. попробовала 120 гр масла +120гр молока прогрела градусов до 30С. это не мало???? малость всё прогрелось,растворилось. в мельнице(от миксера идёт чашка небольшая с ножами) с перерывчиками промешалось.и ушло в холодильник. прошло 3часа.сверху загустело снизу молочко. но не отделилось..я думаю это нормаль.у сливок то тоже консистенция не однородная.Завтра попробую сбить и отчитаюсь тут. если получится буду дико рада и вернусь вас расцелую...
Вот уж рецептик...мерси!!!!!!!!!!!!
Ой,спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки