Этот рецепт я узнала в одном из греческих монастырей, там, где производят одно из вкуснейших красных сухих вин Греции. И весь секрет блюда именно в этом вине, которое называется "Мавро Дафни".
marina davididiПоваренок 2 уровня
- 1 декабря 2011, 1:18
- 8115
Язык "по-монастырски"
Ингредиенты для «Язык "по-монастырски"»:
- Язык говяжий (около 1 кг, отварной) — 1 шт
- Масло оливковое — 1/2 стак.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Вино красное сухое — 1 стак.
- Сыр творожный ("Филадельфия") — 150 г
- Бульон (говяжий) — 1 стак.
- Соль (+ перец, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4279.3 ккал |
белки
129.6 г |
жиры
395.5 г |
углеводы
12 г |
| Порции | |||
| ккал 1069.8 ккал |
белки 32.4 г |
жиры 98.9 г |
углеводы 3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.1 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Язык "по-монастырски"»:
-
Я использовала свежий язык. Отваривала около часа и бульон использовала в рецепте. Можно брать отваренный язык и готовый бульон, что значительно сократит время приготовления. Подготавливаем язык. Очищаем, режем порционными кусками.
-
Тушим мелко порезанный лук до золотистого цвета в небольшом количестве оливкового масла. Добовляем язык и поджариваем его на среднем огне со всех сторон.
-
Гасим вином. Через 5 мин., когда испарится алкоголь, добавляем бульон, оставшееся масло и тушим 10-15 мин.
-
Добавляем сыр "Филадельфия", соль, перец по вкусу. Перемешиваем. Когда соус загустел (примерно через 5-10 мин.), выключаем и подаем горячим с гарниром.
Советую использовать кисло-сладкие ингредиенты в гарнире. Вино должно быть только красным сухим.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2011 года barska #
2 декабря 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
2 декабря 2011 года barska #
1 декабря 2011 года светинька deleted #
1 декабря 2011 года algambra #
1 декабря 2011 года Наталена deleted #
2 декабря 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
1 декабря 2011 года Yulya #
1 декабря 2011 года Udacha deleted #
вопрос по рецепту2 декабря 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
вопрос по рецепту2 декабря 2011 года Udacha deleted #
вопрос по рецепту1 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
1 декабря 2011 года КАТАВА #
вопрос по рецепту2 декабря 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
вопрос по рецепту1 декабря 2011 года Haruka #
(исправьте слово бульЕн на бульОн, я сначала даже не поняла что это)
1 декабря 2011 года мисс #
1 декабря 2011 года Мантра #
вопрос по рецепту1 декабря 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
вопрос по рецептуОставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: