Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Песочное тесто

10 декабря 2011, 1:39
33111

Тесто бризе и галеты

Тесто бризе во французской кухне пользуется большой популярностью, в кулинарии чаще всего его используют для покрытия соленых и сладких пирогов и тортов, среди которых Тарт Татин. Тесто бризе похоже на слоеное тесто, но отнюдь не то же самое. Оно готовится еще более просто, чем слоеное и оно – универсально. Тесто Бризе - несладкий вариант песочного теста. Несмотря на отсутствие сахара, имеет приятный вкус. Идеально не только для очень сладких начинок, но и просто для тех случаев, когда нет смысла делать акцент на сладости теста, уделив максимум внимания другим составляющим. Я из этого замечательного теста приготовила две галеты. За знакомство с этим чудом, безумно благодарна Маше mariha_kitchen с жж.

Категория: Выпечка Тесто Песочное тесто

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тесто бризе и галеты»:

Мука пшеничная / Мука (для теста) — 300 г
Масло сливочное (для теста) — 100 г
Вода (ледяная, для теста) — 50-100 мл
Соль (щепотка, для теста + для начинки, по вкусу)
Грибы (вешенки, для несладкой начинки) — 150-200 г
Лук репчатый (для несладкой начинки) — 1 шт
Сыр твердый (для несладкой начинки) — 50 г
Яблоко ( большое, для сладкой начинки) — 1 шт
Изюм (для сладкой начинки) — 2 ст. л.
Корица (для сладкой начинки, щепотка)
Сахар (для сладкой начинки) — 1 ст. л.
Перец черный (для несладкой начинки)

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2200.9 ккал	белки 46.5 г	жиры 90.3 г	углеводы 306.8 г
100 г блюда
ккал 229.3 ккал	белки 4.8 г	жиры 9.4 г	углеводы 32 г

Рецепт «Тесто бризе и галеты»:

Муку смешать с солью и маслом. Добавить воду (вливайте ее постепенно, должна получиться влажная крошка, готовая собраться в тесто), перемешать. Получившуюся смесь разделить на две части. Переложить на пленку и сформировать два прямоугольных пласта. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Для яблочной галеты с изюмом.
Раскатать тесто, уложить, нарезанное дольками, яблоко. Сверху выложить изюм, посыпать корицей и сахаром.
Сложить свободные края теста к центру.
Для галеты с грибами и сыром.
С тестом проделываем те же манипуляции. Для начинки лук нарезаем кубиком, обжариваем, добавляем отварные грибы, солим, перчим. Остужаем. Выкладываем начинку на тесто, сверху посыпаем сыром.
Края теста смазать взбитым желтком. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25 минут.
А ТЕПЕРЬ НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак На обед На ужин

Теги: выпечка завтрак обед ужин

Вкусы: превосходный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62016/]Тесто бризе и галеты[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62016/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/05/50/789228_47958-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Песочное тесто
Тесто бризе во французской кухне пользуется большой популярностью, в кулинарии чаще всего его используют для покрытия  соленых и сладких пирогов и тортов, среди которых Тарт Татин. 
Тесто бризе похоже на слоеное тесто, но отнюдь не то же самое.  Оно готовится еще более просто, чем слоеное и оно – универсально. 
Тесто Бризе - несладкий вариант песочного теста. Несмотря на отсутствие сахара, имеет приятный вкус. Идеально не только для очень сладких начинок, но и просто для тех случаев, когда нет смысла делать акцент на сладости теста, уделив максимум внимания другим составляющим. 
Я из этого замечательного теста приготовила две галеты. 
За знакомство с этим чудом, безумно благодарна Маше mariha_kitchen с жж.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Вода, Соль, Грибы, Лук репчатый, Сыр твердый, Яблоко, Изюм, Корица, Сахар, Перец черный.
Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто бризе и галеты
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/05/50/789228_47958-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто бризе и галеты" title="Рецепт: Тесто бризе и галеты"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тесто бризе во французской кухне пользуется большой популярностью, в кулинарии чаще всего его используют для покрытия  соленых и сладких пирогов и тортов, среди которых Тарт Татин. 
Тесто бризе похоже на слоеное тесто, но отнюдь не то же самое.  Оно готовится еще более просто, чем слоеное и оно – универсально. 
Тесто Бризе - несладкий вариант песочного теста. Несмотря на отсутствие сахара, имеет приятный вкус. Идеально не только для очень сладких начинок, но и просто для тех случаев, когда нет смысла делать акцент на сладости теста, уделив максимум внимания другим составляющим. 
Я из этого замечательного теста приготовила две галеты. 
За знакомство с этим чудом, безумно благодарна Маше mariha_kitchen с жж.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/145/">
          Песочное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто бризе и галеты»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/62016/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто бризе и галеты

Категория: Выпечка › Тесто › Песочное тесто

Ингредиенты для «Тесто бризе и галеты»:

Мука пшеничная Масло сливочное Вода Соль Грибы Лук репчатый Сыр твердый Яблоко Изюм Корица Сахар Перец черный

Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

409

Корж на все случаи жизни

25
409
23433

Фотографии «Тесто бризе и галеты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 мая 2018 года mazziadri #

[+5]

Отличное тесто! Готовить быстро и легко, приятное и послушное в работе. Я делала галету с грибами. Очень вкусно получилось! Тесто хорошо раскатывалось, было вкусное после выпечки. Начинка замечательная! Обязательно приготовлю и сладкий вариант. Спасибо большое!

21 мая 2018 года Natkati #

Вкусненько, Лариса!!!

21 мая 2018 года mazziadri #

Наташенька, спасибо, милая

! Вкусно и не хлопотно

! Хочу теперь с яблоками сделать

21 мая 2018 года hellena2013 #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, очень аппетитная галета у тебя получилась!

21 мая 2018 года mazziadri #

Леночка, спасибо

! На обед очень хорошо пошла

21 мая 2018 года Бархатные ручки #

↑Ответ для mazziadri

Лариса, замечательная получилась галета!

21 мая 2018 года mazziadri #

Танечка, спасибо большое

! Очень вкусно получилось

21 мая 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mazziadri

Будто на дачу ( наверное, на террасу) к тебе заглянула

Солнышко так здорово освещает твое шикарное исполнение ,Ларочка, что непременно хочется отщипнуть хотя бы малююююсенький кусочек!

Великолепно исполнен рецепт!

21 мая 2018 года mazziadri #

Спасибо, моя хорошая

! Как же мне приятно

! Бери кусочек побольше, угощайся, радость моя

22 мая 2018 года Покусаева Ольга #

21 мая 2018 года stark2 #

↑Ответ для mazziadri

Невероятно аппетитно, Лариса!

21 мая 2018 года mazziadri #

Аленька, спасибо большое

! Очень просто и очень вкусно

22 мая 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для mazziadri

Ларисочка, прекрасное исполнение! Очень аппетитно!

22 мая 2018 года mazziadri #

Светочка, спасибо большое

! Мне очень приятно, солнышко

! Отличная галета

22 мая 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка!Красивая галета

Это у тебя из половины рецепта такая получилась? Тесто не жёсткое,всё таки такое тоненькое

22 мая 2018 года mazziadri #

Спасибо большое, Аленька

! Да, это из половины. Тесто раскатывала через плёнку, прямо на пергаменте. Хоть я его и тонко раскатала, оно осталось мягким, абсолютно не жёстким. Чувствовалась эдакая песочная структура

22 мая 2018 года Лиса Петровна #

Здорово

вкусненько))

22 мая 2018 года mtata #

↑Ответ для mazziadri

Ларисочка роскошное угощение,прекраснейшее фото

22 мая 2018 года mazziadri #

Большое спасибо, Танечка, за похвалу и поддержку

! Очень вкусно получилось

22 мая 2018 года felix032 #

↑Ответ для mazziadri

Ларисочка, шикарная галета и начинка очень вкусная

!!!

22 мая 2018 года mazziadri #

Очень вкусно, Галочка

! Да и готовить просто и быстро

! Спасибо большое за внимание и поддержку, солнышко

22 мая 2018 года inulia68 #

↑Ответ для mazziadri

Ах,какая красавица,Ларисoчка!!

22 мая 2018 года mazziadri #

Спасибо, Иннуля

! Очень вкусная галета

22 мая 2018 года weta-k #

↑Ответ для mazziadri

Очень аппетитно, Ларисочка!

22 мая 2018 года mazziadri #

Светочка, спасибо большое

! Прекрасный рецепт

2 мая 2016 года ann_marry #

Отличное, шикарное тесто! Ножом, конечно, очень сложно порубить как следует, я, признаюсь, просто в конце концов перетерла смесь масла и муки вручную в мелкую однородную крошку. Но тесто, тем не менее, получилось именно такое, как и нужно: слоистое, рассыпчатое. И очень удобно, что можно часть заморозить и позже использовать: я так и сделала. Одну сделала с рыбной консервой и жареным луком, другую - с мясным фаршем с тыквой и луком (осталась начинка от самсы). Прекрасное тесто.

2 мая 2015 года natalina79 #

вопрос по рецепту

Я правильно понимаю, что из этих ингредиентов получается 2 галеты? Уточните, какого диаметра? Какое тесто на вкус, укус? Не жесткое?

15 июля 2014 года Людмила Проноза #

мне очень нравится такое тесто

, а теперь, благодаря вам, сделаю его сама)))

Спасибо!!!

(рецепт ваш сегодня мне подкинул всеведущий Фейсбук

)

16 июля 2014 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Спасибо большое. Пробуйте, думаю вам понравится!

8 апреля 2012 года Lizzaveta #

Тесто хорошо легкостью приготовления и минимальным количеством ингредиентов, что совершенно не сказывается на его вкусе! Мне очень понравилось. Вам спасибо!

12 апреля 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Спасибо огромное, действительно замечательное тесто!!!

10 января 2012 года Irena Paloma #

Аппетитные галетики у вас! Частенько встречаю в рецептах такое тесто, как нибудь опробую

10 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Спасибо большое, пробуйте на здоровье!!!

20 декабря 2011 года Льв-нок #

вопрос по рецепту

скажите, пожалуйста, масло должно быть размягченное?

20 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Да, комнатной температуры.

20 декабря 2011 года Льв-нок #

вопрос по рецепту

спасибо за ответ, надо попробовать

19 декабря 2011 года djazair #

Тесто Бризе - несладкий вариант песочного теста.

Ничего подобного! Тесто бризе делается и сладким, с добавлением сахара, для сладких пирогов.

19 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Может быть, спорить не собираюсь. Но я нашла такую информацию и поделилась ею с вами. Делала два варианта начинки: и сладкую, и несладкую. Очень вкусно.

19 декабря 2011 года djazair #

Ни в коем случае не хотела Вас обидеть. Но уточнить посчитала нужным. Потому что может сложиться впечатление, что отличие "бризе" и "сабле" только в сахаре. На самом деле оба теста могут быть с сахаром и без. Настоящая разница между ними - это пропорции Мука/Жир/Жидкость, а сахар здесь никакой роли не играет.

А рецепт очень хорош!

10 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Спасибо большое за очень интересную информацию.

19 декабря 2011 года Ням Нямочка #

какое интересное тесто, первый раз встречаю... Век живи - век учись. Спасибо Вам за просвещение и отличный рецепт!

19 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

И вам спасибо большое!!!

19 декабря 2011 года annushka801 #

вопрос по рецепту

Катюша, спасибо за рецепт! Скажите, а если это тесто переночует ночь в холодильнике? Это сильно испортит его вкусовые качества?
Хочу его использовать для киша на завтрак, чтобы раз и в духовку... а то утром заниматься тестом... уф-ф-ф

19 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Я думаю тесто может спокойно переночевать в холодильнике.

19 декабря 2011 года annushka801 #

вопрос по рецепту

Спасибо! Сейчас же проверим

12 декабря 2011 года Наталена deleted #

Сижу уплетаю Ваши галеты из теста бризе. Начинка другая, но это сути не меняет. Ну очень вкусно. Вам - спасибо

12 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Как я рада, что вам понравилось. А начинки можно какие угодно использовать. Спасибо большое!!!

12 декабря 2011 года Герман Татьяна #

вкусненько, утащила в КК

12 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Спасибо большое, утаскивайте!

11 декабря 2011 года bagheera #

замечательный рецепт, спасибо!

12 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Спасибо вам большое!

11 декабря 2011 года Милана Прекрасная #

Отличный рецепт!!!!! Красиво и вкусно!!!!

12 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Спасибо вам большое!!!

11 декабря 2011 года algambra #

Вкусно-о-о

12 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Да, вкуснятина, ммм...

11 декабря 2011 года Blackswann #

Ваш рецепт просто чудо! Замечательное тесто, самое главное - ко всему подходит. Спасибо вам огромное !

12 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

И вам спасибо огромное!!!

10 декабря 2011 года barska #

Вкусные галеты и универсальное тесто!!!

11 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо большое!!!

10 декабря 2011 года Наталена deleted #

Очень интересное тесто, без дрождей и соды. Пока постоит в холодильнике можно начинку приготовить. Спасибо

11 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Да, всё имеено так, спасибо большое!!!

10 декабря 2011 года белошвейка #

Замечательное тесто, выпечка выглядит очень аппетитно.

10 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное!!!

10 декабря 2011 года Haruka #

Хороший рецепт!!! Я бы сейчас не отказалась от одной из галет!!!

10 декабря 2011 года Катюша Васильева # (автор рецепта)

Спасибо, угощайся, вкуснятина!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тесто бризе и галеты

Ингредиенты для «Тесто бризе и галеты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто бризе и галеты»:

Другие варианты рецепта

Корж на все случаи жизни

Похожие рецепты

Песочное тесто "Гости на пороге"

Песочное тесто для пирогов

Песочное тесто для пирогов, рулетов

Бискотти

Пряничное тесто

Настоящие песочные корзиночки

Песочное тесто без яиц

Тесто песочное

Корж на все случаи жизни

Фотографии «Тесто бризе и галеты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!