Здравствуйте! Хрупкое тесто, нежная начинка, доступные продукты, простота в приготовлении, замечательный вкус. Все это можно сказать об этом пироге. Пикник или воскресная прогулка с семьей. Термос с горячим чаем и кусочек вкусного пирога на свежем воздухе. Заманчиво?))
xseniaПоваренок 9 уровня
- 13 января 2012, 0:10
- 275303
Пирог "Сырное суфле"
Ингредиенты для «Пирог "Сырное суфле"»:
Тесто
- Сметана — 1 стак.
- Дрожжи — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Сыр плавленый — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Горчица — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сметана — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5561 ккал |
белки
192.1 г |
жиры
351.1 г |
углеводы
409.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 297.4 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Пирог "Сырное суфле"»:
-
Начнем с теста.
Дрожжи (если сухие - 0,5 пакетика) разводим в 1-ом стакане сметаны, добавим щепотку соли. Размягченное масло растираем в крошку с мукой.
Смешиваем подготовленную сметану с массой мука + масло. Замешиваем тесто. -
Теперь начинка.
Сыр я беру мягкий плавленый, но подойдет любой типа "Дружба".
Я пользуюсь кухонным комбайном, все ингредиенты загружаю, и он мне выдает готовую массу.
Если нет комбайна, сыр трем, добавляем сметану (1 стакан, если жидкая, то возьмите меньше ) + горчица +4 желтка (Белки взбиваем в отдельной посуде в плотную пену) + мука (1 ст. ложка с горкой). Все это хорошо перемешиваем.
Я перемешала в комбайне, масса получилась довольно гладкая; у Вас может получиться кусочками, это не страшно. -
Затем аккуратно ложкой, медленными движениями смешиваем с белками. Не взбивайте - масса может опасть.
-
Тесто делим на 3 части (одна часть небольшого размера, на промежуточный слой и две - побольше).
На нижний слой берем один из двух больших кусков теста и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Противень я взяла 25х35 см, глубиной 4 см.
Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем первый слой теста, на него половину начинки.
-
Раскатываем маленький кусок теста, выкладываем на начинку (на этом этапе муж попросил добавить ветчины в пирог, вы можете сделать то же самое. Это также может быть фарш, обжаренный с луком, резаные помидоры или болгарский перец или зелень петрушки). Заливаем оставшейся начинкой.
Закрываем третьим пластом теста, на котором сделали частые легкие проколы вилкой. И отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 35-40 минут. -
Осталось остудить и порезать на порции.
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2015 года Сирень-2015 #
22 июня 2015 года arizona #
[+2]22 июня 2015 года blekers #
25 мая 2015 года Аня Бойчук #
8 мая 2015 года Алисочка #
2 февраля 2015 года iriwa_26 #
21 декабря 2014 года Ночь юриста #
13 декабря 2014 года Adefina #
29 октября 2014 года veronika1910 #
10 октября 2014 года Una #
З.Ы. Считаю, что нельзя пренебрегать введением взбитых белков, т.к. делала 2 небольших пирога, в один просто вмешала яйца, так вот он получился намного плотнее и не воздушный, а вот во втором начинка была нежнейшей, такое себе тающее во рту суфле.
8 октября 2014 года Ал-нка77 #
16 августа 2014 года любознательная галя #
24 июня 2014 года Татьяна81 #
7 июня 2014 года Vookhost #
29 мая 2014 года IrinaBabich #
11 мая 2014 года Slanka-Svetlanka #
18 марта 2014 года nat_m777 #
15 марта 2014 года Roxette-Юлия #
15 февраля 2014 года ИринаЦ #
15 февраля 2014 года Olesyaaa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: