• 17 января 2012, 12:57
  • 24530

Французские тосты

Рецепт: Французские тосты

Pain perduВозможно, вам незнакомо это название, но если вы зайдете в рецепт, то скорее всего окажется, что вариант таких гренок готовила на завтрак ваша мама или бабушка. Я предлагаю изумительный, легкий вариант завтрака по рецепту французского шефа Кристофа Мишалака. Гренки, приготовленные подобным образом, напоминают по вкусу нежнейшее сливочное пирожное. И не только маленькие члены семьи, но и вы сами позавтракаете этими карамелизированными тостами с огромным удовольствием! В Канаде французский тост называют «Рain dore» – «позолоченный хлеб». Английское название - «French toast». В Испании – «La torrija». В Швейцарии это блюдо называется «Сroute doree» - «золотистая корочка». В Германии, говорят «Armer Ritter», что означает «бедный рыцарь». В Португалии французский тост традиционное блюдо Рождества и называется «Rabanadas».

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французские тосты»:



Рецепт «Французские тосты»:

Хлеб для этих тостов нельзя брать свежий - он раскиснет. Вечером оставьте хлеб на столе, к утру он подсохнет и из него можно будет сделать отличные гренки. Я использовала хлеб собственного приготовления, с маком.
Итак, нарежьте хлеб на ломтики не менее 1,5-2 см толщиной. Это важно! Хлеб нельзя нарезать тонко! Корочку обрезать. Остатки нарежьте на кубики и подсушите в духовке, к супу на обед.

В широкой посуде смешать сливки, молоко, желтки от яиц и сахар. Французский шеф-повар добавлял в смесь еще ваниль и ром. Это вы можете сделать для своей порции, если будет желание.

Тосты положить в молочную смесь и оставить там на полчаса-час (зависит от степени черствости хлеба), гренки должны ПОЛНОСТЬЮ пропитаться! Чтобы тосты быстрее пропитались молоком, можно пару раз прижать их широкой лопаткой, чтобы они, подобно губке, впитали максимум сливочной смеси.

Сковороду поставить на СРЕДНИЙ огонь, растопить кусочек сливочного масла, насыпать 2-3 чайные ложки сахара (лучше всего коричневого). Несколько раз наклонить сковородку в разные стороны, чтобы сахар плавился более равномерно. Не перемешивать!

Как только карамель начнет слегка золотиться, положить на сковороду гренки. Сковородку надо наклонять в разные стороны, встряхивать, чтобы вся карамель впиталась в тосты.

Тосты не зажаривать! Огонь не увеличивать! Нам необходимо просто прогреть гренки, чтобы довести до готовности сырое яйцо, и внутри, и снаружи тосты остаются нежными, мягкими. Перевернуть один раз.

Подавать горячими с джемом, медом, свежими ягодами или фруктами. Я подавала со своим вареньем из апельсиновых корочек.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские тосты
Описание: Pain perduВозможно, вам незнакомо это название, но если вы зайдете в рецепт, то скорее всего окажется, что вариант таких гренок готовила на завтрак ваша мама или бабушка. Я предлагаю изумительный, легкий вариант завтрака по рецепту французского шефа Кристофа Мишалака. Гренки, приготовленные подобным образом, напоминают по вкусу нежнейшее сливочное пирожное. И не только маленькие члены семьи, но и вы сами позавтракаете этими карамелизированными тостами с огромным удовольствием! В Канаде французский тост называют «Рain dore» – «позолоченный хлеб». Английское название - «French toast». В Испании – «La torrija». В Швейцарии это блюдо называется «Сroute doree» - «золотистая корочка». В Германии, говорят «Armer Ritter», что означает «бедный рыцарь». В Португалии французский тост традиционное блюдо Рождества и называется «Rabanadas».
Тэги: завтрак.


Фотографии «Французские тосты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за экскурс! А French toast по-английски, я говорю про Новую Зеландию, это хлеб из тостера с джемом или медом! Все просто, но не вкусно А ваш рецепт [x]00:16 18.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ларисонька, рецепт хорош, удачи тебе
Ларис, безусловно хороший рецепт с интересными нюансами и чудесной подачей, удачи тебе в конкурсе! Я еще специи добавляю, как вот в этом варианте Юли https://www.povarenok.ru/recipes/show/43957/
К стати, твой рецепт в дословном переводе с голландского звучит как "вращающиеся сучки", wentelteefjes. К слову, сучки здесь не ругательствo, а в смысле собака женского пола.
Лена, вспомнились хот доги. Казалось бы, какая связь? А просто игра слов. Забавно
Несомненно вкусно !!!
Напугали вы меня канадским названием. Наверное в вашем источнике имелся в виду Квебек, единственная франкоговорящая провинция Канады.
А мне идея с алкоголем понравилась. Вот чего-то такого и не хватало во вкусе
Сайт не принимает апострофы и некоторые другие написания слов, выдает вместо них немыслимую абракадабру, поэтому текст пришлось сильно урезать и невольно изменить написание французских слов. Поэтому прошу прощения за такую вольность. Да, видимо речь идет о франкоговорящей провинции. Попробую еще раз написать правильное название - «pain dor
Ответ для Ellis-Ellis
Последняя буква "е" с оксаном просто не видна
Лариса, я не в претензии к написанию. Просто Квебек - своеобразная провинция с сильными сепаратисткими настроениями. Заметили даже их название отличается от французского? Они не очень жалуют англоговорящих канадцев, как впрочем и европейских французов тоже.
Но тем не менее, французские тосты едят. Спасибо за информацию, очень познавательно
Наверняка считают своим собственным изобретением
Вкуснооо аж жуть !!! Всегда можно удивляться французам: простое блюдо превратят в мини-шедевр.
В точку, Нина!
Ларис, какой интересный способ приготовления...ну а посуда....тоже хочууууууууууууу!!
Икеа тебе в помощь. Там такой посуды большие кучки
Ложки узнала, а вот тарелочки у нас совершенно другие!
Сейчас в Икее очень много новинок, эти тарелки, тоже, по-моему из нового. Я вообще не поклонница этой сети, была там несколько раз всего.
Понятно! У нас ИКЕА в 2 км от дома, но я там тоже не частый гость
Позитивный такой рецепт! Удачи в конкурсе!
Спасибо, дорогая!
Безусловно плюсик, я о таком способе приготовления сладких греночек и не слыхала
Очень аппетитно и довольно несложно в приготовлении !
Привет Лариса, когда увидела фото и название, подумала, что наша Француженка , Лариса, зашла, а тут , тоже Лариса , толтко другая! Очень интересный рецепт, я такого никогда не пробовала, вот как сливками обзаведусь, так и приготовлю! А фото очень красивые, такие летние !
Танюша, обязательно попробуй - тебе понравится, уверена.
Ну,если ты уверенна,то обязательно!
Точно как в детстве- только мама делала с молоком!
Моя мама тоже готовила мне такие гренки, только с молоком, целым яйцом и не карамелизтровала их. Гренки моего детства были вкусные, но эти вкуснее
гренки хороши, но не на завтрак, завтрак должен быть полезным и питательным, а скорее на полдник, и вообще я своей дочке сахар не даю)))))[x]16:05 17.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень рада за вашу дочь. Гренки всегда были, есть и будут любимым завтраком для детей и взрослых, независимо от вашего мнения. [x]16:07 17.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
не спорю, что гренки это завтрак, но жареное детям до определенного возраста не рекомендуют!
Согласна. Но и гренки получились не совсем жареные, они скорее слегка притушенные в сиропе и сливках, которые стекают с гренок. Я не заставляю Вас и Вашего ребенка кушать подобную еду. Я просто делюсь рецептом, а каждый делает свой выбор сам.
гренки, но какое оформление, какая подача! Обалдеть!
Спасибо! Оформление соответствует детскому конкурсу, да и вне конкурса моя дочь кушает из таких тарелок гораздо охотнее, чем из обычных. Для нее и покупалось.
Очень красиво и несомненно вкусно! Супер!
хорошее исполнение! Классика франц. кухни! С ромом очень вкусно, это правда! Французы вообще любят везде его добавлять!
Спасибо. А в детские порции тоже добавляют? Меня всегда напрягает алкогольная составляющая в десертах. Хотя и знаю, что алкоголь испаряется, остается лишь аромат и вкус, но все же...
в детские -да, но смотря на какой возраст. Детям-школьникам дают, а раньше - не знаю.
Отличные тосты! Мой сынок обожает такие штучки, теперь опробуем и ваш вариант! А хлебушек у вас какой красивый, сами пекли?
Получила на днях приз за конкурс - новую ХП. Это первый хлеб в ней. Попробуйте и этот вариант, тосты по этому рецепту получаются еще более нежные и сливочные, чем просто молоко+яйцо+румяная корочка.
Да-а, хлебопечка это вещь! Имею, и потому спрашиваю, так как теперь собираю идеи и рецепты для нее!
Ответ для Seagull_L
А можно рецептик хлеба? Пеку постоянно в ХП, рецептов много, а вот с маком нет...
Вода 1 1\5 чашки, мука 3 чашки, кукур крупа 10 ч.л., сахар, соль по 1 ч.л., мак 6 ч.л., тертый муск.орех 1 щепотка, масло раст или слив. 2 1\2 ч.л., твердый тертый сыр 1 ст.л., дрожжи 1 ч.л. Чашка - 230 мл. Часто бывает, что приходится добавлять воду или муку. В рецептах бывают несостыковки. Удачи!
Ой, спасибо! А крупу кукурузную не отваривать? Перемалывать? Просто частенько варю кукурузную кашу (кстати, тоже в хп ), поэтому знаю, как долго она варится.
Уж извините, что так дотошно...
Я кукурузную муку добавляла.
Спасибо! Обязательно попробую.
Отличная идея к завтраку!!!!
С удовольствием приготовлю! Как раз недавно смотрела фильм "Ларри Краун", где он давал скупой рецепт "Французских тостов". Тогда еще я подумала, о том что было бы интересно поссмотреть на то, что же в итоге получается. Спасибо за подробный рецепт!
Это один из тех редких рецептов, который нравится всем без исключения. Готовьте!
Эх, Ларёк, что тут сказать, тосты радуют, аппетит разгуливается.
Люда, спасибо. Дети любят, когда еда подается в ярких тарелочках.
Ларочка,очень аппетитные гренки,отличная подача
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2047 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки