Все помнят пломбир? А сливочное мороженое? Крем-брюле? Все это мне напоминает школу, когда мы с подружками ждали автобус после школы... Поэтому нельзя обойти стороной и молочное мороженое. Там, где я сейчас живу, нет подобных видов мороженого, мне этого очень не хватает. И я решила делать мороженое сама. Делала и пломбир, и молочное. Молочное мне понравилось даже больше, оно с нежным вкусом и отличной консистенции.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 21 января 2012, 15:51
- 308155
Молочное мороженое по ГОСТу
Ингредиенты для «Молочное мороженое по ГОСТу»:
- Молоко — 390 г
- Молоко сухое — 25 г
- Сахар — 75 г
- Крахмал кукурузный — 10 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
677.6 ккал |
белки
20.8 г |
жиры
2.3 г |
углеводы
143.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Молочное мороженое по ГОСТу»:
-
Смешать в миске сухое молоко, сахар и ванильный сахар.
-
Отлить от молока 50 г и отставить. А 340 г молока влить в смесь сахара и сухого молока.
-
В оставшихся 50 г молока растворить крахмал, размешать.
-
Смесь молока, сахара и сухого молока перелить в кастрюлю. Добавить смесь крахмала и молока, размешать и довести до кипения, постоянно мешая. Смесь должна завариться, загустеть.
Убрать с огня, охладить и поставить в холодильник на часок. -
Охлажденный молочный кисель перелить в мороженицу и замораживать около 30 минут.
-
Готовое мороженое перелить в контейнер и заморозить.
Если у вас нет мороженицы, то вы заливаете молочный коктейль в глубокое блюдо, кладете в морозильник примерно на 40-60 минут, вынимаете каждые 15-20 минут и взбиваете миксером. Затем переливаете в контейнер и кладете в морозильник на хранение.
Перед подачей вынуть из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче его делить на шарики.
За рецепт спасибо chadeyka.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2012 года Namyk deleted #
26 мая 2012 года zam33 #
Молоко для приготовления использовал домашнее (с рынка). Сухое молоко купил произведенное на Овручском молочном заводе (г.Овруч, Житомирской обл.). Судя по этикетке, оно произведено по советскому ГОСТу. Крахмал приобрел, как и требуется по рецепту, кукурузный.
По своему вкусу мороженое получилось точно таким же, которое в 60-х – начале 70-х, в летнюю пору, бойко продавалось на улицах наших городов. Продавали его с лотков на развес. Продавщица, с важным видом и в почти белом халате, выгребала мороженое ложкой из бидона, наполняла им вафельный стаканчик и ставила на весы. Потом этот благоухающий стаканчик вручался очередному счастливчику. А перед лотком стояла очередь из разнокалиберных ребятишек, которые, глотая слюну, и сжимая в кулачке пятнадцатикопеечную монетку, с завистью смотрели на каждого очередного обладателя этого волшебного стаканчика.
Но это было совсем другое, «тоталитарное» время. Тогда и в помине не было ничего похожего на сегодняшнее, демократическое мороженое, непонятно из чего сделанное и от которого дети попадают в больницы. Да тогда его и не могло быть – за такое мороженое, какое выпускается сегодня, производители уже давно трудились бы на лесоповале. Ведь кто бы и что не говорил, а тогда и государство было, и была власть, а не эти марионетки и проходимцы.
Давно и то время кануло в прошлое, и та детвора уже поседела, а молочное мороженое, оказывается, все живет и продолжает радовать ребятню.
Вам, за молочное мороженое, – большое спасибо. И от меня, и от моих внуков.
26 мая 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Еще раз спасибо!
146 месяцев назад Марья25 #
17 апреля 2012 года Nadya_E #
17 апреля 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2012 года Konfetka #
Крахмал ведь можно заменить кукурузной мукой?
18 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2012 года Konfetka #
Получилось шикарно!!! Жаль пока уровень не позволяет добавить фото. Спасибо огромное Вам за рецепт!!!
Уже все слопала
20 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля 2012 года semsvet #
24 февраля 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля 2012 года semsvet #
24 февраля 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля 2012 года semsvet #
24 февраля 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля 2012 года semsvet #
По поводу моей фотографии... Ошиблась с кастрюлькой, при нагревании молоко у меня слегка пригорело. Чтобы мороженое не имело вкуса горелых пенок в конце приготовления добавила пакетик горячего шоколада. Так что у меня получилось наивкуснейшее молочно-шоколадное мороженое. Думаю, что с таким же превосходным результатом можно добавлять варёную сгущенку, орешки или сироп, для придания десерту того или иного вкуса. Будут продолжать эксперименты!
24 февраля 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2012 года CherepashkaJu #
26 января 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
вопрос по рецепту26 января 2012 года Silverina1 #
26 января 2012 года Татьяна Самойлова #
23 января 2012 года Ладушка Ю #
23 января 2012 года Ирина Писаренко #
ВЧЕРА СДЕЛАЛА. СПЕШУ ПОДЕЛИТЬСЯ ВПЕЧАТЛЕНИЯМИ.
НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО. ПОНРАВИЛОСЬ ВСЕЙ СЕМЬЕ. Я СДЕЛАЛА ВЫВОД - БОЛЬШЕ КИЛЛОГРАММОВЫМИ ДОЗАМИ ПОКУПАТЬ НЕ БУДУ. ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО
23 января 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
22 января 2012 года Тирина #
23 января 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
вопрос по рецепту22 января 2012 года beautiful woman # (модератор)
22 января 2012 года barska #
22 января 2012 года Tanya-O-511 #
22 января 2012 года khamoro #
22 января 2012 года vasilisa 83 deleted #
22 января 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 января 2012 года Людмила НК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: