Врачи дают совет во время поста пить побольше воды и есть в течение дня через каждые три часа. Эти булочки и пышки просто идеально подходят для этого! Их можно взять с собой и перекусить в нужный момент без вреда для здоровья!
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 2 марта 2012, 15:21
- 8461
Постные булочки и пышки с отрубями
Ингредиенты для «Постные булочки и пышки с отрубями»:
- Вишня (вяленая) — 50 г
- Соль
- Сахар (можно заменить мёдом) — 4,5 ст. л.
- Вода — 220 мл
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Отруби (у меня овсяные) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Орехи (по вкусу, у меня арахис) — 50 г
- Изюм (без косточек) — 50 г
- Масло растительное — 10 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3448.2 ккал |
белки
61.5 г |
жиры
158.2 г |
углеводы
445.3 г |
| Порции | |||
| ккал 287.4 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 37.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Постные булочки и пышки с отрубями»:
-
Пост, в общем-то, придуман не для веселья. Но это вовсе не повод, чтобы сорок дней питаться жареной картошкой с солеными огурцами, да макаронами с кетчупом. От них душа благостнее не станет, а здоровье подорвется капитально. Полезной и очень сытной еды, соответствующей самым строгим постным правилам, превеликое множество!
А помогают нам в приготовлении такой еды осенне-летние заготовки. Орехи, сухофрукты…
В суровое время поста, когда каждый белок на счету, орехи – незаменимая вещь. Если они не провалялись на каком-нибудь пыльном складе больше года, это практически панацея от всех проблем весенне-зимнего периода.
Свежих фруктов в это время года в России не может быть по определению. Но заготовители в последнее время стараются на славу: любой рыночек готов предложить вам как минимум 10 сортов засушенных фруктов. За исключением ананасов, которые невозможно высушить без применения сахара, остальные фрукты – даже киви! – просто вялятся в специальных сушильных машинах. Количество природного витамина в них при этом, разумеется, падает, а сахара – возрастает, но польза сухофруктов все равно несомненная, потому как все микроэлементы сохраняются в необходимом количестве. -
Разогреем духовку до 190-200 градусов.
Чтобы зря не терять время, надо правильно распределить этапы приготовления. Для этого начнем с замеса дрожжевого теста для булочек.
4г дрожжей смешаем с 1ч. л. сахара и зальем 50мл тёплой воды. Перемешаем и поставим в теплое место минут на 10-15.
Изюм зальем водой, орехи измельчим, но не мелко. Я просто положила в пакет и прокатала скалкой. -
В миске соединим 150г просеянной муки, 100г отрубей (у меня овсяные, но подойдут любые), 2ст. л. сахара и щепотку соли. Добавим орехи. Перемешаем.
-
Добавим 5 ст. л. растительного масла, подошедшие дрожжи. Перемешаем.
-
Постепенно введем тёплую воду (около 70мл). Изюм откинем на дуршлаг и добавим к тесту. Замесим мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если надо, добавим немного муки.
Накроем полотенцем и поставим в теплое место подходить. -
Приступим к приготовлению пышек.
150г просеянной муки соединим со 100г отрубей, 2ст. л. сахара, 1ч. л. разрыхлителя, щепоткой соли, перемешаем. -
Добавим вяленую вишню. Перемешаем.
-
Добавим 5 ст. л. растительного масла. Постепенно введем около 100 мл теплой воды. Замесим мягкое, не липнущее к рукам тесто.
-
Противень застелем бумагой для выпекания. Сформируем небольшие (1ст. л теста) булочки. Выложим на противень и запечем в духовке до готовности около 30 минут. У каждого духовка разная, поэтому время относительно. Пышечки должны зарумяниться.
-
Готовые пышки достаем из духовки, выкладываем на блюдо и накрываем полотенцем.
-
Тесто для булочек подошло. Выкладываем его на стол и формируем булочки по размеру такие же как пышки. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30, чтобы булочки поднялись. Затем ставим в духовку до готовности (около 30минут). Булочки должны зарумяниться.
-
Верх смазываем сладкой водичкой (1 ст. л. воды + 1 ч. л. сахара или мёда), выкладываем к пышечкам и накрываем полотенчиком.
P.S. С таким количеством сахара булочки и пышки получаются несладкими. Для сластен рекомендую добавить ещё ложку-другую сахара. Также сахар смело можно заменить на мёд, что сделает выпечку ещё полезнее. Только нужно будет варьировать количество воды – может понадобиться меньше. -
Пышки после остывания становятся хрустящими, но воздушными. Мне они очень понравились с джемом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2012 года uzer #
вопрос по рецепту2 марта 2012 года orudakva # (автор рецепта)
вопрос по рецепту2 марта 2012 года Jyuliya #
2 марта 2012 года orudakva # (автор рецепта)
2 марта 2012 года Ольга Бабич #
2 марта 2012 года orudakva # (автор рецепта)
2 марта 2012 года semsvet #
2 марта 2012 года orudakva # (автор рецепта)
2 марта 2012 года semsvet #
2 марта 2012 года olia999 #
2 марта 2012 года orudakva # (автор рецепта)
2 марта 2012 года Galinka1705 #
2 марта 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: