Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

barskaПоваренок 8 уровня

12 апреля 2012, 18:57
73367

Гороховый гратин с грибами и ветчиной

Всем - привет! Я сегодня пришла к вам с фантастически вкусным гороховым гратином. Муж стонал, мычал и мурлыкал от удовольствия, а его - поверьте мне - трудно уже чем-то удивить после моих ежедневно новых экспериментов на кухне. Простые дополнения к гороху, несложный в приготовлении, доступный по продуктам - именно так я могу описать этот гратин... Заходите, угощайтесь и радуйте своих близких!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:

Горох — 200 г
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
Петрушка (листья) — 0,5-1 пуч.
Ветчина (карбонад, былык ) — 150 г
Сметана (очень густая, у меня - крем-фреш) — 150 мл
Соль (+ перец)
Сыр твердый (тёртый) — 80-100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 31813 ккал	белки 484.9 г	жиры 3051.3 г	углеводы 532.3 г
Порции
ккал 10604.3 ккал	белки 161.6 г	жиры 1017.1 г	углеводы 177.4 г
100 г блюда
ккал 201.7 ккал	белки 3.1 г	жиры 19.3 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:

Горох нужно готовить по инструкции на упаковке. Если необходимо, то предварительно замочить в холодной воде на ночь.
У меня был "горох половинками, без предварительного замачивания", поэтому я просто добавила в кастрюльку воды. Соотношение: 1 часть гороха и 3 части воды и варила 1 час, до готовности.
НЕ солить!
Лук нарезать мелкими кубиками, а шампиньоны - пластинками.
(Я взяла коричневые шампиньоны - они ароматнее, но можно использовать и другие грибы)
Разогреть сливочное (растительное) масло в сковороде и слегка обжарить вначале лук, а потом добавить к нему грибы и жарить всё вместе до испарения жидкости.
Снять с огня.
Готовый горох откинуть на дуршлаг и обдать его холодной водой.
Отмерить 4 ст. л. сваренного гороха в отдельную посуду и пюрировать их вместе с крем-фреш или очень густой сметаной. Горох здесь выступает загустителем для гратина.
Если сметана не очень густая, то просто уменьшите её количество до 80-100 мл.
Листья петрушки мелко порубить. Ветчину или другую вареную шинку (я использовала шинку Прошуто) нарезать тонкими полосками.

Смешать оставшийся готовый горох с петрушкой, ветчиной и грибами, добавить сметанно-гороховый соус.

И только после этого - хорошо посолить и поперчить!!!
Керамическую форму слегка смазать маслом, выложить в неё всю смесь и посыпать небольшим количеством тёртого сыра. Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую до максимума духовку на 15 мин.
После этого снять крышку (фольгу), уменьшить жар до 180*С, посыпать ещё раз тёртым сыром и запекать до румяности сыра.
Этот гратин рекомендуют подавать с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита! Готовьте со смаком!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Горячие шедевры кулинарии" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: грибной гороховый сливочный сырный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64794/]Гороховый гратин с грибами и ветчиной[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64794/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/25/36/69184_41828-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из бобовых
Всем - привет! Я сегодня пришла к вам с фантастически вкусным гороховым гратином. 
 Муж стонал, мычал и мурлыкал от удовольствия, а его - поверьте мне - трудно уже чем-то удивить после моих ежедневно новых экспериментов на кухне. 
 Простые дополнения к гороху, несложный в приготовлении, доступный по продуктам - именно так я могу описать этот гратин... 
Заходите, угощайтесь и радуйте своих близких!

Ингредиенты: Горох, Шампиньоны, Лук репчатый, Масло сливочное, Петрушка, Ветчина, Сметана, Соль, Сыр твердый.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гороховый гратин с грибами и ветчиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/25/36/69184_41828-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гороховый гратин с грибами и ветчиной" title="Рецепт: Гороховый гратин с грибами и ветчиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всем - привет! Я сегодня пришла к вам с фантастически вкусным гороховым гратином. 
 Муж стонал, мычал и мурлыкал от удовольствия, а его - поверьте мне - трудно уже чем-то удивить после моих ежедневно новых экспериментов на кухне. 
 Простые дополнения к гороху, несложный в приготовлении, доступный по продуктам - именно так я могу описать этот гратин... 
Заходите, угощайтесь и радуйте своих близких!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/159/">
          Горячие блюда из бобовых
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/440">Горох</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/64794/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гороховый гратин с грибами и ветчиной

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:

Горох Шампиньоны Лук репчатый Масло сливочное Петрушка Ветчина Сметана Соль Сыр твердый

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

780

Салат "Ночной"

59
780
10598

1356

Мини-круассаны с креветками и пармской ветчиной

154
1356
38283

1153

Медовые рогалики "Ставропольские"

140
1153
37950

Фотографии «Гороховый гратин с грибами и ветчиной» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 мая 2012 года Valushok #

поздравляю с победой !

14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)

поздравляю с победой !

Спасибо!

14 мая 2012 года Seagull_L #

Нинуль, я знала, я была уверена в твоем победе. Поздравляю! Молодец!

14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)

Ой, Лар, гратин и вправду очень-очень вкусный! Это т рецепт заслуживает внимания, а с премиальными - вААще сказка!

14 мая 2012 года Seagull_L #

Я уже замочила горох

14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)

Жду с нетерпением твоих впечатлений!

Твои рецепты были тоже великолепны!

14 мая 2012 года Bryngilda deleted #

Поздравляю с заслуженной победой!

14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо !

14 мая 2012 года Мария По #

Ниночка, поздравляю с победой, молодец!

14 мая 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Машенька! Мне очень приятно, что ты одна из первых пришла поздравить

14 мая 2012 года Мария По #

Как же пройти мимо, ты этого заслуживаешь!

9 мая 2012 года terry-68 #

Ниночка,я приготовила!

Ну,ооооочень вкусно получилось и ароматно!Извини,но фото будет в другой раз!Спасибо тебе за классный рецепт!

9 мая 2012 года barska # (автор рецепта)

Не успела заныкать для фото? Понимаю...

Знаю, что очень вкусно! Мне уже 2 раза не досталось!

9 мая 2012 года terry-68 #

Не успела заныкать для фото?

Да нет,нефотогеничное блюдо у меня получилось!

Я по ходу готовки решила облагородить вкус шампиньонов и добавила ложку сушеных молотых грибов,в итоге они дали не очень аппетитный цвет для фото,на вкус,конечно,это не повлияло!

9 мая 2012 года barska # (автор рецепта)

Главное, что цвет не повлиял на вкус!

28 апреля 2012 года nesmeiana #

Горох, ветчина, грибы, сыр - всё нравится! Спрятала рецепт себе в кармашек! Нина, а тебе - удачи!

28 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

На здоровьице! Надеюсь, долго не залежиться, если у вас ещё не началась жара под 30!

28 апреля 2012 года nesmeiana #

Неее, еще не началась

Вспомнилось тут... "У нас в Сибири лето ОЧЕНЬ жаркое! Главное - не пропустить это ДЕНЬ!"

29 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

...будем летать к вам "охлаждаться". Главное не попасть в "тот самый день"!

22 апреля 2012 года Seagull_L #

Давно смотрю на твой гратин. Надо бы подкупить продуктов да приготовить. Люблю горох, да и ко всему остальному неравнодушна

И фото нравятся очень-очень!

22 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Ларочка! Гратин, действительно, шедевральный по вкусу, если продукты подходят и нравятся... Готовлю уже 3й раз "на бис" супругу, а мне - ничего не достаётся

[x]21:45 22.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

18 апреля 2012 года Silverina1 #

Нина, ты просто наповал сразила своим гратином! Так и хочется попробовать, глядя на твои шикарные фотографии!

18 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Леночка, ну чЁ мне вас сражать? Я просто делюсь самым вкусным...

18 апреля 2012 года Silverina1 #

Вот и им и сражаешь

Некоторые сражают совсем другим, увы

18 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

..ну, если пригодится, то только - на здоровье!

18 апреля 2012 года Nadezhdochka #

Никогда не пробовала, но уверена, это ОЧЕНЬ вкусно! а оформление блюда - просто бесподобное!

Победы вам!!!

18 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Попробуйте! Надеюсь, что Вам понравится! Спасибо за добрые пожелания!

146 месяцев назад Kipariss #

Нина нет слов, очень красиво, вкусно и песподобно! Удачи!

[x]02:17 17.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

146 месяцев назад barska # (автор рецепта)

Нет слов? Не правда...

146 месяцев назад Леля Абильштейн #

Вот как Вам так всегда удается блюда оформлять - просто нет слов у меня! Примите мои искренние восхищения!

А про само блюдо вообще молчу - объедение! Молодец!

146 месяцев назад barska # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравилось...

15 апреля 2012 года Haruka #

Ниночка, так просто и вкусно!!!

146 месяцев назад barska # (автор рецепта)

Спасибо, Натуля !

15 апреля 2012 года Nadya52 #

Спасибо за рецепт, как всегда заманчиво, интересно и , думаю,вкусно!+

146 месяцев назад barska # (автор рецепта)

Пробуйте! Думаю, что понравится!

14 апреля 2012 года Ksenchik #

[+5]

У Вас очередной шедевр!

Это блюдо действительно восхитительно!
Ну, очень вкусно, такой сливочный нежный вкус! Огромное спасибо!!!

[x]11:51 14.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

УРрРА! Очень рада, что и вашей семье понравился!

14 апреля 2012 года terry-68 #

Нинуль,шикарное возвращение!Вот горох я еще не запекала,умеешь ведь удивить!

14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Ириш, привет, я тутА про твои подарки написала: https://www.povarenok.ru/blog/show/23012/

14 апреля 2012 года olia999 #

Ниночка!!! Замечательный рецепт,очень понравился!!! Без раздумий забрала в кк. Мои ++++ слова благодарности и пожелания удачи!!!

14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за пожелания! Надеюсь, что и вам этот гратин понравится также, как и нам!

14 апреля 2012 года orudakva #

[+5]

Нинуль, вчера некогда было отчитываться, но сегодня уже спешу с отчетом! (тавтология какая-то

). Очень понравилось блюдо! Только вот лично я зелень вареную не люблю, в следующий раз буду готовить без неё, а потом свежей посыплю, но мужу всё понравилось!
Только сейчас увидела, что он (гратин) у тебя жиденький, или просто так кажется? У меня получился, как запеканочка, без лишней жидкости.
Ветчину брала копченую, или не ветчину , чесслово я путаюсь в этих названиях!

Ну очь вкусно, похоже на гороховый суп с грибами без бульона только!
Спасибо тебе, Нинулька!

14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Привет, Олечка! Рада, что вам понравилось

.
Пока гратин был горячим, только из духовки, кажется, что жидковат, но потом подзастыл. Качество сметаны всё-таки сказывается. Но по вкусу мне напомнило скорее сливочно-грибной суп с оттенками гороха.

14 апреля 2012 года orudakva #

[+5]

Да, судя по ещё одному отклику, от сметаны многое зависит!

18 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Мне кажется, что с любой сметаной вкусно будет. Чуть пожиже, чуть погуще, но главное, что съедается без остатка!

18 апреля 2012 года orudakva #

[+5]

Это точно !

13 апреля 2012 года Нина Владимировна #

Замечательный рецепт, как всегда порадовали

14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за комплиментик!

13 апреля 2012 года лика70 #

Обалдеть! Это же вкусно до безобразия! Этот волшебный рецепт беру на заметку.

14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Вкусно-вкусно! Готовьте на здоровье!

13 апреля 2012 года NataZi #

Думаю, что очень вкусно, ведь ингридиенты соответствующие)))... спасибо за рецептик! Забрала в КК! Обязательно приготовлю!!!

14 апреля 2012 года barska # (автор рецепта)

Попробуйте, конечно! Если в семье любят горох и грибы, то - это блюдо вам понравится!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гороховый гратин с грибами и ветчиной

Ингредиенты для «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:

Похожие рецепты

Фасоль с сосисками и луком

Тушеный картофель с фасолью и овощами

Хрустящие оладьи из чечевицы

Фасолевые котлеты с индийской ноткой

Чечевичные котлеты с домашним тартаром

Лобио из красной фасоли

Фасоль с лисичками и тыквой

Фасолевые котлеты

Фасоль в томатном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Ночной"

Мини-круассаны с креветками и пармской ветчиной

Медовые рогалики "Ставропольские"

Фотографии «Гороховый гратин с грибами и ветчиной» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!