Мясо в универсальном маринаде, запеченное целым куском. Я очень долго искала рецепт универсального и вкусного маринада для мяса или птицы, путeм проб и ошибок, был найден именно этот. Мясо (курица), приготовленное этим способом, очень нравится моим близким и друзьям, поэтому я смело делюсь этим рецептом с вами! Попробуйте, очень рекомендую!
natapitПоваренок 7 уровня
- 1 мая 2012, 13:24
- 290778
Запеченное мясо в универсальном маринаде
Ингредиенты для «Запеченное мясо в универсальном маринаде»:
- Чеснок (целые зубки, раздавить ножом) — 5-6 зуб.
- Корица (палочки) — 1-2 шт
- Лимон (крупный, разрезать на 8 частей) — 1 шт
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец черный (и розовый, горошком) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 3-4 шт
- Уксус (винный) — 50 мл
- Соль (с верхом) — 3 ст. л.
- Мед (можно заменить на коричневый сахар) — 1 ст. л.
- Вода (обычная 500 + 500 минеральная сильно газированная) — 1 л
- Свинина (целым куском - шея, грудинка) — 2 кг
- Масло растительное (лучше оливковое) — 2-3 ст. л.
- Горчица (у меня острая) — 2-3 ст. л.
- Лук репчатый (очистить и разрезать на 8 частей) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5836.9 ккал |
белки
332.6 г |
жиры
467.4 г |
углеводы
91 г |
| Порции | |||
| ккал 972.8 ккал |
белки 55.4 г |
жиры 77.9 г |
углеводы 15.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.1 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 13 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Запеченное мясо в универсальном маринаде»:
-
Нагреть воду, добавить мёд, чёрный перец горошком (половину), соль, корицу и лавровый лист, довести до кипения, варить 3-4 мин., остудить.
Добавить лук, чеснок, уксус, лимон, перемешать.
-
Затем добавить минеральную (содовую) воду и залить получившимся маринадом мясо. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 24, а лучше на 48 часов. После чего достать мясо и обсушить бумажным полотенцем.
-
Намазать мясо горчицей, поместить в жаростойкую форму, на дно которой налить немного маринада и масло. Сверху посыпать смесью перцев и кориандра.
-
Накрыть мясо крышкой (если у вас форма с крышкой), если нет, то плотно закрыть фольгой. Запекать при 200 градусах 1 час, снять фольгу (крышку), уменьшить температуру до 160 градусов и запекать ещё 80 минут, постоянно поливая мясо выделившимся соком, обязательно сохраните немного маринада, он может вам понадобиться, чтобы подливать к мясу во время запекания.
-
Поместите мясо на блюдо и нарежьте порционными кусочками, полейте их оставшимся от запекания соусом.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2016 года Miranda_Lawson #
6 марта 2016 года Navely #
6 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)
24 января 2016 года Katya Kt #
24 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
9 января 2016 года solna #
https://www.povarenok.ru/photo/62665/
10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года рязань #
13 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
12 декабря 2015 года suslik de #
21 августа 2015 года hoh lushka 2 #
22 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2015 года olgagra #
О блюде. Готовила свиную шею на Пасху, мариновала 48 ч. Мясо приготовилось через час. Жаль не могу добавить фото, прав маловато )) Очень вкусно, сочно ароматно и празднично! Порезанное мясо подавала с соусом Наршараб - очень хорошее сочетание. Искушенных гостей получилось удивить и порадовать. А вот говядину в следующий раз мучила почти 3 часа, пока мягкости добилась и поэтому она уменьшилась в 2 раза и соленовата получилась. В общем для меня шея - идеальный вариант. Вместо минеральной воды иногда добавляю пиво. А еще этот маринад использую теперь для маринования шашлыка. Спасибо большое еще раз!
19 июля 2015 года natapit # (автор рецепта)
6 июня 2015 года ioboznaya #
31 мая 2015 года Екатерина Егорова #
20 мая 2015 года sunnybunny #
13 апреля 2015 года usuna12 #
13 апреля 2015 года natapit # (автор рецепта)
8 января 2015 года Иулия Михайлова #
5 января 2015 года КсюняКиев #
27 декабря 2014 года iris_kisss #
22 декабря 2014 года Танька67 #
6 декабря 2014 года vic7 #
9 декабря 2014 года natapit # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Katusti #
22 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2014 года Т-пушка #
10 августа 2014 года alorikk #
11 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: