Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Десерты без выпечки
  • 5 июня 2012, 17:49
  • 195399

Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"

Рецепт: Торт-десерт Шоколадно-банановый мусс

Вы скажете:" Снова шоколад, снова бананы... " Но прежде, чем строго судить, заходите и посмотрите. Я уверена на 98%, что такого рецепта еще не было. Очень вкусный и нежный торт без выпечки.

Категория: Десерты Торты Десерты без выпечки

Ингредиенты для «Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2977.5 ккал 		белки
199.7 г 		жиры
151.5 г 		углеводы
281.5 г
100 г блюда
ккал
208.2 ккал		 белки
14 г		 жиры
10.6 г		 углеводы
19.7 г

Рецепт «Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"»:

  • Итак, начнем. Бананы нарезать кружочками. Три листа желатина замочить в холодной воде.

  • Сливочное масло разогреть на сковороде и добавить сахар.

  • Когда сахар начнет карамелизироваться, потихоньку добавить сок половины лимона. Если сахар схватится комочками, можно добавить немного воды.

  • Добавить бананы и оставить на 2 минуты. Нам не надо, чтобы они жарились, нам надо чтобы они покрылись или лучше сказать пропитались карамелью.

  • Образовавшийся сок сцедить и растворить в нем желатин.

  • Творожную массу смешать с бананами и со смесью сок-желатин.

  • Дальше нам понадобиться разъемная форма, причём небольшая. Я использовала форму диаметром 18 см. Перед тем, как крепить дно, я проложила слой пекарской бумаги. Это делать не обязательно, но мне так было удобнее.

  • Бока формы выложить жесткой полиэтиленовой пленкой.

  • Выложить творожно-банановую массу на дно и поставить в холодильник на 2 часа.

  • Теперь готовим шоколадный мусс. Растопить шоколад на водяной бане. Немного остудить. Оставшиеся два листа желатина замочить в холодной воде. Отделить желтки от белков.

  • Сливки немного нагреть и растворить в них желатин.

  • Смешать шоколад со сливками и желтками.

  • Белки взбить до крепких пиков.

  • В шоколадно-сливочную смесь осторожно добавить белки.

  • Выложить эту смесь на творожно-банановую и оставить в холодильнике на 3-4 часа.

Если у вас нет разборной формы, можно воспользоваться обыкновенной. Выложить ее пищевой пленкой и начинать с шоколадного слоя, а только затем творожно-банановый. Потом перевернуть и пленочку снять.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед ужин десерт праздник торт

Вкусы: нежный банановый творожный шоколадный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"
Рецепт: Торт-десерт Шоколадно-банановый мусс

Вы скажете:" Снова шоколад, снова бананы... " Но прежде, чем строго судить, заходите и посмотрите. Я уверена на 98%, что такого рецепта еще не было. Очень вкусный и нежный торт без выпечки.

Ингредиенты для «Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ну даже не знаю с чего начать... Начну с хорошего - десерт очень вкусный и автору, Олечке, большое спасибо за рецепт!
Теперь напишу о своих ошибках, чтобы другим "неповадно было")))
Ошибка №1. Не прочитав комментарии к рецепту, не рассчитав пропорции листового желатина к гранулированному, я взялась за дело... взяв сыпучий желатин в том же количестве! Т.е., я насыпала желатин 10 гр (!) в стакан и залила 10-ю столовыми ложками воды, когда он настоялся подогрела 1 минуту в микроволновке, размешала, процедила и разделила эту смесь так: 4 ст/л в шоколадную массу, всё остальное оставила для банановой. Причем, у меня нет разборной формы, и я сначала делала шоколадный слой. Убрала в холодильник.
Ошибка №2. Нетерпеливость!!! "Тысячу" раз потыкав пальцем в застывающую шоколадную массу, я решали убрать все это в морозильник на 30 минут дабы ускорить процесс. Убедившись, что "вроде все застыло", творожную массу с желатином выложила сверху и поставила опять уже в холодильник. Прошло 2 часа.
Ошибка №3. Настырные домочадцы. Несчастные ходили все эти 2 часа вокруг и около холодильника и вопрошали "ну что, скоро". В конце концов мне надоело и я перевернула десерт на тарелку, и он тут же "поплыл". Под ехидные комментарии окружающих типа "а ручки-то у нас кривенькие", я ложкой раздала добрые 2/3 этого десерта. Часть все же оставила до утра.

Утром десерт, как ни странно, десерт приобрел почти нужную консистенцию, несмотря на малое количество желатина. Так что, всё замечательно, только фото не симпатичное...
Так же хочу сказать, что я привыкла к более простым рецептам и этот для меня был сложноватым в исполнении. Спасибо за внимание)))
Ирочка! Спасибо тебе большое, что приготовила этот десерт! Желатин в этом рецепте, оказывается немного больное место. Когда я его выставляла, не думала, что листовой не везде есть. На будущее учту этот факт. А вот соотношение листового к гранулированому я не очень знаю. А про нетерпеливость, когда я готовила в первый раз этот десерт, тоже не могла дождаться и он тоже немного поплыл . В любом случае еще раз спасибо!
Оля, десерт волшебный!
Но смущает факт отсутствие листового желатина. Пошла искать информацию соотношения между листовым и быстрорастворимым желатином. Если всё получится, отчет за мной.
Оля, подскажите какой диаметр формы у вас? и как взбивали белки, с сах.пудрой или без?
Почему-то уже третий раз отвечаю, а коммент куда-то исчезает Форма у меня 18см, а белки я взбивала без сахара. Да он там и не нужен, шоколад дает всю необходимую сладость.
Спасибо! У меня как раз форма 18 см, теперь все понятно.
Оленька,шикарный десерт...сижу любуюсь! Я чего то с желатином не очень дружу,вечно испортить страшно.У нас продаётся только быстрорастворимый,не всегда у меня с ним гладко выходит
Спасибо Лика! А у нас вот только листовой! Даже не знаю, как ведет себя быстрорастворимый
А я листовой никогда не видела Ох,сколько ещё всего изучать надо
Очень заманчивый десерт!!!
Немного не поняла это:
Смешать шоколад со сливками и желтками.
С желтками что-то нужно делать: взбивать, или просто перемешать ложкой и всё?
Да, надо просто очень хорошо перемешать, взбивать не надо.
Оля, я пропустила этот рецепт. Шикарный десерт! Возьму себе. Немного смущают сырые яйца, но попробовать такое чудо пересиливает.
Спасибо Ларис! А я вот не отношусь к тем, кто боится сырых яиц. Да и покупаю их у фермера, которому доверяю.
Оленька и ещё раз СПСИБО !
Оленька, очень вкусно,делала порционные стаканчики, красиво и вкусно, дети в восторге !
Лесенька! Спасибо тебе моя хорошая, что приготовила этот десерт! Рада, что деткам угодила. А я даже не подумала о стаканчиках. Как говориться, а слона то я и не заметил...
Приготовили вчера тортик..мне кажется на фото просто нереальный тортик Но как и другого поваренка,кто выложил фото...у нас ничего не получилось...сверху застыл,а в середине жидкий...хотя все делали по рецептубольше его делать не будем Хотя на фото очень красивы )
Во-первых, спасибо, что приготовили. Мне очень жаль, что он у вас не получился. Этому может быть несколько объяснений. Не достаточно взбиты белки, или мало желатина, а может надо было больше подержать в холоде. Я когда его готовила в первый раз, мало в холодильнике подержала, поспешила разрезать и тоже такой пористой структуры не получилось(есть фото моего первого произведения, могу загрузить, если хотите ) А Олечка(тот поваренок, что этот торт проготовил) использовала обыкновенный желатин, а не листовой, по-этому мы с ней немного в пропоции ошиблись.Да у нее на тот момент не было миксера, а рукой сложно взбить белки.
А во-вторых, спасибо за комплимент за фото. Очень старалась, может если бы не для сайта, то наверное, было бы не так красиво [x]12:12 21.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Класс! Вот вернусь с отпуска...обязательно приготовлю и съем!
Спасибо, что забежала, дорогая!
какая у Вас творожная масса? )) сколько процентов жирности?
Творожная масса 20% жирности. Но можете взять любую на ваш вкус. Или даже очень густой йогурт тоже подойдет!
Оля, это нечто волшебное! Спасибо за такой чудный рецепт!
С удовольствием приготовлю при случае
Спасибо Ириша! Буду очень рада, если приготовишь!
Оля, а как ты с бумаги на блюдо перенесла? Поделись
Ириш, я на блюдо его вместе с бумагой положила, а потом потихоньку вытащила. Правда у меня бумага порвалась и пришлось вытаскивать по куску. Но все равно с бумагой удобнее. Один раз я делала без, пришлось резать прямо в блюде [x]15:05 21.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я так и подумала
Нужно отдать тебе должное, Оля, ты бумагу извлекла ну очень аккуратно!
Очень старалась, ЕНто же показательный номер!
Оль, просто великолепие!!!!!
Спасибо Леночка! Рада, что ты заглянула!
Ачуметь! На шоколадном слое такие аппетитные дырочки, просто слюнки бегут. Ну как мимо пройти и не укусить.
Угощайтесь на здоровье!
Оля, шикарный торт! Очень люблю сочетание шоколада и бананов )) Мы стараемся есть по минимуму сладости, но рецептик приберу, не могу пройти мимо такого воздушного чуда Спасибки!
Спасибо Леночка! Я тоже стараюсь не налегать на сладкое, пеку и делаю десерты в основном для детей. Но иногда все же делаю небольшое исключение.
Олечка!!!Очередная моя благодарность тебе,дорогой мой человечек!!!! Изумительный десерт,легкий и очень вкусный!!! Не зря я на него так запала Одно маленькое но, в шоколадный мусс добавила мало желатина, и он оказался немного "живеньким" и поплыл. На вкус никоим разом это не повлияло!!! Теперь вот рыскаю у нас в поисках листового,чтоб наверняка.С радостью сообщаю: буду готовить еще и еще!!!! Добавляю фото, конечно, так себе... но все же[x]00:37 13.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оленька! Спасибо тебе моя хорошая! Мне очень приятно, что тебе понравилось. Мусс можно подольше подержать в холодильнике, если мало желатина.А сколько ты добавила таки? Оль, а может тебе привезти листового? [x]00:45 13.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Добавила по 15гр., для бананового слоя хватило, а вот в шоколадный..... думаю,20 было бы в самый раз. Кстати,ты когда приедешь?Было бы не плохо увидеться По поводу желатина,если не найду,тогда пристану к тебе с просьбой[x]07:09 13.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я буду с Минске в июле месяце, конечно же можно увидиться.
Ольчик!!! Наконец-то добралась Все бесподобно и очень вкусно!!! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!!!По традиции добавляю фото [x]00:37 13.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо Оленька! Я очень рада, что понравилось! Спасибо за доверие!
Изумительно! Легкий, вкусный... Семья большая, так что пришлось все удвоить, но какой же он вкусный ммммм... ну почему я на диете (но от кусочка не смогла отказаться)
Очень рада, что вам понравилось! Я когда его делала в первый раз тоже на диете была, но не устояла и съела кусочек. На весах это не отразилось!
А я вот зашла к вам и обрадоваласъ!И никакие весовые проблемы меня не смущают,если приготовитъ Ваш сказочный десерт и не умятъ его в одночасъе одной!А посколъку семъя у нас болъшая,и если Ваш тортик поделитъ по справедливости,то никто своей весовой категории особо не нарушит!Да и вообще,в конце то концов,можно лишний раз пробежку сделатъ,или на велике рванутъ,или в бассейн смотатъся!Так что спасибо огромное за такой изысканный и воздушный десерт!
Спасибо вам большое! Ну а если семья большая, то и бегать и ездить на велике не придется, всем только по маленькому кусочку и достанется
Бесподобно! Шикарно! Восхитительно! Карамелизованными бананами обязательно воспользуюсь! Очень люблю такие торты-десерты! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо вам большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки