Эти котлеты полезнее и вкуснее, чем мясные. Заходите, угощу и научу готовить рыбные котлеты так, как готовят их у нас на Севере. Котлетки мягкие, сочные.
Nadya52Поваренок 3 уровня
- 18 июня 2012, 19:38
- 25765
Котлеты из язя
Ингредиенты для «Котлеты из язя»:
- Рыба (речная, язь) — 3 кг
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый ( крупный) — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Молоко — 0,5 стак.
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Перец душистый — 1/4 ч. л.
- Крупа манная — 1 стак.
- Соль — 1,5-2 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3538 ккал |
белки
560.3 г |
жиры
68.2 г |
углеводы
172.6 г |
| Порции | |||
| ккал 353.8 ккал |
белки 56 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 17.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.3 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 2 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Котлеты из язя»:
-
Язей наловили, почистили от чешуи, заморозили на ночь. Утром достали рыбку и положили оттаивать. И пошли на работу. Замораживали, чтобы легче отделить мясо от костей.
-
Пришли с работы и приступили к приготовлению ужина себе и собачкам. Лайки сегодня поделятся с нами рыбкой. Обычно эту костлявую рыбу я варю собакам, но иногда фарширую или делаю котлеты для себя.
Итак, приступим - отделяем голову, удаляем внутренности, промываем рыбу. Можно снять и кожу, если страдаете аллергией, я кожу оставила.
Вилкой и ножом отделяем скелет от мяса. -
Вот что у нас получилось.
-
Далее ставим варить собачкам головы рыбьи, скелетики, добавим окуней, чуть соли, воды, как закипит - добавить крупу любую, хорошо помешать деревянной лопаткой и оставить напревать на маленьком огне.
-
Собачки дружно ждут свою кашку.
-
Теперь можно перекрутить на мясорубке рыбу, лук репчатый, чеснок, в фарш добавить яйцо, молоко, 2-3 ст. л. манной крупы, перец, соль, порезать сюда же зеленый лук, очень хорошо перемешать. Фарш сначала легко перемешивается, а затем становится вязким. Дать фаршу немного отдохнуть, минут 10.
-
Высыпаем остатки манки на стол, фарш отделяем столовой ложкой, кладем на манку и катаем сначала "колбаской", а затем приплюснем и сделаем котлетку.
-
Теперь пришло время нагреть сковороду с растительным маслом для жарки котлет.
-
Сделаем много котлеток, чтоб и на работу унести хватило, и мамочку угостить и старенькую собачку пекинеса (на аватарке у меня она красуется) Чару покормить, у нее уже нет зубов.
-
Кашу собакам пора ставить остужать! Масло на сковороде нагрелось, начинаем жарить котлеты.
-
С одной стороны минут 5-7,
-
А затем перевернули и еще минут 5.
-
Нажарили, сложили в еще не остывшую сковороду бочок к бочку, прикрыли крышкой, чтоб пропарились и отмякли.
-
А собаки уже лают - пора на пробежку! Ну, еще один кадр - разрезик, который все так любят!
-
Ну вот еще один кадр. А запах - вы себе не представляете! Вкуснятина! Но я уже есть не буду! Кремень! Вечером после 6 ни-ни.
-
Поем утром, а сейчас на лесную тропинку и бегом 5 км от старости, болезней и лишних кг. Возьму с собой и пенсионера охотника Рекса, пусть лапки разомнет, старый становится, 13 лет. Но его надо будет еще и покормить после пробежки, голодный не уснет, будет требовать. Рекс не понимает слово ДИЕТА. Каша с рыбой у него, пока мы бегали, остыла.
-
Вот и день прошел, а котлетки у нас удались - сочные, ароматные. Чаре очень хочется, надо угостить! Ну что, вам тоже захотелось, заходите в гости! На всех хватит! И мне на утро останется, надеюсь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2012 года Катрин242 #
19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)
19 июня 2012 года Катрин242 #
20 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)
20 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)
18 июня 2012 года Гроля #
19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)
18 июня 2012 года Bryngilda deleted #
А котлетки очень вкусные!
18 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)
19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)
18 июня 2012 года Апполинария Гордиенко #
18 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: