Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 июня 2012, 0:43
  • 35926

Деликатесный суп "Чорбэ"

Рецепт: Деликатесный суп Чорбэ

Доброго времени суток, друзья! Вчера мы с вами побывали в далекой Шотландии и познакомились с рецептом прекрасного рыбного супа. Таким образом к сегодняшнему дню в нашей копилке есть суп мясной, суп с копченостями и суп рыбный. На очереди... правильно, суп из курицы, и с берегов Туманного Альбиона я приглашаю вас в прекрасную солнечную Молдавию. Молдавская кухня складывалась под влиянием греческой, турецкой, балканской, западноевропейской, украинской и русской, а также еврейской и немецкой кухонь, тем не менее она отличается самобытностью, богатством и разнообразием. Молдавские супы — ЧОРБЫ и ЗАМЫ — готовят на овощных отварах, мясных и рыбных бульонах. Обязательный их компонент — прокипячeнный кислый отрубной квас (борш). Вместо бОрша иногда используют лимонную кислоту, а в овощных чорбах — капустный рассол. Молдавские первые блюда отличаются нежным кисловатым вкусом и приятным ароматом пряной зелени — чебреца, любистока, укропа, петрушки, эстрагона, сельдерея, мяты. Веточки зелени удаляют из супа за 5 -7 минут до окончания варки. Распространены также рыбные и молочные супы, сырбушка. ЧОРБЭ несколько выбивается из этого ряда, его не заправляют боршем. Вариантов чорбэ очень много, но это обязательно куриный суп. Предлагаемый рецепт чорбэ с омлетом не содержит картофеля, а потому суп получается очень легкий. Итак, приступим.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Деликатесный суп "Чорбэ"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3631 ккал 		белки
474.7 г 		жиры
127.9 г 		углеводы
143.5 г
100 г блюда
ккал
74.6 ккал		 белки
9.7 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
2.9 г

Рецепт «Деликатесный суп "Чорбэ"»:

  • Приготовить куриный бульон. Курицу промыть, положить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой, добавить 1 очищенную и надрезанную крест-накрест луковицу и 1 небольшую морковку, нарезанную на кусочки. Поставить на сильный огонь. После закипания нагрев уменьшить, варить бульон на слабом огне, удаляя пену по мере ее появления, до полной готовности курицы.

  • Пока варится бульон, приготовить остальные продукты для супа. Я заменила зеленый лук на порей (что-то я на него последнее время сильно запала).
    Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать соломкой, зеленый лук перебрать, тщательно промыть проточной холодной водой и нарезать. У лука-порея использовать только белую и светло-зеленую части, нарезав их полуколечками.

  • В сковородо растопить сливочное масло и спассировать морковь с сельдереем в течение 5 минут,

  • Затем добавить лук и пассировать еще 2-3 минуты, все время помешивая, чтобы ни в коем случае не допустить подгорания лука.

  • Приготовить омлет: сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединить холодное молоко и посолить по вкусу. Выпекать в форме, смазанной маслом, в горячей духовке около 10-15 минут. Я для надежности застелила форму пекарской бумагой и смазала её маслом.

  • Омлет охладить и нарезать лапшичкой.

  • Мясо вытащить из бульона, порезать на кусочки, бульон процедить.

  • Бульон поставить на огонь, ввести пассированные коренья, зеленый горошек, сок лимона (можно заменить лимонной кислотой), прокипятить 2-3 минуты.

  • Добавить омлет и кусочки курицы, лавровый листик и прогреть суп в течение нескольких минут.


Вот и готов наш чудесный, ароматный, легкий, деликатесный супчик!!! Яичная лапша придает ему невероятную нежность!

При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Звёздные рецепты На обед : На первое На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: обед первое горячее ужин суп курица омлет

Вкусы: яичный куриный насыщенный овощной ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деликатесный суп "Чорбэ"
Рецепт: Деликатесный суп Чорбэ

Доброго времени суток, друзья! Вчера мы с вами побывали в далекой Шотландии и познакомились с рецептом прекрасного рыбного супа. Таким образом к сегодняшнему дню в нашей копилке есть суп мясной, суп с копченостями и суп рыбный. На очереди... правильно, суп из курицы, и с берегов Туманного Альбиона я приглашаю вас в прекрасную солнечную Молдавию. Молдавская кухня складывалась под влиянием греческой, турецкой, балканской, западноевропейской, украинской и русской, а также еврейской и немецкой кухонь, тем не менее она отличается самобытностью, богатством и разнообразием. Молдавские супы — ЧОРБЫ и ЗАМЫ — готовят на овощных отварах, мясных и рыбных бульонах. Обязательный их компонент — прокипячeнный кислый отрубной квас (борш). Вместо бОрша иногда используют лимонную кислоту, а в овощных чорбах — капустный рассол. Молдавские первые блюда отличаются нежным кисловатым вкусом и приятным ароматом пряной зелени — чебреца, любистока, укропа, петрушки, эстрагона, сельдерея, мяты. Веточки зелени удаляют из супа за 5 -7 минут до окончания варки. Распространены также рыбные и молочные супы, сырбушка. ЧОРБЭ несколько выбивается из этого ряда, его не заправляют боршем. Вариантов чорбэ очень много, но это обязательно куриный суп. Предлагаемый рецепт чорбэ с омлетом не содержит картофеля, а потому суп получается очень легкий. Итак, приступим.

Ингредиенты для «Деликатесный суп "Чорбэ"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деликатесный суп "Чорбэ"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Нина, я в восторге от твоего супа! Здорово!
Люда, сначала надо приготовить и отведать... Но, он и правда очень хорош!!!
Очень вкусненький супчик , ням-ням
Благодарю вас!
Нин, а я готовлю такой супчик, мои детки его очень любят! А вот истории не знала. Теперь буду рассказывать детям о супах истории, им очень нравяться твои! Спасибо тебе за это!
Да, детки любят, когда им расскажешь что-нибудь интересненькое, под рассказ и лучше едят.
здорово! спасибо! в холодильнике живет домашняя курочка) мне кажется, в таком супе ей будет самый раз)
Вот тут вы совершенно правы, из домашней курочки бульон получается шикарный!!! Удачи!!!
Хоть я и молдаванка но не разу не кушала ( и не слышала) такую чорбу. Попробую, рецепт заинтересовал
Прошу прощения, чорбэ... этот суп называется чорбэ...
Насколько я знаю у нас чорбэ это борщ, а в суп у нас кислый борщ не ставиться, он ставится только в борщи и в заму(это которая с лапшой домашней).Может Вы встречали по другому где готовят, например румыны готовят немного по-другому.
Согласна, я тоже из Молдавии родом
а с какого города???
С Кишинёва, но давно уже не живу там, а вы?
я с Глодян, в детстве жила в Дрокии, потом переехали в Глодяны, здесь и замуж вышла, и двоих детей родила
Очень классна!!! Пусть ваша семья будет счастлива!
Спасибо большое! И Вам здоровья!
Хороший рецепт! Спасибо! Завтра приготовлю.
На здоровье! И от вас буду ждать вашего мнения. Мне это очень интересно!
Вкусный, легкий супчик. Немного внесла изменений в рецепт, исходя из имеющихся продуктов. Горошек взяла свежий, а сельдерей - черешковый. Спасибо!!!
Очень рада, что вам понравилось. Я черешковый сельдерей тоже очень уважаю, а вот со свежим горошком у нас на Севере напряженка... даже замороженный купить проблема, редко бывает. Проще купить замороженную кукурузу.
Нинуль,попробую такой супчик,продукты все в наличии есть!
Спасибо за рецептик!
Спасибо, Оленька, буду ждать отчета!!!
Оригинальная лапша и супчик, конечно, тоже! Очень понравился рецепт!
Спасибо большое, пробуйте!
я очень заинтересовалась!так просто приготовить, а оригинальности сколько! наверняка, уместно к летнему обеду!
Конечно, ведь это очень легкий супчик.
моя бабушка готовила нам чорбу, чуточку по другому, но я попробуиу ваш рецепт, спасибо Завтра к родителям мужа едем, вот приготовлю им чорбу, его папуля очень любит! [x]09:08 21.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вы невнимательно читали вступление, этот суп - не чорба, это немного другой суп и не просто так называется он чорбэ... он отличается и составом и способом приготовления от классической чорбы... хотя и рецептов чорбы тоже множество.
Я думаю что всех путает название супа [x]20:26 22.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень необычно! Лапша из омлета! Интересно! Спасибо Ниночка!
На здоровье, Марина! Приготовь его и ты убедишься, что ему следует дать постоянную прописку в вашем меню.
Почему деликатесный? В составе ни одного деликатесного ингридиента...
Во-первых, именно так он называется и именно под таким названием вы можете отыскать его в интернете (хотя я знала этот рецепт задолго до того, как познакомилась с интернетом), а во-вторых, даже из самых простых и обыденных продуктов можно приготовить изысканнейшее блюдо, настоящий деликатес, ведь дело не в том, какие продукты берутся, а в их сочетании. Пример тому хотя бы, салат "Цезарь"... Казалось бы, куда еще проще: зеленый салат, яйцо, хлеб, чеснок, пармезан, анчоусы, да оливковое масло... Где здесь хоть один деликатес, а салат давно стал классикой кулинарии! И таких примеров море)))[x]08:31 21.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ну, до недавнего времени, в России оливковое масло, пармезан и анчоусы тоже считались деликатесом. Я не собираюсь проверять ваш суп через интернет, мне это не нужно, зря вы с таким недовольством отнеслись к моему комменту. Наверное, потому что он не сопливо-приятный, а правдовысказывающий Я всего лишь задала вопрос, который меня интересовал, только и всего. Спасибо за объяснение.
Очень интересный суп!С яичной лапшой - оригинально! Думаю, что мужу моему понравиться. +++
Спасибо, Оля, супчик и правда дивный!!!
Я по вашим супам иду за вами прям как нитка за иголкой,так интересно вы рассказываете,да и супы такие неожиданные,яркие,на любой вкус!НУ я то уж точно начну вашу неделю у себя дома с рыбного,уверена,мужу оченъ понравится!А следующим будет чорбэ,это я себя побалую,заинтриговала яичная лапша в курином супе!
Вы не представляете, как приятно читать подобные комментарии!!! Просто бальзам на сердце, когда видишь, что кому-то можешь быть полезной. Спасибо вам за верность и теплоту.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"
Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки