От хорошего сочного куска мяса мало кто откажется. Если вы являетесь приверженцем и поклонником такого вида пищи, то вам непременно понравится блюдо, которое я для вас приготовила.
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 7 июля 2012, 6:59
- 14219
Свинина с капустой и маринованным луком
Ингредиенты для «Свинина с капустой и маринованным луком»:
- Свинина (антрекот, шейная часть,или филейная) — 600 г
- Бекон (4 ломтика) — 4 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (средний вилок) — 1 вилок
- Масло растительное (для жарки и для маринования лука) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1 ст. л.
- Вода — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу) — 1,5 ст. л.
- Картофель — 500 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Пармезан (тертый) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (используем только желток) — 1 шт
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3612.8 ккал |
белки
175.8 г |
жиры
217.6 г |
углеводы
242.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Свинина с капустой и маринованным луком»:
-
Шейную часть нарезать кусками толщиной 1,5-2 см. Не отбивать! Посолить, поперчить (я всегда присыпаю мясо сахаром, совсем немножко, это способствует карамелизации)и обжарить до золотистой корочки сначала на большом огне, а затем огонь убавить до среднего и жарить мясо постоянно переворачивая на обе стороны для более равномерного прожаривания. Снять со сковороды и отставить в сторону.
Для этого блюда, или для натуральных котлет я всегда использую антрекот, или нежирную шейную часть туши - это мясо всегда остаётся сочным и нежным, и не требует дополнительной тепловой обработки. -
Бекон и луковицу нарезать соломкой, небольшой вилок капусты разрезать на 6-8 частей вместе с кочерыжкой.
-
На сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук с беконом до лёгкого золотистого цвета, добавив 1 ст. л. муки, перемешать и держать на огне ещё 2 минуты.
-
К луку с беконом добавим нарезанную капусту и обжарить с обеих сторон.
-
Мясо снова возвращаем на сковородку, добавим 1 стк. воды, доведём до кипения и будем держать на огне, под крышкой 20-25 мин.
-
Подаём мясо вместе с овощами. Это блюдо получается необыкновенно вкусным! Капуста пропитанная ароматами бекона, мясо, тающее во рту, соус густой и насыщенный. Очень советую приготовить. Равнодушных не будет.
-
Как вариант приготовить свиной стейк с маринованным луком. Обжарить свиные стейки до румяной корочки точно так же, как в первом рецепте. Простите, только сейчас увидела, что у меня нет отдельно отснятого стейка в готовом виде. Нарежем салатный белый лук кольцами и измельчим зелень петрушки.
-
Замаринуем лук, добавив сахар, соль, уксус и растительное масло. Можете приготовить лук по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/434 41/. Легонько перемешаем руками, добавив измельчённую зелень петрушки. Отставим в сторону.
-
На гарнир отварим картофель, добавив к нему при варке 2 зубка чеснока, он придаст картофелю особый аромат.
-
Приготовьте картофельное пюре (вместе с чесноком), а далее, как обычно вы его готовите на своё усмотрение, с добавлением сливочного масла и молока, или сливок, или сметаны. К готовому пюре добавьте 2 ст. л. тёртого сыра ( у меня – пармезан) на 500 г картофеля, и 1 яичный желток. Взбейте хорошенько в пышную массу.
В горячем картофеле яичный желток приготовится полностью, так что можете не переживать о последствиях, а сыр придаст тонкую сливочную нотку. -
Подайте картофельное пюре вместе с мясом и маринованным луком. За этот королевский ужин муж будет носить вас на руках. Приготовьте и убедитесь. Маринованный лук в этом блюде играет первую скрипку, он прекрасно сочетается с мясом.
Картофель получается очень ярким, и по цвету, и по вкусовой гамме.
Оба варианта мяса заслуживают внимания, каждый по-своему вкусный и достоин того, чтобы быть на вашем столе. Приятного аппетита! Если по каким-то причинам вы не употребляете в пищу мясо свинины, можете использовать телятину, взяв филейную, или лопаточную часть туши.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2012 года katico #
7 июля 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2012 года Земляника83 #
7 июля 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2012 года Ольга Бабич #
В общем как всегда на повал!
7 июля 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2012 года Людмила НК #
7 июля 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2012 года мисс #
7 июля 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2012 года terry-68 #
7 июля 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2012 года terry-68 #
А тарелочки я не хочу-хочу То,то в тарелочках!
7 июля 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2012 года terry-68 #
7 июля 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2012 года terry-68 #
Я сначала махну на море,отдохну,а потом с новыми силами к тебе,даю тебе время набить морозилку!
7 июля 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: