Oчень люблю пироги с капустой, когда я решила печь их сама, то со способом приготовления начинки определилась сразу, а вот с тестом пришлось поэкспериментировать (пироги получались вкусные, но недостаточно пышные). И вот, наконец, моя попытка увенчалась успехом, и получились именно такие "идеальные" для меня пироги - пышные и вкусные!
hkv1990Поваренок 1 уровня
- 30 августа 2012, 17:40
- 7074
Пироги с капустой "Мой идеал"
![Рецепт: Пироги с капустой "Мой идеал"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/55/5555/555572.jpg "Рецепт: Пироги с капустой "Мой идеал"")
Ингредиенты для «Пироги с капустой "Мой идеал"»:
- Масло сливочное (в тесто - 3 ст.л, для смазки - 1 ст.л.) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт, для смазки - 1 желток) — 2 шт
- Масло растительное (в тесто) — 2 ст. л.
- Молоко (тёплое, в тесто) — 350 мл
- Дрожжи (сухие, в тесто) — 2 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 2 ст. л.
- Соль (в тесто - 1 ч.л, начинка - 2 ч.л.) — 3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 800 г
- Капуста белокочанная / Капустa (начинка) — 2 кг
- Ветчина (начинка ) — 100-200 г
- Лук репчатый (начинка) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4758.2 ккал |
белки
153.7 г |
жиры
121.3 г |
углеводы
773.9 г |
| Порции | |||
| ккал 158.6 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4 г |
углеводы 25.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.2 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Пироги с капустой "Мой идеал"»:
Готовим тесто:
- в большой кастрюле смешать соль, сахар, дрожжи, теплое молоко, раст. масло, яйцо и слив. масло;
- добавить 2 стакана муки и замесить тесто;
- постепенно всыпать всю муку (может уйти и меньше, тесто должно быть не сильно крутым и слегка липнуть к рукам);
- накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час (чтоб тесто увеличилось в два раза).
В это время готовим начинку:
- капусту шинкуем и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности (во время обжаривания НЕ СОЛИТЬ!!!), обжаривать небольшими порциями, так капуста не сильно потеряет в объеме;
- готовую капусту посолить и хорошо перемешать;
- ветчину нарезать соломкой, лук измельчить, обжарить до золотистого цвета и смешать с капустой (можно и без ветчины, просто одну капусту в начинку положить);
- начинку остудить.
Приступаем к приготовлению пирожков:
- противень устилаем пергаментной бумагой;
- тесто разделить на шарики;
- раскатать в тонкую лепешку, положить 2 ст. л. с горкой начинки и слепить пирожок;
- выложить на противень, смазать желтком;
- отправляем в духовку, разогретую до 220 -230 градусов, до зарумянивая;
- готовые пирожки смазываем сливочным маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
- в большой кастрюле смешать соль, сахар, дрожжи, теплое молоко, раст. масло, яйцо и слив. масло;
- добавить 2 стакана муки и замесить тесто;
- постепенно всыпать всю муку (может уйти и меньше, тесто должно быть не сильно крутым и слегка липнуть к рукам);
- накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час (чтоб тесто увеличилось в два раза).
В это время готовим начинку:
- капусту шинкуем и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности (во время обжаривания НЕ СОЛИТЬ!!!), обжаривать небольшими порциями, так капуста не сильно потеряет в объеме;
- готовую капусту посолить и хорошо перемешать;
- ветчину нарезать соломкой, лук измельчить, обжарить до золотистого цвета и смешать с капустой (можно и без ветчины, просто одну капусту в начинку положить);
- начинку остудить.
Приступаем к приготовлению пирожков:
- противень устилаем пергаментной бумагой;
- тесто разделить на шарики;
- раскатать в тонкую лепешку, положить 2 ст. л. с горкой начинки и слепить пирожок;
- выложить на противень, смазать желтком;
- отправляем в духовку, разогретую до 220 -230 градусов, до зарумянивая;
- готовые пирожки смазываем сливочным маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2017 года anijane2010 #
31 августа 2012 года белошвейка #
31 августа 2012 года hkv1990 # (автор рецепта)
30 августа 2012 года DAISY # (модератор)
30 августа 2012 года hkv1990 # (автор рецепта)
30 августа 2012 года Nadinka33 #
30 августа 2012 года hkv1990 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: