Необыкновенно нежный, воздушный бисквит и сливочно-клубничный крем, ммм... попробуйте, очень рекомендую.
natapitПоваренок 7 уровня
- 22 сентября 2012, 10:42
- 26401
Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом
Ингредиенты для «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом»:
- Желток яичный — 6 шт
- Яйцо куриное (1 + 1) — 2 шт
- Белок яичный — 6 шт
- Сахар (90 + 60) — 150 г
- Соль (щепотка)
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Сливки (любой жирности - 80 г; 35%, (можно заменить на 150 гр сливочного масла комнатной температуры) - 200 мл) — 280 г
- Масло сливочное (растопить и охладить) — 60 г
- Клубника (можно использовать любые ягоды или фрукты) — 500 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Ваниль — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3134.9 ккал |
белки
78.2 г |
жиры
211 г |
углеводы
372.9 г |
| Порции | |||
| ккал 261.2 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 31.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом»:
-
Бисквит:
Желтки + 1 яйцо взбить добела и до увеличения объёма вдвое (10 мин.). -
В три приёма и поочередно (немного муки и немного сливок) ввести, перемешивая каждый раз, муку и сливки. Добавить ваниль.
Тонкой струйкой, вливая по кругу, добавить масло, перемешать. -
В отдельной ёмкости взбить белки с солью и сахаром (90 г) до мягких пиков.
-
Соединить обе массы и хорошо перемешать методом складывания снизу вверх и по кругу.
-
Поместить тесто в форму 22х20, дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом или круглая форма 24 см в диаметре и выпекать в прогретой до 170 градусов С духовке 35-40 мин.
-
Готовому бисквиту дать слегка остыть (5 мин.) и осторожно освободить от формы. Бисквит слегка осядет, будьте к этому готовы, лучше остудить его на деревянной поверхности, я сначала поместила на решетку, но увидев, как она "впивается" в бисквит, переместила его на деревянную доску.
Остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. -
Крем:
Пюрированную клубнику поместить в непригорающую кастрюлю, добавить сахар (60 г), яйцо (1 шт) и крахмал, хорошо перемешать и варить на медленном огне до загустения, полностью остудить.
Сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков и соединить с клубничным кремом, перемешать до однородной массы.
Бисквит пропитывать не нужно, нанести крем на коржи и обмазать бока, украсить свежими ягодами клубники.
Торт можно сразу нарезать на порции и подать к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2012 года Hellen_ka #
Так и хочется кусочек
Забрала в КК!
22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 сентября 2012 года Pusselka #
22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 сентября 2012 года Масяся #
22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 сентября 2012 года ttany #
22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 сентября 2012 года barska #
22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 сентября 2012 года barska #
22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 сентября 2012 года Людмила НК #
22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 сентября 2012 года Ната 69 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: