Бесподобно вкусный крем-ганаш, хрустящая и просто таящая во рту тарталетка + фруктовый с кислинкой конфитюр — райское наслаждение! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!
natapitПоваренок 7 уровня
- 29 сентября 2012, 19:47
- 6898
Пирожное "Тропиканка"
![Рецепт: Пирожное "Тропиканка"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/29/41/9065_81910-710x550x.jpg "Рецепт: Пирожное "Тропиканка"")
Ингредиенты для «Пирожное "Тропиканка"»:
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода (ледяная) — 2-3 ст. л.
- Шоколад белый — 80 г
- Сливки (35%, 55 + 135) — 190 г
- Стружка кокосовая (смолоть в кофемолке) — 20 г
- Конфитюр — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2942.3 ккал |
белки
27.8 г |
жиры
205.1 г |
углеводы
246.4 г |
| Порции | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 20.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 403.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 28.1 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Пирожное "Тропиканка"»:
-
Шоколад растопить на водяной бане или в МВ. 55 г сливок довести до кипения, в три приема влить в шоколад, постоянно размешивая. Добавить стружку, в несколько приемов влить 135 г холодных сливок. Все смешать до однородности (не взбивать), вылить в ёмкость слоем 2-3 см, закрыть пищевой плёкой, чтобы не образовалась корочка, поставить на сутки в холодильник. Взбить ганаш на низких-средних оборотах миксера, чтобы избежать маслянистого вкуса перевзбитых сливок.
-
Тесто сабле от Марии Срюарт:
Замороженное масло нарезать маленькими кусочками и поместить в блендер. Насыпать соль и муку.
Взбить до получения крошки. -
Добавить воду и взбивать, пока тесто не возмётся комком.
-
Скатать тесто в шарик. Разделить на 12 частей и поместить на 1 час в холодильник.
-
Раскатать тесто и поместить в формочки для тарталеток, проколоть вилкой. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке 8-10 мин. до золотистого цвета. Остудить и освободить от формочек.
-
Заполнить тарталетки кремом, сверху поместить немного конфитюра, у меня мангово-абрикосовый и клубничный по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/663 04/
-
С манго-абрикосовым.
-
С клубничным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: