Недавно попробовала очень вкусный итальянский panzerotti и, на мой взгляд, это замечательное блюдо для осени. Комбинация салями и тыквенного пюре очень хороша. Это настоящий вкус осени в Италии. Загляните и попробуйте!
ХельгаСПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2012, 1:46
- 11660
Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью
Ингредиенты для «Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 2 стак.
- Соус (соус или паста томатная Pomito для теста и для начинки) — 1 стак.
- Тыква (пюре или печеная, для начинки) — 1/2 стак.
- Колбаса (острая и неострая салями) — 200 г
- Лук белый (для начинки) — 2 шт
- Сыр голландский (или любой для начинки) — 200 г
- Базилик (для теста) — 1 ст. л.
- Специи (по вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар (для теста) — 2 ч. л.
- Маргарин (для теста) — 250 г
- Сметана (можно кефир, для теста) — 125 г
- Желток яичный (для теста) — 2 шт
- Лимон (если в тесто добавляете кефир, то лимон не надо добавлять) — 1 шт
- Вино красное полусухое (в жарку к луку, по желанию) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4121.5 ккал |
белки
128 г |
жиры
287.9 г |
углеводы
307.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1030.4 ккал |
белки 32 г |
жиры 72 г |
углеводы 76.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.9 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью»:
-
Сначала замешиваем тесто обычным способом
Берём 500 г муки,
- 250 г маргарина,
- 125 г сметаны,
- 50 г (или по вкусу) сахара,
- 2 желтка сырых яиц,
- сок ½ лимона,
- цедра 1 среднего лимона,
- щепотка соли.
- 1 большая ложка томатной пасты
- базилик сушеный по вкусу
Как приготовить:
Перемешаем муку с сахаром и тщательно изрубим с хорошо охлажденным маргарином. Добавим смешанные со сметаной желтки яиц и все остальные компоненты теста и вымешаем. Завернуть тесто в пергаментную бумагу или целлофан, положить в холодильник на 20 минут и использовать для пиццы. Можно морозить. -
В это время режем лук, обжариваем и тушим его на медленном огне в оливковом масле и вине до золотого цвета и до карамелизации. По желанию можно добавить столовую ложку бренди или коньяка. Следить, чтобы лук не подгорел.
-
Тесто раскатываем в большую лепешку.
-
Половину лепешки промазываем сначала пастой томатной Pomito, так как там уже добавленны все специи.
-
Затем тыквенным пюре или кладем маленькие куски запеченной тыквы.
-
Затем кладем сыр или посыпаем тертым сыром.
-
Затем кладем салями - острую (hot) чередуем с обычной (mild)
-
Затем добавляем жареный лук, который мы обжарили.
-
И опять сыр...
-
Закрываем и защипываем нашу panzerotti, смажем немного оливковым маслом сверху, тем, что осталось от жарки лука. Обычно после жарки лука с вином на медленном огне остаётся достаточно масла для смазки. И ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, пока не подрумянится при 420*F это 200 -220*С
-
Все вынимаем, разрезаем и подаем к осеннему столу!
Так же можно готовить и пиццу. Тесто получается тоненькое, хрустящее и пикантное, начинка насыщена ароматами тыквы и томатов вперемежку с салями и луком... что может быть лучше с бокалом красного вина в осенний вечер... -
С этими ингредиентами и пицца очень хороша. Сначала лепешку промазать томатной пастой, затем тыквенным пюре, сыр, потом внахлёст салями друг на друга, чередуя сорта, не оставляя пустого места, жареный лук и опять сыр. Все запечь и пицца готова.
Если Вам нравится пицца, то с таким же составом приготовьте пиццу. И Приятного Аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2012 года Selin01 #
17 октября 2012 года ХельгаС # (автор рецепта)
17 октября 2012 года мисс #
17 октября 2012 года ХельгаС # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Pusselka #
17 октября 2012 года Pusselka #
17 октября 2012 года ХельгаС # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Pusselka #
17 октября 2012 года ХельгаС # (автор рецепта)
17 октября 2012 года матиша #
17 октября 2012 года ХельгаС # (автор рецепта)
17 октября 2012 года матиша #
17 октября 2012 года ХельгаС # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: