Хороший рис вкусен не только в горячем или тёплом виде, но и холодным, например, в оригинальном и сытном салате. Для любителей фасоли и риса хочу порекомендовать этот замечательный испанский салат, неповторимый вкус которого дополнит ароматная салатная заправка. С испанского fuegos artificiales - фейерверк.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 23 октября 2012, 15:10
- 3385
Салат "Фейерверк"
![Рецепт: Салат "Фейерверк"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/23/53/21776_91867-710x550x.jpg "Рецепт: Салат "Фейерверк"")
Ингредиенты для «Салат "Фейерверк"»:
- Рис (длиннозернистый "Басмати") — 100 г
- Фасоль (белая) — 100 г
- Фасоль стручковая — 100 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Масло оливковое (заправка) — 2-3 ст. л.
- Уксус (заправка) — 1 ст. л.
- Горчица (заправка) — 1 ст. л.
- Чеснок (заправка) — 1 зуб.
- Зелень (заправка)
- Перец душистый (молотый)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1012.3 ккал |
белки
37.5 г |
жиры
36 г |
углеводы
135.4 г |
| Порции | |||
| ккал 253.1 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 9 г |
углеводы 33.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 6 г |
углеводы 22.6 г |
Рецепт «Салат "Фейерверк"»:
-
Рис для этого салата нужен длиннозернистый. Идеально подходит "Басмати" - красивый, ароматный и вкусный.
Отварить 100 г в подсоленной воде, остудить. -
Фасоль нужно отварить до готовности (при необходимости замочить на ночь в воде, затем отварить до мягкости).
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 5-10 мин.
Для удобства у меня в морозилке всегда есть предварительно отваренная фасоль и, при необходимости, всегда можно взять горсть вареной фасоли. -
Болгарский перец и лук измельчить некрупными кубиками для более гармоничной консистенции салата. За неимением зелёного всегда можно взять простой лук, главное, чтобы он не был горьким.
-
Постепенно складываем ингредиенты в салатник, но не перемешиваем!
-
Когда рис готов, добавляем и его и только теперь перемешиваем. Рис не должен быть переварен или слипшимся, это ещё одна причина, по которой я готовлю с "Басмати", его трудно испортить.
-
Готовим заправку.
Выдавить 1 зуб. чеснока, добавить оливковое масло и винный уксус (можно заменить свежевыжатым соком лимона), соль и перец по вкусу. -
Добавить французскую горчицу и тщательно перемешать, консистенция станет кремовой и однородной.
-
И зелень (я использую укроп, петрушку и немного кинзы).
-
Конечно, можно заправить салат и подавать, но нам нравится поливать соусом прямо за трапезой, тогда каждый может положить больше/меньше заправки.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2015 года Angelina Wain #
8 февраля 2013 года acetylka #
11 февраля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
25 октября 2012 года Haruka #
24 октября 2012 года katico #
24 октября 2012 года tomi_tn #
24 октября 2012 года Ninzonka #
24 октября 2012 года Sugar #
23 октября 2012 года Лианда #
23 октября 2012 года barska #
23 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
23 октября 2012 года Seagull_L #
23 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
23 октября 2012 года terry-68 #
Фото очень красивые!Удачи тебе!
23 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
23 октября 2012 года Tasha_1980 #
А можно французскую горчицу заменить на европейскую
23 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
23 октября 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
23 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
23 октября 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
23 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
23 октября 2012 года mila87 #
23 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
Удачи !!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: