Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь
  • 29 октября 2012, 16:35
  • 19366

Лимонный крем-ликёр

Рецепт: Лимонный крем-ликёр

Crema di limone... А что это мы всё о еде да о еде? :-) А как же вкусные напитки, каких тоже много в Италии??? Я вот сама пока только знакомлюсь с итальянской кухней, но рецепт ликёра разыскала сразу же. Девчата и молодёжь, предлагаю альтернативу магазинным ликёрам - лимонный крем-ликёр. Качество - натуральное, себестоимость - минимальная, вкус - сумашедший, настроение сразу - самое настоящее итальянское! Рецепт от Ella Martino.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Лимонный крем-ликёр»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
11179 ккал 		белки
73.9 г 		жиры
12.1 г 		углеводы
2148.9 г
Порции
ккал
559 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
107.4 г
100 г блюда
ккал
163 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
31.3 г

Рецепт «Лимонный крем-ликёр»:

  • Лимоны помыть и вытереть насухо.

  • Удобнее снять цедру овощечисткой, я просто аккуратно миниатюрной тёркой счистила. Считаю, не принципиально - всё равно потом отцеживать. Но снимать очень аккуратно - только жёлтую часть.
    Перекладываем цедру в банку с хорошей крышкой, заливаем спиртом. У меня, конечно, его нет. Я добавила столько же хорошей водки. Крепости для дам (особенно непьющих, как я) вполне хватает, смело вас всех уверяю :-0. Элла советует при использовании водки молока тогда влить меньше на 200 мл и сахара потом тоже поменьше. Закрываем плотной крышкой и ставим в тёмное место на 4 суток.

  • Через 4 дня достаём банку, процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоёв.

  • Теперь молоко кипятим вместе с сахаром. Тут Элла рекомендует использовать именно свежее молоко, а мне пришлось взять обычное из магазина и даже 1,5%. Добавляем содержимое стручка ванили. Покипело 2-3 минуты, помешиваем всё время, чтобы не пристало ко дну, остужаем и тоже процеживаем (вполне могут образоваться хлопья как бы).
    Теперь смешиваем лимонно-спиртовую смесь с молочной, разливаем в бутылки и... прячем подальше. Хранить, кстати, Элла советует в холодильнике, и тогда он может стоять несколько месяцев. Пить его тоже только холодным. Но мне, конечно же, можно сразу и попробовать :-) фотосессия уже окончена, и удержаться невозможно! Сладкий... тягучий... наш - женский!

  • В общем, хочу я вам сказать, что этот напиток просто восхитителен. Я приготовила на пробу пока 1 литр, разделив все указанные в начале рецепта ингредиенты на 4. Следующая партия будет больше - для душевных девичьих посиделок и мечтаний о сказочной Италии. А вообще-то, у меня там есть подруга... Оля, ты когда меня пригласишь к себе?

  • В Италии ведь осень, вроде, как у нас.
    И в золоте деревья, несомненно,
    И листья, падая, вступают в тихий вальс,
    И кружатся бесшумно, бессловесно.

    Но всё ж, мне кажется, она другая там -
    Неспешная тихоня-златовласка,
    Плывет в воздушном сарафане по полям,
    И словно бы рождает чудо-сказку.

    Как славно сесть с бокалом белого ликёра
    В ротанговое кресло возле дома,
    Укутав пледом свои ноги для тепла,
    Под золотом раскидистого клена.

    И молча пригублять его и чудо ждать,
    Природой наслаждаться с умиленьем,
    Вслед осени смотреть и точно знать,
    Что время застывает на мгновенье!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень в Италии" На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: алкоголь напитки ликёр

Вкусы: сладкий кислый сливочный лимонный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонный крем-ликёр
Рецепт: Лимонный крем-ликёр

Crema di limone... А что это мы всё о еде да о еде? :-) А как же вкусные напитки, каких тоже много в Италии??? Я вот сама пока только знакомлюсь с итальянской кухней, но рецепт ликёра разыскала сразу же. Девчата и молодёжь, предлагаю альтернативу магазинным ликёрам - лимонный крем-ликёр. Качество - натуральное, себестоимость - минимальная, вкус - сумашедший, настроение сразу - самое настоящее итальянское! Рецепт от Ella Martino.

Ингредиенты для «Лимонный крем-ликёр»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонный крем-ликёр» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Про такой напиток я еще и не слышала, и не пробовала!..
Прекрасный рецепт!
Любочка, желаю победы и здесь!
Я, Тань, тоже впервые попробовала и приготовить и продегустировать ликёр собственного производства. И осталась очень довольна. Также было и с майонезом, боялась а чего боялась.. теперь магазинный вообще не покупаю. Попробуй, ты будешь в восторге.
Вот я никогда не сомневаюсь в твоих,Любаш,рецептах!Если ты говоришь,что вкусно-значит это так и есть.И ликёр надо будет приготовить на девичник!А тебе-удачи в конкурсе!
А так, конечно, моего всего напробовалась..вот и вера отсюда паприку мою уже использовала?
Обязательно сделаю суп-гуляш по-венгерски,но ещё не делала.А вот курицу с картошкой тушила в духовке-туда добавляла.Красиво получилось и вкусно!Спасибо ещё раз тебе за паприку!
Отличный напиток! Будем готовить! Спасибо!
Вот..ещё одной компании женской повезло классно, девиШНик рулит
Любушка -ты кудесница! Слов нет,одно восхищение.!!!!Удачи, дорогая.!!!!
Это ты, красиво, конечно, написала , Ань..спасибо, дорогая..а ликёр-то приготовишь? Просто я очень люблю , когда мои читатели готовят...меня тогда прям счастье накрывает
Скоро Новый год! Я жду гостей так что побалую их и не только ликером, у тебя вкусностей много.
↑Ответ для Ljubov Kutits-Larcsenko
Любаша - сегодня все получилось- мой отзыв и плюсик -37. Удачи!!!!!
Любочка, очень классное у тебя "предисловие" к рецепту -очень нас с мужем рассмешило с утра и хорошее настроение подарило! Забрала ликерчик -лимоны у меня -самый что ни на есть "органик"-вон дерево перед домом торчит-красивое! Удачи тебе в конкурсе!
А ты ещё не читала моё предисловие к семифреддо загляни, я там уж всласть нафантазировалась Спасибо, дорогая, за внимание. А на дерево я бы тоже слазила запросто
Как заманчивоооо!!!....
Надо было назвать "Crema di limone - заманченно"... точно, по-итальянски, так сказать
красиво оформлен! удачи!
Ага..это у меня настоящие итальянские платок и тарелка дождались своего звёздного часа а я их только собрала вместе..ну и фотография последняя тоже моя, увлекаюсь не только кулинарией
очень красиво!
Очень соблазнительный ликерчик!!!! Удачи!!
Эх...с кем бы мне его только выпить..одна совсем здесь, без подружек
К сожалению, могу поддержать компанию только виртуально
Виртуально - это тоже неплохо реальное тогда всё мне достанется
Я с вами виртуальненько! Берёте в компанию?
Ой, так, конечно...девчата - налетаем чем больше нас, тем ликёр итальянистее
Чем больше нас, тем речь итальянистее после итальянского ликёрчика
Как мне такое нравиться! Удачи вам в конкурсе!
Мне тоже..уже такое нравится буду в своей непьющей семье баловаться..литра мне надолго хватит точно
Люба, отличный ликер. Молодчина, удачи!
Пробовала, Лариса, сама делать ? или тарелочка моя понравилась?
Я лимончелло одно время часто делала, потом как-то перегорела.
Ясно..я вот тоже люблю разнообразие, попробую ещё другие обязательно. Но мне вот очень интересно приготовить по-настоящему и сравнить вкус..чёт кажется мне, что вкуснее быть не моГЁт уже Правда, я всю жизнь любила именно такие крем-ликёры, но магазинные мне они кажутся уж слишком сладкими, а тут можно и самой регулировать. пусть не такой кремистый , но и не такой уж сладкий. Согласна?
Хороший ликерчик Удачи Вам
Ах, удача....забеги и ко мне тоже ..хоть на минутку
Где же взять спирт? В аптеке,что ли?
В аптеке спирт продают с добавление фенолфталеина, для того, чтобы его не употребляли в пищу.
Вика, а мне кажется, не в каждой стране и не в каждой аптеке так делают
↑Ответ для lemonywater
Можно и в аптеке, видно...надо спрашивать у них..я вот тоже буду узнавать у нас, где его можно купить
Очень аппетитный ликерчик. А я делаю без молока лимончелло. Теперь попробую и по Вашему рецепту. +++!
Лимончелло и лимончино и должны быть без молока, всё правильно. Но что-то мне подсказывает, что кремово/лимонный ликёрчик Вам больше придётся по вкусу Только я хочу для всех напомнить, что его надо делать по рецепту, Элла настоятельно рекомендует использовать только биолимоны, настоящий спирт (а не водку) и молоко не длительного хранения. А выдайте свой секрет - Вы лимончелло сколько дней настаиваете: 20 или меньше?
Сначала 14 дней цедру на спирте настаиваю, затем процеживаю, смешиваю с сахарным сиропом и настаиваю еще 14 дней
Ого , а что так точно лучше, вкуснее? просто пишут из Италии, что в принципе вкус такой же..минимум 5 дней выдержать.
Я делаю только так, по другому не пробовала. Очень насыщенный лимонный вкус получается. Все родные и друзья тащатся Я уже делаю в "промышленных" масштабах, сейчас готового лимончелло 10 литров стоит, и еще 2 трехлитровые банки на спирте настаиваются, если я их сиропом разведу, будет еще 12 литров. У меня конвейер, делаю не спеша, выдерживаю положенный срок, благо, запасы позволяют не спешить. И настаиваю не на водке, а на чистом медицинском спирте.
ТЫкккк...это...пора бизЬнесЬ налаживать Я про спирт уже тоже узнала, продаётся у нас в Венгрии в гиперах в отделах со спиртными напитками, так что у меня не всё потеряно..сделаю и лимончелло..ой, что-то ликёрчика захотелось..а говорила, не пью
Добрый ликерчик! Удачи!
Людмила, спасибо
Люблю домашние ликеры, друзья всегда знают, что у меня всегда есть что-то интересное (сейчас например, мятный, персиковый и малиновый ликеры ждут своего часа) и это при том что, сама я пью редко, но если уж надо, то что-то вкусненькое поэтому Ваш рецептик тоже прихвачу в копилочку, из лимонов пока не делала.
А моя семья - вся не пьющая...вААбще..и я отвыкла даже и граммульки нет желания.. стоят мои бутылочки с натуральным виноградным вином, шампанским по году и больше, только в кулинарию использую...да...так я, к слову сказать. от этого ликёра захмелела прилично
красота! что такое биологические лимоны? куда девать их, после того, как счистили цедру?
Ольга, чтобы мне не быть голословной, я нашла ответ самой Эллы на этот вопрос. Вот что она пишет. "Био - термин, который прижился во многих странах Европы, в том числе и в Италии. В Америке - это органик. Биологическое/Органическое сельское хозяйство.
Если вам интересно о самой сути био почитать, идём в Вики и читаем. Я здесь объясню как это связано с лимонами. Казалось бы, что с лимонами не так? Дело в том, что сейчас производители вообще не хотят рисковать. Поэтому любую гипотетическую возможность проникновения паразитов они просто исключают, обрызгав и смазав их химикатами. Всё бы ничего, но все химикаты оседают в цедре. Мало того, я вас абсолютно уверяю, что такие лимоны менее ароматны и конечно же не полезны. В Италии вообще запрещено готовить Лимончелло/Лимончино не из биолимонов. "
↑Ответ для OLGA_BOSS
А сами лимоны можно использовать много где:..мясо,соусы, торты, лимонад. Я, например, сделаю из него варенье. Кстати, здесь на поварёнке его нашла. Вот рецепт:Лимон — 2 кг,Сахар - песок — 4 кг.
Лимоны помыть, нарезать вместе с кожурой, вытащить косточки, пропустить через мясорубку, добавить сахар, и в течении дня помешивать всe это, для того чтобы растаял сахар. В конце дня кастрюлю с лимонами поставить на медленный газ, и просто прогреть, не доводя до кипения, для того, чтобы окончательно растаял сахар. После того, как остынет, разлить в банки, и в холодильник, там варенье немного загустеет. В холодильнике варенье может храниться всю зиму. Лимоны остаются практически свежими, получается очень вкусное и красивое янтарное варенье. Получилось четыре литра варенья.
про биолионы - это не слишком актуально, у нас они продаются просто как лимоны, и очень вряд ли они био, так что будем использовать какие есть... а вот утилизация интересна, у меня свекровь их просто кружками режет и сахаром пересыпает, в холодильнике до нескольких месяцев стоят... а вот насколько витамины так сохраняются, не понятно
Ольга, а у вас - это где? У нас в Венгрии такие лимоны подписаны просто "био" и ещё вся продукция такого плана продаётся в биоаптеках. Там я, кстати, и гречку разыскала..а просто в магазинах нет.А лимоны просто порезанные и пересыпанные у меня так долго не стоят почему-то
у нас это Россия, Ростов-на-Дону, дожили, что невредную еду модно купить только в аптеке)
Ясно. Но аптекой трудно назвать это место, больше на магазинчик похож и там все полезности, и в гиперах тоже есть такие отделы в самом начале зала. Конечно, всё подороже чутка, но зато точно знаешь, что не купишь со всякой гадостью. Хотя, в Венгрии и, вообще, в Европе, очень следят за качеством продуктов.
↑Ответ для OLGA_BOSS
и я из Ростова-на-Дону и БОИлимоны никогда не видала)
и вряд ли увидите, будем обходится обычными, они вроде как тоже полезными считаются
Жди нас в гости - этот изумительно ароматный ликер будем дегустировать вместе. Обязательно приготовлю.
Жду, Танечка...когда уж приедете в гости из своего Будапешта?
У вас шаги продублировались в рецепте. Поправьте пожалуйста, пока есть возможность.
А рецепт классный. Обязательно сделаю
А в дело идет только цедра? А сами лимоны потом куда?
а где продублировались? я вижу 6 шагов...я подправляю пока описки..скажите, пожалуйста, а сколько времени на редактирование есть? и ещё вопрос- время нужно всё учитывать, вместе с 4 сутками настаивания?
У вас дважды повторяется, что настаивать 4 суток, а потом проенживать
ок, спасибо большущее, а то я уже не вижу, фотографировать даже 2 раза пришлось. У нас снег выпал и листочки пришлось долго искать под снегом
↑Ответ для Ольчик40
Спасибо, Оля, за помошь - такую нужную и важную в самом начале . Потом, действительно, уже не подправишь. А из лимонов я сделаю сегодня варенье, а может и завтра. Хочу на конкурс ещё один интересный рецепт показать
Тогда ждем еще и варенье, а то вот остатки лимонов очень жалко, а ликер попробовать хочу
Я выше написала рецепт, Оля. Мне тоже заранее было жалко, поэтому сразу и рецепт припасла
Только одно на уме: ХОЧУ!
Ликёр этого стоит, точно. По секрету скажу, что это, вообще, мой самый первый домашний ликёр будет чем подруг угощать
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"
Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки