Эта творожная запеканка - одна из моих самых любимых. Потому что по вкусу она очень напоминает пирожное и мне, вечно худеющей сладкоежке, прекрасно его заменяет. Основа запеканки - нежный творожок, на нем сочные яблочки с вкуснейшим карамельным кремом, сверху капелька орехов и изюма. Очень-очень вкусно, обязательно попробуйте!!!
katicoПоваренок 5 уровня
- 8 ноября 2012, 17:34
- 14283
Творожно-яблочная запеканка с карамельным кремом
Ингредиенты для «Творожно-яблочная запеканка с карамельным кремом»:
- Творог (у меня базарный) — 900 г
- Яйцо куриное — 3-4 шт
- Крахмал кукурузный (3 ст. л. - творог; 2 ст. л. - крем) — 5 ст. л.
- Сахар (творог - 0,5; крем - 0,5) — 1 стак.
- Молоко — 0,5 стак.
- Сливки (у меня 33%) — 200 г
- Изюм (без косточек) — 0,5 стак.
- Орехи грецкие — 0,5 стак.
- Яблоко (очищенные от сердцевины и кожицы) — 300-350 г
- Корица (по вкусу)
- Ваниль (или ванилин)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3606.3 ккал |
белки
191.8 г |
жиры
107.1 г |
углеводы
466 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.2 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 23.4 г |
Рецепт «Творожно-яблочная запеканка с карамельным кремом»:
-
Творог перетереть с сахаром, добавить крахмал.
-
Добавить яйца, если они крупные, достаточно 3 штук, если мелкие, берите 4, добавить ваниль/ванилин и корицу, перемешать до однородности.
-
Теперь сварим крем. Полстакана сахара растопить на огне в сухом сотейнике.
-
Подготовим молоко и сливки. В молоке растворить 3 чайные ложки с горкой (или 2 столовые без горки) кукурузного крахмала.
-
В растаявщий сахар понемножку (!!) добавляем сливки. Осторожно, будет очень пузыриться и брызгаться, поэтому вводим сливки частями, тщательно мешаем, потому что масса может взяться комочками, если это произошло - не беда, продолжаем мешать и добавлять сливки, все комочки со временем растворятся. В однородную сливочно-карамельную массу вводим молоко с крахмалом.
-
И варим, непрерывно помешивая, до загустения. Крем получается очень вкусным и очень густым, как видно на фото, даже отстает от стенок сотейника. Работать с ним надо теплым, иначе он очень быстро застывает, хоть режь его потом. Любителям тортиков, пирожных и прочих сладостей - рекомендую обратить на этот крем внимание!
-
Творог распределить по смазанной форме, я использовала силиконовый коврик, что и вам настоятельно советую, если, конечно, такой есть в наличии.
-
На творог выкладываем тонко порезанные яблоки. Их предварительно чистим от кожуры и сердцевины, можно сбрызнуть лимонным соком. Я выкладывала яблоки на творог "чешуёй" и слегка вдавливала их в творог.
-
На яблоки выкладываем карамельный крем.
-
Крем украшаем измельченными орехами и изюмом.
-
Выпекаем в предварительно разогретой духовке 160-170 град. 40-45 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
А это та же запеканка, приготовленная порционно в формочках для маффинов, резалась еще теплой, так что разрез не идеальный получился
А это та же запеканка, приготовленная порционно в формочках для маффинов, резалась еще теплой, так что разрез не идеальный получился
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2012 года Navely #
8 ноября 2012 года katico # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года Navely #
8 ноября 2012 года адалия #
8 ноября 2012 года katico # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года orudakva #
8 ноября 2012 года katico # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года orudakva #
8 ноября 2012 года Ольчик40 #
вопрос по рецепту8 ноября 2012 года katico # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года Ольчик40 #
8 ноября 2012 года tanvik #
8 ноября 2012 года katico # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года tanvik #
9 ноября 2012 года katico # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года Джульета #
8 ноября 2012 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: