Чтобы испечь этот хлеб, не надо много усилий, а в конечном итоге это хлеб, которым вы удивите родных. Он может быть с различными вариантами начинки, но неизменно всегда очень хорош!
JanechehПоваренок 7 уровня
- 27 ноября 2012, 23:08
- 25226
Хлеб "Русская роза"
Ингредиенты для «Хлеб "Русская роза"»:
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Картофель (средний, ( пюре)) — 2 шт
- Масло растительное — 0,25 стак.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Сахар (для несладкого варианта достаточно 1 ст. ложки) — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2,25 ч. л.
- Масло сливочное (размягченное - начинка) — 75 г
- Сахар коричневый (Мистраль - начинка) — 0,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3338.8 ккал |
белки
69.5 г |
жиры
74.6 г |
углеводы
605.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.1 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 56.1 г |
Рецепт «Хлеб "Русская роза"»:
-
Тесто мы будем делать на картофельном отваре, нам понадобится 1 стакан, добавляя картофельное пюре. Это тесто еще очень хорошо для постной выпечки. Отварим картофель (без соли), отвар не выливаем.
-
Картофель разомнем, нам понадобится полстакана. Картофель и отвар (1 стакан) охладим до комнатной температуры.
-
Для теста: смешайте муку, соль, сахар и дрожжи, картофельное пюре, добавьте картофельный отвар (1 стакан), растительное масло и уксус размешайте до однородного состояния и вымесите тесто ( я делаю это в хлебопечке). Готовое тесто должно быть гладким, мягким, блестящим и не липким. Переложите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте подходить на час-полтора в теплом месте. Тесто должно примерно удвоиться в объеме.
-
Готовое тесто раскатайте в большой тонкий прямоугольник.
-
Отступая от края, смажьте тесто размягченным сливочным маслом.
-
Посыпьте сверху коричневым сахаром.
-
Медленно, плотно и очень аккуратно сверните тесто в рулет с длинной стороны.
-
Теперь у вас есть очень длинный рулет.
-
Возьмите нож и разрежьте рулет вдоль на 2 половинки, стараясь держать нож посередине, чтобы в итоге получить две равные части.
-
Теперь у вас есть две части рулета.
Попробуйте медленно, как бы плетя веревку, переплести половинки между собой. У вас получилась витая веревка. Если по какой-то причине некоторые из открытых слоев рулет направлены вниз или в сторону, осторожно поверните их так, чтобы они были направлены вверх. -
Нам нужна круглая форма, диаметром 26 см. Аккуратно сверните наш переплетенный рулет в спираль и переместите в форму. Накройте полотенцем и дайте подняться, это может занять от 20 до 40 минут.
-
Выпекайте венок при температуре 180С, до готовности.
Я понятия не имею о происхождении этого хлеба, является ли он русским. Скорей всего он родом из Восточной Европы, так как плетеный хлеб впервые появился именно там. Он может быть с сахаром и корицей, орехами, как сладкий вариант, так и с начинкой из песто и сыра.
По инициативе Международного Союза Пекарей и Пекарей-кондитеров (UIB) 16 октября отмечали Международный день хлеба.
В связи с этим в блогосфере возник любопытный флешмоб, заключающийся в том, что именно в этот день блоггеры пекли хлеб, затем размещали репортаж. Этот хлеб представлял блогерр Астрид, я поменяла тесто и начинку, но название, так зацепившее за душу, конечно, оставила.
По инициативе Международного Союза Пекарей и Пекарей-кондитеров (UIB) 16 октября отмечали Международный день хлеба.
В связи с этим в блогосфере возник любопытный флешмоб, заключающийся в том, что именно в этот день блоггеры пекли хлеб, затем размещали репортаж. Этот хлеб представлял блогерр Астрид, я поменяла тесто и начинку, но название, так зацепившее за душу, конечно, оставила.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2012 года Ирушенька #
27 ноября 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
27 ноября 2012 года AnnaSi #
27 ноября 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: