Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
  • 14 декабря 2012, 1:23
  • 11595

Мясной террин

Рецепт: Мясной террин

Можно приготовить на обед и кушать еше теплым, а можно и в баночках закрыть и, когда хочется чего-то такого - как намазку на хлеб.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Мясной террин»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4889 ккал 		белки
311.5 г 		жиры
282.1 г 		углеводы
53.9 г
100 г блюда
ккал
206.3 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
11.9 г		 углеводы
2.3 г

Рецепт «Мясной террин»:

  • Чеснок и лук крупно порезать, слегка обжарить с раст. маслом. Подлить 50 мл воды и немного притушить. Оставить остывать.

  • Тем временем мясо крупно порезать. Петрушку обобрать и оставить только листики.

  • Измельчить мясо в месте с луком и петрушкой в кух. комбайне или через мясорубку.

    Теперь добавить орехи и специи по вкусу. Раньше у меня былa небольшая проблема с этим. Я знаю, что многие могут пробовать мясо на соль сырым. Но не я. Поэтому я вывела для себя такую формулу. На килограмм мяса - 18 г соли, 3-4 г перца и 1 г специй по вкусу. Может, кому-то тоже пригодится.

  • Добавить яйцо. Все хорошо перемешать, слегка отбить (для этого мясо приподнимают и бросают обратно в чашку. Так оно обогащается кислородом).

    Выложить в форму. Тут, как я уже выше писала, на ваше усмотрение. Я половину порции выложила в форму для запекания, а остальную часть разложила по баночкам. Прежде чем разложить, в ту часть, что в форме, я добавила мелко нарезанный сушеный абрикос. Также вкусно с вяленой клюквой или инжиром. Вариантов много, как разнообразить.

  • Форму поставьте в немного бOльшую форму и подлейте воды до середины. Так у нас получится паровая баня. Ставим в духовку и запекаем при 180° С примерно 45-50 мин.

  • А для баночек нужно в кастрюлю положить полотенчик, поставить баночки и залить холодной водой. Поставить на огонь. Довести до кипения, убавив огонь, варить (стерилизовать) 40 мин.

  • Вот и все готово. Подавала я в этот раз с тушеной краснокoчанной капустой. Если интересно - http://www.povarenok .ru/recipes/show/639 12/

  • А баночки хранятся в холодильнике до 6 месяцев. Парочку я положу в коробочки с другими вкусностями для рождественских подарков. А остатки вкусно просто с хлебом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной террин
Рецепт: Мясной террин

Можно приготовить на обед и кушать еше теплым, а можно и в баночках закрыть и, когда хочется чего-то такого - как намазку на хлеб.

Ингредиенты для «Мясной террин»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясной террин» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Поэтому я вывела для себя такую формулу. На килограмм мяса - 18 г соли, 3-4 г перца и 1 г специй по вкусу. Может, кому-то тоже пригодится.
А на чем Вы делаете такие навески? Или у Вас в хозяйстве есть какие-то лабораторные весы? Я тоже так хочу
да конеч но я пользуюсь весами.
Лара, спасибо за рецепт! очень вкусно!
Очень аппетитно, Лара!
Вкусное и изысканное блюдо! Грудки утиные, как и гусиные, дорогое удовольствие, но на Рождество сам бог велел! Очень понравился террин, Ларочка! Со стерилизацией классная идея! Лар, скажи, как называется карбонат по-немецки - rücken?
спасибо Лар. Да ты права это R"uckenbraten. Или можно подешевле. Я покупаю Stielkotelett он на много дешевле, а если еше в магазинах скидки. то просто замечательно. вырезаю кости тушу их с овошами.( муж любит кости грызть, хорошо собаки нет а то б дрались )а из мякоти творю чаво нибудь
Очень интересно... Хочется попробовать приготовить, но, как всегда слишком многого хочется. Сколько не готовила гуся - мясо суховато, грубовато, попробую Ваш вариант. Рождество - гусь, индейка , что-то да должно быть. Спасибо!
спасибо вам. Да они такие коварные эти птички. тут главное не передержать. все еше зависит какой толшины вы положите , как печет ваша духовка. Я через пол часика пробую кусочек. Если готово хорошо. нет .еше мин 10 дам постоять.
Спасибо за подсказку
всегда пожалуйста
Ларис, молодчинка, ты уже полностью готова к праздникам. Замечательное блюдо.
спасибо, да почти. Главное в голове себя подготовить, что да как..... так проше потом будет. ненавижу стресс
Чтобы не пробовать фарш сырым на соль, я делаю мааааленькую котлетку (или две-три , по числа собу.... помощников) и на минутку в микроволновку - с солью всё сразу понятно, как и со специями. А вот про баночки это ИДЕЯ!!! Спасибо! ))
спаисбо вам. Да этот трюк с солью я знаю, но ведь лень и все всегда нужно быстро
Интересное мясное сочетание!
спасибо
рецепт отличный!
рада, спасибо вам
Спасибо за рецепт!
спасибо и вам, что заглянули на огонек
Интересно, особенно то, что можно приготовить впрок!!!!
спасибо друг
Да,приходится только смотреть ,такой птицы тут не найти!
ну Оль, что ли у тебя ружья нет
точно,прямо с балкона буду целиться!
Как же я люблю терины, прямо захотелось бежать за гусем, которого тут не найти (((( Ух вернусь домой обязательно приготовлю! Прпкрасный рецепт! Ларис спасибо!
спасибо, надеюсь рецепт пригодится
Обалденно , но мне такое не попробовать,у ток у нас нет
а гусей.........
Шикарное блюдооооо, вот грудки утки дико дорогие - 800 руб.
да Свет у нас они тоже не из дешевых.,каждый день не побалуешь
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки