Kурица в соусе с нутом. Арабское блюдо. Oстренькое в меру, пряное в меру. Чуть томатное.
Ирина МокроваПоваренок 1 уровня
- 17 января 2013, 23:50
- 5494
Фарха биль хоммус
Ингредиенты для «Фарха биль хоммус»:
- Курица (Тушка или кусочки - окорочка, бедрышки) — 1 кг
- Лук репчатый (Крупный) — 1 шт
- Нут (1 стакан варёного хоммуса (нута, нохута). Для этого 0.5 стакана сухого хоммуса замочить на ночь в воде, а затем сварить до готовности) — 1 стак.
- Чеснок (Мелко порезать) — 2-3 зуб.
- Помидор (Или, если нет, заменить на 2-3 ст.л. томатной пасты) — 4-5 шт
- Кинза (Свежая) — 1 пуч.
- Кубик бульонный (Можно не добавлять, это пo желанию) — 1 шт
- Вода (Количество зависит от того, что вы используете - помидоры или томатную пасту) — 0,5 - 1 стак.
- Перец душистый (перемолоть) — 1\3 ч. л.
- Перец черный (Молотый) — 1\3 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1\3 ч. л.
- Специи (Корица, кориандр, кардамон) — по 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2077.3 ккал |
белки
228.8 г |
жиры
48.7 г |
углеводы
183.6 г |
| Порции | |||
| ккал 346.2 ккал |
белки 38.1 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.3 ккал |
белки 12 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Фарха биль хоммус»:
Приготовление:
Курицу помыть, порезать на небольшие кусочки, снять кожу.
Нагреть раст. масло, положить туда курицу и обжарить её до светло-золотистого цвета со всех сторон (огонь - средний, умеренный).
Масла не надо класть много, потому что потом мы в этой же кастрюле будем готовить соус.
Курицу выложить на тарелку, а в кастрюлю положить мелко нарезанный лук и слегка его обжарить до светло-золотистого цвета, постоянно мешая. Лук не должен быть сильно зажаренным, затем добавить раздавленный чеснок, специи, обжарить вместе 1-2 минуты, потом добавить мелко порезанную кинзу, обжарить 1 минутy.
Помидоры потереть на крупную тёрку и выложить в кастрюлю (или томатную пасту), обжарить 3-4 минуты. После чего добавить воду, бульонный кубик, нут, обжаренную курицу, всё перемешать, добавить соль по вкусу. Количество воды зависит от того, что вы используете - томатную пасту или свежие помидоры.
По консистенции это должно быть, как негустой соус.
Накрыть кастрюлю с соусом крышкой и варить на медленном огне минут 30-40 - до готовности курицы.
На гарнир сварить белый рис. А также это блюдо можно подать отдельно от риса - с питой, арабским хлебом.
Курицу помыть, порезать на небольшие кусочки, снять кожу.
Нагреть раст. масло, положить туда курицу и обжарить её до светло-золотистого цвета со всех сторон (огонь - средний, умеренный).
Масла не надо класть много, потому что потом мы в этой же кастрюле будем готовить соус.
Курицу выложить на тарелку, а в кастрюлю положить мелко нарезанный лук и слегка его обжарить до светло-золотистого цвета, постоянно мешая. Лук не должен быть сильно зажаренным, затем добавить раздавленный чеснок, специи, обжарить вместе 1-2 минуты, потом добавить мелко порезанную кинзу, обжарить 1 минутy.
Помидоры потереть на крупную тёрку и выложить в кастрюлю (или томатную пасту), обжарить 3-4 минуты. После чего добавить воду, бульонный кубик, нут, обжаренную курицу, всё перемешать, добавить соль по вкусу. Количество воды зависит от того, что вы используете - томатную пасту или свежие помидоры.
По консистенции это должно быть, как негустой соус.
Накрыть кастрюлю с соусом крышкой и варить на медленном огне минут 30-40 - до готовности курицы.
На гарнир сварить белый рис. А также это блюдо можно подать отдельно от риса - с питой, арабским хлебом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая 2015 года lutikas2013 #
9 января 2014 года Зоя Иванова #
[+5]22 ноября 2013 года OrangeSunny #
23 ноября 2013 года Ирина Мокрова # (автор рецепта)
19 января 2013 года koteto #
18 января 2013 года Natusik68 #
18 января 2013 года Miropia #
18 января 2013 года Ирина Мокрова # (автор рецепта)
18 января 2013 года И_Вера_А #
18 января 2013 года Ирина Мокрова # (автор рецепта)
18 января 2013 года konservatorka #
18 января 2013 года Ирина Мокрова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: