Торт из книги Моники Кёлер "Чудо-торты". Очень нежный и легкий торт на бисквитной основе и йогуртовым наполнителем с консервированными персиками.
SeaLadyПоваренок 1 уровня
- 29 января 2013, 16:19
- 9559
Персиковый торт
Ингредиенты для «Персиковый торт»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (70 гр для теста, 150 гр для наполнителя, 2 ст.л для заливки) — 220 г
- Ванильный сахар (1 пакет. для теста. 1 пакет. для украшения) — 2 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Желатин (пластинки белого желатина, я заменяю быстрорастворимым -- это 15 гр)) — 12 шт
- Сыр сливочный (можно заменить творогом жирным, покупным) — 200 г
- Йогурт (ванильный, но можно заменить любым другим желательно белого цвета) — 450 г
- Сливки (200 гр для наполнителя и 200 гр для украшения) — 400 г
- Желе (желтое) — 1 пакет.
- Загуститель для сливок (1 пакет для наполнителя и 1 пакет для украшения) — 2 пакет.
- Персик (1 банка консервированных персиков -- 825грм) — 1 бан.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5159.6 ккал |
белки
322.8 г |
жиры
234.2 г |
углеводы
480.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.9 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 23 г |
Рецепт «Персиковый торт»:
1. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки, сахар и ванильный сахар растереть. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в желтковую массу. Положить взбитые белки, вымешать. Выпекать 15 мин при 180*С. После выключения духовки оставить корж еще на 5 мин в ней.
2. Замочить желатин (я использую быстрорастворимый). Сахар, йогурт и сливочный сыр перемешать. Сливки взбить с загустителем и положить в сливочную массу. Желатин растворить, соединить со сливочным кремом.
3. Две половинки персика отложить для украшения, оставшиеся персики мелко порезать и равномерно распределить по коржу. Обхватить кулинарным кольцом корж и выложить йогуртово-творожной наполнитель, разровнять. Поставить в холодильник и дать застыть.
4. Из желе для торта, 200 мл. персикового сока и сахара приготовить заливку (сок подогреть с сахаром до растворения сахара и добавить желе, размешать). Дать ей остыть, но не застыть и поверх сливочного наполнителя вылить заливку. Снова поставить торт в холодильник и дать ей застыть.
5. Когда все полностью застынет -- снимаем кулинарное кольцо.
6. Сливки взбить с загустителем и ванильным сахаром. Выдавить шприцем цветочки по поверхности торта и украсить дольками персика. Бок обсыпать кукурузными хлопьями. У меня их не было -- я обсыпала сердечками из мюслей.
Р.S если у вас нет кулинарного кольца, то его можно сделать из неплотного картона, скрепив концы степлером.
2. Замочить желатин (я использую быстрорастворимый). Сахар, йогурт и сливочный сыр перемешать. Сливки взбить с загустителем и положить в сливочную массу. Желатин растворить, соединить со сливочным кремом.
3. Две половинки персика отложить для украшения, оставшиеся персики мелко порезать и равномерно распределить по коржу. Обхватить кулинарным кольцом корж и выложить йогуртово-творожной наполнитель, разровнять. Поставить в холодильник и дать застыть.
4. Из желе для торта, 200 мл. персикового сока и сахара приготовить заливку (сок подогреть с сахаром до растворения сахара и добавить желе, размешать). Дать ей остыть, но не застыть и поверх сливочного наполнителя вылить заливку. Снова поставить торт в холодильник и дать ей застыть.
5. Когда все полностью застынет -- снимаем кулинарное кольцо.
6. Сливки взбить с загустителем и ванильным сахаром. Выдавить шприцем цветочки по поверхности торта и украсить дольками персика. Бок обсыпать кукурузными хлопьями. У меня их не было -- я обсыпала сердечками из мюслей.
Р.S если у вас нет кулинарного кольца, то его можно сделать из неплотного картона, скрепив концы степлером.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября 2019 года lila piskaridze #
5 февраля 2013 года katri2n #
[+5]Наполнителя у меня было поменьше, т.к. взяла сыр альметте, а в нем 150гр. и я уменьшила остальные ингредиенты.
Желе желтое даже не стала искать в магазинах. Замочила 15гр. желатина небольшим количеством воды(набухал полчаса), нагрела. В сироп от персиков добавила немного желтого красителя и смешала с желатином.
Украсила торт половинками персика(лень было нарезать))) ) и залила аккуратно желе!
И еще, я купила йогурт и у него был очень ярко выраженный вкус. И когда через пару часов попробовала торт вкус этого йогурта все перебивал(я так расстроилась), но когда я его попробовала на следующий день(около 12 часов прошло)....УРААА вкус просто потрясающий. Весь этот йогуртовый привкус пропал)))
5 февраля 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
5 февраля 2013 года katri2n #
3 февраля 2013 года katri2n #
вопрос по рецепту3 февраля 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
30 января 2013 года tomi_tn #
30 января 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
30 января 2013 года мисс #
30 января 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
30 января 2013 года Пусяшка #
30 января 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
29 января 2013 года lakshmi-777 #
29 января 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
29 января 2013 года taichka #
29 января 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
29 января 2013 года katri2n #
Пакетик 8гр. росчитан на 200-250 мл сливок. так что 1-2 щепотки карт. крахмала думаю заменят загуститель.
И еще, в загустителях крахмал модифицированный.
30 января 2013 года taichka #
30 января 2013 года katri2n #
Долго искала в магазинах, и когда посмотрела состав сильно удивилась!!!!
30 января 2013 года taichka #
29 января 2013 года yohoho # (модератор)
29 января 2013 года Ирушенька #
29 января 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
29 января 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: