Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы
  • 3 февраля 2013, 20:11
  • 8839

Яблочно-имбирный мусс

Рецепт: Яблочно-имбирный мусс

Замечательное лакомство. Лёгкое, воздушное, ласкающее вкус. Пряные яблоки и швейцарская меренга - безупречный дуэт!

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Ингредиенты для «Яблочно-имбирный мусс»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
492.8 ккал 		белки
8.4 г 		жиры
2.1 г 		углеводы
110.9 г
Порции
ккал
123.2 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
27.7 г
100 г блюда
ккал
70.4 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
15.8 г

Рецепт «Яблочно-имбирный мусс»:

  • Яблоки помыть, вынуть сердцевину, снять кожуру.
    Нарезать произвольно, сложить в посуду для тушения, добавить воду, выжать сок из лимона.
    Перемешать и поставить на огонь.

  • На мелкой тёрке измельчить небольшой кусочек имбирного корня и отжать из полученной массы сок.
    Его потребуется 2 ч. л. Если вы захотите лишь слега обозначить имбирный вкус, уменьшите количество сока до 1 ч. л.
    Имбирный сок следует добавить к яблокам в конце тушения, перемешать.

  • Тушёные яблоки измелчить блендером до состояния пюре.
    Отставить в сторону и заняться приготовлением швейцарской меренги.

  • Для того, чтобы сделать швейцарскую меренгу, нам потребуется соорудить водяную баню.
    Итак, в кастрюлю бОльшего размера налить воду. Дно меньшей по размеру кастрюли не должно касаться поверхности воды, так что лучше произвести примерку до начала процесса.
    Кастрюлю с водой поставить на огонь. После закипания воды огонь уменьшить.
    В маленькую кастрюлю (это может быть и подходящая жаропрочная миска) поместить белки и сахарную пудру, установить над паром и начать непрерывно мешать смесь, пока сахарная пудра не разойдётся. Вооружившись ручным миксером, на малых оборотах взбить белок до помутнения. После этого скорость увеличить и взбивать до образования белой, гладкой массы.
    Кастрюлю убрать с пара и продолжить взбивание белков до устойчивых пиков.

  • Меренгу вмешать в яблочное пюре. Небольшое количество взбитых белков можно отложить для украшения десерта.

  • Разложить по креманкам, украсить, охладить.
    Мусс получается плотным и воздушным одновременно, он очень нежный и приятный.
    Вкус можно подработать под себя, увеличив (уменьшать точно не нужно) количество сахарной пудры.
    Кстати, в тёплом виде тоже неплохо.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин обед

Вкусы: пряный яблочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочно-имбирный мусс
Рецепт: Яблочно-имбирный мусс

Замечательное лакомство. Лёгкое, воздушное, ласкающее вкус. Пряные яблоки и швейцарская меренга - безупречный дуэт!

Ингредиенты для «Яблочно-имбирный мусс»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочно-имбирный мусс» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ирочка, это мало того, что красиво, ещё и ароматно, наверняка, безумно !
Яблоко с имбирем - это песня ! Я завтра опробую, обязательно !!!
С меня отчёт !!!
п.с. как раз завтра печенье с кунжутом Нины решила сделать, а как раз яблоки и имбирь есть,
так что завалю семью десертами
Ваууу! Думаю, что все гурманы уже сбежались....
... и бродят тут толпами Привет, Ниночка, рада, что и ты забежала на огонёк!
да мы такие ....
ого!! какой интересный рецепт, Ириш!!!
Спасибо, Дашуля! Я в него как-то сразу... поверила И не ошиблась, он абсолютно мой
Ох, Ира! Не видела твой рецепт. Имбирь есть всегда, пойду яйца бить, хочу твоего мусса! А пока рецепт добавлю в избранное...
Ниночка, сделай, он хороший Я бы ещё повторила, не смотря на две потреблённые порции
Я чувствую, что двух мне мало будет! Конечно сделаю!
Жду впечатлений
Конечно! Во вторник!
То есть завтра... Приеду из театрУ, открою рецепт и... короче, я в предвкушении
Ира, выставлю к тебе только в среду. Завтра я на работе. Вечером сделаю и если успею сфоткаю. Ну, там видно будет...
Да, Ниночка, когда сможешь, тогда и выставляй, главное, чтобы ты оценила, а там хоть и не выставляй совсем, я и так рада буду, если рецепт по вкусу придётся
Какое чудо!Вкусно и воздушно!А какая красивая подача!Такие нежные горошки и подносик прелесть!Вам +++!
А Вам - спасибо Очень приятно получать такие эмоциональные комментарии!
Это прямо сказка на ночь получилась Прелесть!
++++
Я счастлива ощутить себя кулинарной Шахерезадой
Мерси за такой приятный комментарий
Ирочка, Какая КРАСОТА!!!! Невероятно красиво и вкусно!!!!
Юличка, спасибо! Рецепт весьма недурён, несмотря на лаконичность
Великолепно! Изысканно, изящно! Все супер! Еще и нежно и вкусно!
Да-да, нежно, супер-нежно, восхитительно нежно!
Спасибо, что заглянули и похвалили, очень приятно
Ириша, маленький шедевр! Рецепт лаконичный, но очень изящный!
Галочка, как лестно от твоего отзыва... Спасибо, я очень признательна
Яблочную пюрешку часто делаю, а вот добавить имбирь не разу не дошло. Ну а с меренгой так вообще нечто!
Олечка, с меренгой великолепно, чудесно, волшебно!
Ирочка, как я это люблю! Самое последнее фото порадовало... Люблю когда всё съедается ТАК!
Тут прямо невозможно остановиться, Леночка! Никакие уговоры не помогают. Приговорили по две креманки в лицо
2 ложечки имбирного сока это очень мало для меня. Ириша, читала и представляла, как это нежно, ароматно и вкусно! А у меренги клювики висят вниз, хоть сейчас из нее макарон пеки. Очень здорово!
Ты кругом права! Имбирь в такой дозе тут скромный и застенчивый
Вкусно, Лара, правда, очень вкусно. Такой незамысловатый, но очень правильный и чистый вкус - сплошное наслаждение...
Эх, макарон, макарон... Дойду ли я когда-нибудь до этой стадии просветления
Дойду ли я когда-нибудь до этой стадии просветления
да, да... именно так
Вкууусно! Попытаюсь повторить!
Уверяю, это не сложно! Даже просто
Дождалась, Ириш, какое чудо!!!!!
Милочка, правда чудо! Такой чистый свежий вкус, превосходная консистенция, готовить несложно, что ещё нам для счастья нужно
Спасибо тебе за добрые слова
Фото нежнейшие!
Спасибо, душа моя!
Как вы себя чувствуете?

ЗЫ Твой подаоро - выковыриватель яблочных центров - мне старательно помогал сегодня!
вот это я слово сочинила - "подаоро"
Рада, что "ковырялка" пригодилась!
Мы запаковываемся) В 6 утра выезжаем завтра)
Добрый путь, Лара!
Вкуснятина, все что с имберем точно моё! Последнее фото впечатлило
Надя, он здесь не солирует! Главная скрипка - всё же яблоки
А последнее какое? С грязной посудой
С пустой посудой, всё слопали до капли а имбирчику я и увеличить могу
Не говори, смели в одночасье! Имбирь смело увеличивай, раз ты такой любитель
Ириш, забрала в склерозник. Ты на имбире настаиваешь? Он сильно очучается? А то мои парни его не очень.
Я в первый раз добавила 1 ч.л. сока. Было так невесомо, один намёк, муж так и вообще его не узнал.
А вот теперь положила 2 ч.л. - уже послышнее, но тоже нет той остроты, так, пикантность.
А если не любят, то и вообще не используй имбирь, будет просто яблочный мусс и точка
А если туда какой-нибудь банальной корицы добавить? Или лишнее?
Чего это ты корицу обижаешь?! Банальная! Да праздничная она!!! Добавь, конечно, это же яблочный друг и соратник!
Ириш, дело в том, что у нас корицу везде кладут, и в мясо, и в сладости. Поэтому она для нас - старый добрый друг. Сделаю часть на пробу с имбирем, часть - с корицей. Авось прокатит.
Удачи
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки