Шоколадный бисквит, заварной крем с кокосовой стружкой и вишнево-желейная заливка. Этот торт не только вкусный, но и красивый! Готовить его легко и недорого.
Маленькое СолнышкоПоваренок 1 уровня
- 5 марта 2013, 0:59
- 34665
Торт "Вишенка в заливке"
Ингредиенты для «Торт "Вишенка в заливке"»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар (в тесто - 250 г; в крем - 200 г; в заливку - 150 г) — 600 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Маргарин — 150 г
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко — 0,5 л
- Крупа манная — 6 ст. л.
- Какао-порошок — 5 ст. л.
- Стружка кокосовая — 80 г
- Вишня (свежая или замороженная + вишневый сок - 300 мл) — 300 г
- Желатин (25 г) — 1 пач.
- Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7369.2 ккал |
белки
129.8 г |
жиры
355.2 г |
углеводы
927.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 357.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Торт "Вишенка в заливке"»:
-
Наш торт будет состоять из бисквита, крема и вишнево-желейной заливки.
-
Сперва займемся выпечкой бисквита.
Для этого растопим маргарин и добавим в него 250 г сахара. Хорошенько размешаем, сахар должен раствориться, а смесь остыть. Теперь добавляем яйца. -
В нашу смесь добавляем какао-порошок и хорошенько всё размешиваем. Затем понемногу прибавляем муку. Тесто должно получиться немного жидковатым, как магазинная сметана. Добавляем соду, гашенную уксусом.
-
Выливаем тесто в форму, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Если у вас форма для выпечки не цельная (силиконовая, например), а разъемная, как у меня - тогда тесто может немного просачиваться снизу.
Чтобы тесто не текло, можно использовать бумагу для выпечки (внутрь формы) или фольгу (обернуть форму снаружи). Я пользуюсь фольгой - так и тесто не выливается и не пригорает :-) -
Выпекать при температуре 180-200 градусов 40-50 минут. Готовность проверять зубочисткой.
-
Пока печется бисквит, займемся кремом. И пусть вас не пугает, что в состав крема входит манка. В креме вы её абсолютно не почувствуете!
Для начала вскипятим молоко. Всыпаем манку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, тщательно помешивая, 2 минуты. Манка должна загустеть. Снимаем с огня и даем остыть. -
Отдельно взбиваем сливочное масло, постепенно добавляя 200 г сахара. По желанию можно добавить ванилин (на кончике ножа).
-
Остывшую манку взбиваем хорошенько миксером. Продолжая взбивать, понемногу добавляем взбитое с сахаром масло. Не добавляйте сразу всё масло - сахар может не успеть раствориться и будет хрустеть на зубах; лучше добавлять по столовой ложке.
Затем добавьте в крем кокосовую стружку, оставляя немного для присыпки готового торта. -
Готовый бисквит разрезать на три части. У меня бисквит всегда получается с "шапочкой", поэтому два коржа у меня одинаковые и ровные, а третий - как раз та самая выпуклость. Эту "шапочку" режем на маленькие кубики. Крем тоже делим на три части (можно не в три разные емкости, а просто визуально). Намазываем первый корж кремом.
-
В отдельной посуде смешиваем бисквитные кубики и треть крема. По желанию можно добавить 2-3 ст. л. вишневого сока или вишни. Поверьте, это будет самый нежный слой во всем торте!
-
Выложить бисквитно-кремовую смесь прямо на первый слой крема.
-
Накрываем сверху вторым коржoм. Если нужно, выравниваем торт по бокам (сейчас это удобнее всего сделать). И затем сверху выкладываем оставшийся крем.
-
Поставить торт в холодильник на 2-3 часа, а еще лучше - на всю ночь. Но не забудьте, что это еще не весь торт! Надо сделать еще вишневую заливку - это займет около часа.
-
Достаем торт из холодильника и выкладываем на его верхушку вишенки. Можно использовать свежие или замороженные вишни, но обязательно без косточек. У меня здесь 300 г замороженных вишен, при разморозке получилось 300 мл сока. Я вишни не варю, так как у меня домашние. Если у вас магазинные, лучше их предварительно проварить.
-
Обернуть торт фольгой, оставляя высокие бортики. У меня разъемная форма, поэтому я дополнительно усилила свою конструкцию :-)
-
Желатин растворить в 100 мл воды. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Как только желатин растворится, добавить 300 мл вишневого сока.
Если сока у вас меньше - просто увеличьте количество воды, доведя общее количество жидкости до 400 мл.
Добавить 150 г сахара. Когда сахар растворится, снять с огня, охладить. Когда жидкость начнет "стынуть", застывать - осторожно вылить на торт - так, чтобы полностью покрыть вишни. Поставить в холодильник на полчаса. -
Достать торт из холодильника, снять разъемное кольцо и убрать фольгу. Боковушки торта украсить кокосовой стружкой.
Торт готов! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2013 года белошвейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: