Типичное блюдо сицилийской кухни. Представляет собой различную начинку, запеченную в хлебном тесте. Чаще всего это лук и колбаса, либо шпинат и анчоусы, либо ветчина и маслины. Но могут быть и другие варианты. Может называться Mpignolata, Mignolata, Miscata, Ammiscata, Mbriulata. Попробуем вкус Сицилии?
Gretta007Поваренок 5 уровня
- 22 марта 2013, 23:50
- 3421
Мигнолата с луком, маслинами и колбасками
Ингредиенты для «Мигнолата с луком, маслинами и колбасками»:
- Семолина — 450 г
- Дрожжи — 20 г
- Вода — 180 мл
- Масло оливковое (3 ложки в тесто и 3-4 ложки для обжарки лука в начинку) — 6 ст. л.
- Колбаски (свиные сырые) — 700 г
- Маслины (без косточек) — 300 г
- Лук репчатый (средний) — 8 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5018 ккал |
белки
162.6 г |
жиры
293.3 г |
углеводы
418.8 г |
| Порции | |||
| ккал 627.3 ккал |
белки 20.3 г |
жиры 36.7 г |
углеводы 52.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Мигнолата с луком, маслинами и колбасками»:
Приготовление теста:
1. Растворить дрожжи в теплой воде.
2. Смешать Семолину с щепоткой соли и 3 столовыми ложками оливкового масла.
3. Добавить в смесь воду с дрожжами. Замесить тесто.
4. Вымешивать тесто в течение 20 минут, при необходимости добавляя воду. Тесто должно быть пластичным и упругим.
5. Разделить тесто на 8 частей. Укрыть пленкой. Оставить на час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Приготовление начинки:
1. Обжарить лук до мягкости в большом количестве оливкового масла на слабом огне.
2. Маслины можно порезать на половинки.
3. Колбаски порезать на кусочки.
Формовка:
1. Раскатать каждый колобок теста в овальный пласт толщиной 1-2 мм.
2. Распределить по всей поверхности лук и масло, в котором он жарился.
3. Распределить маслины и колбаски.
4. Добавить соль и перец.
5. Свернуть тесто в рулет.
6. Свернуть рулет в спираль.
Выпечка
1. Мигнолату выложить на противень. Оставить на некоторое время.
2. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
3. Выпекать 40-50 минут до золотисто-коричневого цвета.
4. Готовую мигнолату вынуть из духовки. Дать постоять 10-15 минут и подавать.
1. Растворить дрожжи в теплой воде.
2. Смешать Семолину с щепоткой соли и 3 столовыми ложками оливкового масла.
3. Добавить в смесь воду с дрожжами. Замесить тесто.
4. Вымешивать тесто в течение 20 минут, при необходимости добавляя воду. Тесто должно быть пластичным и упругим.
5. Разделить тесто на 8 частей. Укрыть пленкой. Оставить на час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Приготовление начинки:
1. Обжарить лук до мягкости в большом количестве оливкового масла на слабом огне.
2. Маслины можно порезать на половинки.
3. Колбаски порезать на кусочки.
Формовка:
1. Раскатать каждый колобок теста в овальный пласт толщиной 1-2 мм.
2. Распределить по всей поверхности лук и масло, в котором он жарился.
3. Распределить маслины и колбаски.
4. Добавить соль и перец.
5. Свернуть тесто в рулет.
6. Свернуть рулет в спираль.
Выпечка
1. Мигнолату выложить на противень. Оставить на некоторое время.
2. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
3. Выпекать 40-50 минут до золотисто-коричневого цвета.
4. Готовую мигнолату вынуть из духовки. Дать постоять 10-15 минут и подавать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2013 года Zarinka0507 #
20 апреля 2013 года Lubasvob #
24 марта 2013 года Lacoste #
24 марта 2013 года barska #
24 марта 2013 года yanyzik #
24 марта 2013 года Pusselka #
23 марта 2013 года Ольга Радько #
23 марта 2013 года Моя лакомка #
24 марта 2013 года Gretta007 # (автор рецепта)
Попробуйте приготовить. Такие большие и сытные "пирожки" получаются.
23 марта 2013 года Ольчик40 #
А у меня тоже есть такие тарелочки с ромашками
23 марта 2013 года Gretta007 # (автор рецепта)
Соберемся Поварятами вместе, накроем стол... Получится сервиз
23 марта 2013 года Ольчик40 #
23 марта 2013 года Шахзода #
23 марта 2013 года мисс #
23 марта 2013 года Galinka1705 #
удачи!
23 марта 2013 года SeLena T #
23 марта 2013 года Gretta007 # (автор рецепта)
Только очень уж далеки мы от Италии
23 марта 2013 года SeLena T #
23 марта 2013 года Seagull_L #
23 марта 2013 года Gretta007 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: