Очень вкусные маффины, день-ночь и просто ванильные с клубникой и бананами, в шоколадной глазури и лимонным кремом...
АнЕеечкаПоваренок 3 уровня
- 26 марта 2013, 22:08
- 5480
Маффины "Любимым"
Ингредиенты для «Маффины "Любимым"»:
- Яйцо куриное (3 шт в тесто,1 целое и 1 желток для лимонного крема) — 5 шт
- Сахар (0,5 ст в тесто, 0,5 в лимонный крем) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Молоко — 1 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста (18 грамм) — 1 пакет.
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Соль (щепотка)
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное (50г для шоколадной глазури,100 для лимонного крема) — 150 г
- Сливки (20%) — 30 мл
- Клубника — 10 шт
- Банан (желательно переспелые) — 2 шт
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Лимон — 1 шт
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5837.3 ккал |
белки
96.3 г |
жиры
310.9 г |
углеводы
673.5 г |
| Порции | |||
| ккал 364.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 42.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.3 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Маффины "Любимым"»:
-
Яйа взбить с сахаром и ванильным сахаром
-
После, влить слегка подогретое молоко и подсолнечное масло, перемешать и отлить третью часть яично-молочной смеси (если хотите все маффины делать двух цветными то отливайте половину)
-
Муку смешать с разрыхлителем и солью, третью часть отсыпать и добавить какао. Большую часть муки, постепенно просеять к большей части молока и яиц, перемешать, должно получится достаточно густое но текучее тесто
-
Муку с какао просеять в оставшуюся молочно-яичную смесь
-
Бананы (в идеале переспелые) размять вилкой и взбрызнуть лимонным соком (я это зделать забыла поэтому начинка у меня потемнела)
-
Клубнику хорошенько вымыть и обсушить бумажным полотенцем
-
Белое тесто, примерно по 1-1,5 ст ложке, распределить по формочкам, после чего клубнику обвалять в муке (чтоб не потекла) и поставить в центр, бананы положить по чайной ложечке
-
Сверху начинки, распределить шоколадное тесто (примерно по 1 ст. л). Я делала часть маффинов черно-белыми часть просто ванильными. Выпекать при 180 градусах минут 15-20 (готовность проверить деревянной шпажкой)
-
Пока наши кексики пекутся, приготовим лимонный крем. Для этого, с помощью мелкой терки нужно снять цедру с одного лимона (если снимать цедру специальным ножом прийдется процеживать через сито сироп)
-
В кастрюльку всыпать сахар, выдавить сок из лимона, добавить цедру, поставить на огонь и немного подогреть
-
Одно яйцо и один яичный желток немного взбить (до однородности)
-
После чего влить яйца к сиропу, перемешать и поставить на маленький огонь, добавить масло и непрерывно помешивая варить, пока масса не начнет густеть
-
Немного остывшим кремом покрыть часть маффинов
-
Теперь приготовим шоколадную глазурь, для этого, на водяной бане нужно растопить масло и шоколад, после влить сливки и все хорошенько перемешать
-
Немного остывшей глазурью покрыть оставшуюся часть маффинов, глазури получилось немного больше чем крема (я почти половину "попробовала"), поэтому некоторые покрыла шоколадной глазурью по верх крема и не пожалела! очень вкусно!! Готовые кексы отправляем в холодильник на ночь пропитываться всей этой вкуснятиной.
[/img]
Вот так маффины выглядят в разрезе
[/img]
[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2013 года адалия #
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Мишуткина Мама #
Сама очень люблю эту выпечку, обязательно попробую и Ваш вариант
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
надеюсь вам понравится
26 марта 2013 года СНежк_а #
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года дуэт #
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
розочка из белого шоколада
26 марта 2013 года тататима #
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Galinka1705 #
а потом разглядела все поближе - ой какие же чудесные маффины получились! разрез, тот что с клубничкой, очень аппетитный
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
они не только красивые но и вкусные
26 марта 2013 года Galinka1705 #
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Диана Б #
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Navely #
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года moor #
26 марта 2013 года АнЕеечка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: