Вчера, при пролистывании вырезок из журналов в поисках рецепта торта, моё внимание привлек рецепт с чечевицей. Заинтересовавшись, я решила приготовить по нему и не пожалела – это очень вкусно! Скоро праздник – Вербное воскресенье. И это блюдо может с уверенностью занять место на праздничном столе!
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 25 апреля 2013, 15:51
- 3351
Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном вине
Ингредиенты для «Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном вине»:
- Филе рыбное (без кожи) — 600 г
- Чечевица (любая держащая форму при варке: зелёная, чёрная, Пардина) — 200 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Сельдерей корневой (1/4 клубня)
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ч. л.
- Вино красное сухое — 100 г
- Бальзамик (темный) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый или смесь, по вкусу)
- Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2337.7 ккал |
белки
144.3 г |
жиры
123.3 г |
углеводы
150 г |
| Порции | |||
| ккал 584.4 ккал |
белки 36.1 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 37.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.6 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 12.3 г |
Рецепт «Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном вине»:
-
Чечевицу (я взяла зелёную) промыть, залить водой в соотношении 1:2 (один стакан чечевицы : 2 стакана воды) и поставить на огонь. Варить после закипания на умеренном огне 10-15 минут.
В конце варки слегка посолить. -
Луковицу очистить, некрупно нарезать и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла 2 минуты.
-
2 ч. л. коричневого сахара измельчить в пудру.
-
Посыпать сахарной пудрой лук и готовить, пока она не начнёт карамелизоваться.
-
Влить вино и бальзамик. Посолить, поперчить по вкусу и прогреть до закипания.
-
Рыбу можно использовать любую красную: сёмгу, форель, лосось, горбушу, но мне так показалось, что сюда подойдут более суховатые виды; у меня - горбуша.
Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) до готовности. -
Морковь и сельдерей очистить и нарезать мелкими кубиками.
-
Обжарить овощи на оставшемся оливковом масле.
-
Подмешать готовую чечевицу.
-
Подавать с рыбой и карамелизованным луком, посыпав зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2014 года barska #
[+5]1 декабря 2014 года orudakva # (автор рецепта)
Спасибо за украшение моего рецепта - твоё фото!
1 декабря 2014 года barska #
1 декабря 2014 года orudakva # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года barska #
2 декабря 2014 года orudakva # (автор рецепта)
26 ноября 2014 года barska #
27 ноября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года УльтраКрот #
26 ноября 2014 года barska #
27 ноября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
28 апреля 2013 года Бархатные ручки #
26 апреля 2013 года Anksunamun #
Хороший рецепт!
Идея с луком мне понравилась! Не пробовала так готовить лук!
26 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
Сама так впервые попробовала лук! Очень вкусная заправка в итоге получилась! Муж вчера всю подъел и с котлетками, и с чечевицей!
26 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
26 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
Спасибо за пожелания!
26 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
26 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года мисс #
26 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Лианда #
26 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
И рада снова видеть тебя в наших рядах!
25 апреля 2013 года AnnaSi #
26 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
Спасибо, Анютка!
25 апреля 2013 года moor #
26 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Людмила НК #
25 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
А фото... почему-то совсем сегодня не фокусировалось
25 апреля 2013 года tomi_tn #
25 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Sugar #
25 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
Спасибо, Ольчик!
25 апреля 2013 года Sugar #
25 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Sugar #
25 апреля 2013 года Seagull_L #
25 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Seagull_L #
25 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Navely #
25 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года skyfuntik #
25 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года mizuko #
25 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: