Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 6 июня 2013, 23:19
  • 60287

Жареный молодой картофель

Рецепт: Жареный молодой картофель

Это рецепт из серии "Для начинающих хозяек". Вроде все просто, но не зная некоторых мелочей - ничего не выйдет. Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой, нежнейшей сладковатой мякотью и легким ароматом чеснока и укропа. Уже слюни потекли?! Заходите!

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Жареный молодой картофель»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
234.1 ккал 		белки
7.2 г 		жиры
10.8 г 		углеводы
29 г
100 г блюда
ккал
137.7 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
17.1 г

Рецепт «Жареный молодой картофель»:

  • Картофель для этого блюда необходимо выбирать мелкий. У меня был размером чуть мельче грецкого ореха. Это самый крупный из того, который подходит для этого рецепта. Брать картофель крупнее и разрезать не советую - получится каша.
    Картофель хорошо моем и чистим без фанатизма. Тонюсенкая корочка должна остаться. Уже почищеный картофель снова промываем и очень хорошо обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами. Это тоже очень важный момент.

  • Для приготовления этого блюда просто необходим сотейник с длинной ручкой.

  • На дно сотейника наливаем растительное масло слоем примерно 0,5 см. Хорошо его разогреваем на сильном огне.

  • Когда масло начнет закипать - кидаем в него кортофель. Не солить!!! Это тоже очень важный момент. Соль способствует выделению сока и картофель начнет разваливатся раньше времени.

  • Накрываем сотейник крышкой и хорошо встряхиваем так, чтобы весь картофель покрылся маслом.

  • Накрываем крышкой снова и жарим сначала на сильном огне, потом огонь слегка уменьшаем. Но все же он остается ближе к сильному, чем к среднему. Периодически берем сотейник и хорошо его встряхиваем.

  • Пока жарится картофель, измельчаем укроп и чеснок.

  • Готовность картофеля определяется по звуку. Когда при перемешивании картофелины перестанут характерно стучать об стенки - еще минут 5 и готово.

  • Теперь солим картофель солевой пудрой (делаю в кофемолке) или очень мелкой солью, добавляем укроп, чеснок, свежемолотый черный перец. Все очень аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять так минут пять.

  • И можно подавать! Это любимая картошечка моей доци. Понравится всем, я уверена. Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: гарнир горячее

Вкусы: картофельный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареный молодой картофель
Рецепт: Жареный молодой картофель

Это рецепт из серии "Для начинающих хозяек". Вроде все просто, но не зная некоторых мелочей - ничего не выйдет. Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой, нежнейшей сладковатой мякотью и легким ароматом чеснока и укропа. Уже слюни потекли?! Заходите!

Ингредиенты для «Жареный молодой картофель»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жареный молодой картофель» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Боже, девочки, не успела выставить - уже двое приготовили! Какие же вы быстрые
Так сезон ведь! Я брала картофель покрупнее, просто он немного дольше обжаривался. Кстати, и свою воду выделял, так и должно быть, что масло не впиталось, а даже немного дополнительной жидкости добавилось?
Наверно раз на раз не приходится. У меня масло впиталось. Видимо сорт картохи тоже имеет значение. Но думаю, что это скорее не сок выделялся, а конденсат из-за закрытой крышки. Я, если честно, боюсь брать картофель крупнее, т.к. опасаюсь, что он не проготовится внутри. Но если с более крупным получилось, надо тоже попробовать!
Я ещё подумала, что форма кастрюли имеет значение, для циркуляции ЕнтАго самого конденсата . Я готовила в кастрюле с антипригарным покрытием, но в форме жутко располневшей амфоры . Всё, что осталось внутри + соль, чеснок и укроп - прекрасный соус получился. У меня остались ВСЕ довольны!
Здорово! Тоже рецепт
погонят метлой....
Шикарная и очень вкусная картошечка! Знаем, делали, только сотейника у меня нет, а есть глубокая чугунная сковорода. Вот теперь мне слюнками истекать придется еще 2 недели, когда подрастет домашняя молодая картошечка.....
Фантастически вкусный картофель!
↑Ответ для barska
Нина,ну-красотень какая!!!
а вкуснотень-то какая, ум отъешь!
Жду молодую картошечку.свекровь обещала к концу июля!
нужно набраться терпения!
Ниночка,это точно-терпение и еще раз терпение...Уже пошли огурчики и зелень,клубничка.
Zato vse - svezhee, bez nitratov!!!
Это точно!Настена ноет-когда уже эта клубника закончится?у нас с ней договор-каждый день начинает со сбора ягод,заканчивает-прополкой пару грядок.я смеюсь-за клубникой-и другие ягоды пойдут ))) пусть привыкает к труду
А моя Настёна ноет, когда же уже клубника начнётся (унас же топило )
Да,Вам совсем не повезло
Cпасибо огромное за отличный рецепт,очень вкусная картошечка получилась!
↑Ответ для Ольга Бабич
Оленька,какая же красивая картошечка и фото,просто захлебнулась слюной!
Какая прелесть Обожаю молодую картошечку-"горохи"
Ой, как же я обожаю такую картошечку. Аромат - бесподобный!
оооооооооооооооо где бы мне такую картошечку-то нарыть Это безумно-безумно-безумно вкусно......................
Как аппетитно выглядит возьму на заметку.
Если честно, то утром, увидев этот рецепт, прошла мимо! А сейчас, смотрю, уже 54 балла поставили, ну, думаю, зайду, посмотрю, чем там народ восхищается? Зашла, и...восхитилась, закинула рецепт в КК, и поставила 55-й +!
Спасибо!
супер!!!
Представляю, какая она вкусная!
Очень интересное приготовление картофеля а то, что она вкусная, сомнений вообще не возникает
все любят такую картошечку!!!
Как интересно! Нужно будет сегодня попробовать такой способ!
красавец!
С Вашей помощью научилась жарить обычную картошку, а теперь пришел черед молодой ....
хороша картошечка
Ох, ну какая же прелесть молодая картошечка! обожаю!
Ой, как вкусно! И аппетитно! Галочка, спасибо тебе за такой чудный и простой рецептик! У тебя своя картошечка? Жаль, а мне нельзя И так вся слюной, как собака Павлова, изошлась! Еще раз спасибо!
Да я тоже картоху не ем. Но доце и мужу делаю. Муж, правда, жареную тоже не ест. Но когда приготовлю немного себе схомячить позволяю. Несколько кусочков, а тем более утром, особо фигуре не помешают, а вкусовые рецепторы будут вполне будут удовлетворены!
ПыСы А картоха с базара. На подвиги с огородом я не готова
Очень аппетитно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"
Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки