На природе аппетит разыгрывается не на шутку, поэтому если процесс приготовления шашлыка затягивается, можно перекусить пирогом со щавелем, это очень вкусно. Как только наступает пора щавеля, я неизменно готовлю этот пирог. Он тем вкуснее, чем больше щавеля положите в начинку. Щавеля здесь уходит очень много, Я кладу больше 1 кг, вернее весь, что собираю за раз на даче.
ValushokПоваренок 6 уровня
- 28 июня 2013, 16:02
- 5677
Пирог со щавелем "Лето, ах лето..."
Ингредиенты для «Пирог со щавелем "Лето, ах лето..."»:
- Мука пшеничная / Мука — 8 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Маргарин — 300 г
- Яйцо куриное (в тесто - 4 шт., для смазки верха теста - 1 шт.) — 5 шт
- Дрожжи (свежие) — 70 г
- Сахарная пудра (для начинки) — 6 ст. л.
- Щавель — 1 кг
- Крахмал картофельный (для начинки) — 4 ст. л.
- Масло растительное (для смазки противня) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8718.8 ккал |
белки
209.9 г |
жиры
244.4 г |
углеводы
1448.6 г |
| Порции | |||
| ккал 290.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 48.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.5 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 39.8 г |
Рецепт «Пирог со щавелем "Лето, ах лето..."»:
-
Приготовить тесто безопарным способом. Дрожжи использовать свежие.
-
Нагреть молоко, добавить сахар, размешать до полного растворения. Когда молоко остынет до состояния парного молока, добавить дрожжи, раскрошив руками, и еще раз хорошо размешать, чтобы дрожжи все растворились. Только температуру молока выдерживайте, лучше в более холодное положить, чем в более горячее, чем парное. Дать постоять минут 5-10, когда увидите, что образовывается шапка из пузырьков, можно выливать в муку.
-
В просеянную муку добавить натертый на крупной терке маргарин, яйца, соль, вылить дрожжи, растворенные в молоке, хорошо вымесить тесто. Накрыть салфеткой кастрюлю с тестом и поставить в теплое место на 1 час, подождать, пока тесто поднимется.
-
Начинку для пирога приготовить заранее. Щавель тщательно помыть, оторвать стебельки, выложить на полотенце подсушить, время от времени необходимо его ворошить, переворачивая. Можно оставить на ночь, дать ему хорошо подсохнуть.
-
Готовый щавель нашинковать.
-
Когда тесто поднимется, разделить его на 2 части. Большую часть теста разложить на противне, который предварительно смазать маслом.
-
Уложить первый слой щавеля, посыпать сверху сахарной пудрой и 1 ложкой крахмала. Если нет сахарной пудры, можно взять обычный сахар.
-
Выложить 2 слой щавеля и так же присыпать сахарной пудрой и крахмалом.
-
3 слой щавеля снова присыпать сахарной пудрой и крахмалом. Если щавель влажный, то можно побольше присыпать крахмалом. Когда остатки воды от щавеля соединяется с крахмалом, то получается кисельная сладенькая прослойка и пирог хорошо пропекается, не кажется сырым. Я стараюсь выкладывать как можно больше щавеля, хорошо, когда начинки много, она приятного кисловатого вкуса, просто ни с чем несравнимая. Слой щавеля получается у меня где-то 10 см. В готовом пироге она будет всего 1 см.
-
Накрыть пирог вторым слоем теста, защипнуть края, смазать яйцом, проткнуть несколько раз вилочкой верхний слой теста и отправить в духовку на 40-45 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.
-
Румяный пирог вынимаем из духовки, даем остыть и режем на куски. Если берем с собой на пикник, разрезать можно по месту.
-
Приятного аппетита! Подаем с соком или молоком.
-
Кусочек в разрезе.
-
Очень вкусный пирог с кисло-сладкой начинкой из щавеля получился.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2013 года Диана Б #
29 июня 2013 года Valushok # (автор рецепта)
28 июня 2013 года Шахзода #
29 июня 2013 года Valushok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: