Это было... почти 30 лет назад. Муж служил в Германии, и мы как-то пошли в выходной в местное кафе на обед. Я заказала на десерт мороженое. К нашему столу подъехал столик, и шеф-повар начал делать необычные манипуляции на сковороде с абрикосами на плиточке... Я уже подумала, что ошиблась в заказе. Хотя смотрела на него, как завороженная. Конечно, я не помню состав того десерта, но подобное хочу предложить вам. Думаю, такой десерт удивит ваших близких и гостей.
миссПоваренок 10 уровня
- 25 июля 2013, 3:26
- 4446
Пломбир с карамелизированными абрикосами
Ингредиенты для «Пломбир с карамелизированными абрикосами»:
- Мороженое (пломбир) — 200 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сахар коричневый (демерара от "Мистраль") — 3 ст. л.
- Абрикос — 4 шт
- Имбирь — 1 ст. л.
- Джем абрикосовый — 2 ст. л.
- Мята (листики для украшения)
- Миндаль (лепестки для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1141.4 ккал |
белки
2.1 г |
жиры
16.8 г |
углеводы
143.9 г |
| Порции | |||
| ккал 570.7 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 72 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.8 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Пломбир с карамелизированными абрикосами»:
-
Для приготовления десерта берём спелые (но не мягкие) абрикосы, моем.
-
Аккуратно удаляем косточку. Для этого острым ножом делаем надрез вдоль ложбинки на плоде, поворачиваем две части абрикоса друг против друга.
Если у вас спелый абрикос, то косточка легко отделяется.
Половинки абрикосов нарезаем вдоль на полоски. -
Имбирь моем, чистим и мелко нарезаем.
-
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем абрикосовый джем, мелко порезанный имбирь и обжариваем пару минут.
-
Берём сахар коричневый демерара от "Мистраль". Он наиболее подходит в этом рецепте благодаря своему карамельному вкусу.
-
На сковороду выкладываем порезанные абрикосы и посыпаем их сахаром коричневым демерара от "Мистраль".
-
Обжариваем абрикосы около 5 минут при непрерывном помешивании до образования тягучего сиропа.
-
В креманницу кладём готовый пломбир.
-
Сверху пломбира кладём карамелизированные абрикосы.
-
Посыпаем миндальными лепестками.
Украшаем листиками мяты и сразу подаём.
У этого десерта очень оригинальный, необычный вкус. Холодное мороженое и горячие, слегка жгучие, за счёт имбиря абрикосы.
Даже тем, кто боится простуды, такой десерт не опасен.
Всего Вам доброго!
Даже тем, кто боится простуды, такой десерт не опасен.
Всего Вам доброго!
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Все просто, скажем даже банально! Чтобы рецепт был более оригинальным, добавьте при карамелизации абрикосов коньяк и фламбируйте, это эффектнее и вкуснее. |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2013 года AnnaSi #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года barska #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года barska #
26 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Marioka82 #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Алла 1976 #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Olga_Kov #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Eva Grimm #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Ольчик40 #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Navely #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года гугуся #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года mila87 #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
И опять твоя ложечка
25 июля 2013 года mila87 #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Я посмотрела, у тебя многооооо красивых.
У моей мамы много было, надо забрать у папы, всё равно не пользуется ими.
25 июля 2013 года mila87 #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года адалия #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года AlinaYa #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Lady Kitten #
25 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: