Lavendelskorpor. Мы были в Швеции на экскурсии в "Лавандовом саду", хозяйка этого сада занимается разведением лаванды различных сортов. Какой там аромат! Я там чуть жить не осталась. Кроме того, она и делает наливки, ликеры, варенье и печенье с лавандой. Вот печенье меня и привлекло своей оригинальностью и новизной, это очень необычно и вкусно, подходит как к чаепитию, так и к бокалу вина. Оригинальный рецепт этого печенья я нашла в книге "Кулинарное путешествие по садам Швеции (Kulinariska utlykter i Sveriges). Самое трудное в этом рецепте - это найти лаванду.
mari fra danmarkПоваренок 1 уровня
- 25 июля 2013, 22:35
- 3727
Лавандовые сухарики
Ингредиенты для «Лавандовые сухарики»:
- Лаванда (соцветия) — 6 шт
- Миндаль — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (примерно, поясню в тексте) — 2 стак.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Порошок пекарский — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2979.1 ккал |
белки
49 г |
жиры
144.1 г |
углеводы
376.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 451.4 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 57 г |
Рецепт «Лавандовые сухарики»:
-
Как я говорила, самое трудное - это найти лаванду. Мне повезло, она растет в саду у моей свекрови. Подойдут как нераспустившиеся бутоны, так и состояния цветения, аромат в выпечке одинаковый, проверяла.
-
Нам потребуется примерно 6 соцветий. Я делала 2 порции, поэтому мне нужен был вот такой пучок.
-
Соцветия промываем, просушиваем осторожно бумажной салфеткой, отделяем цветки от стеблей. (Надеюсь, что все части лаванды называю правильно, ботаники, поправьте, если я не права.)
Вот, на картинке результат - подготовленная лаванда для выпечки, а справа - то, что осталось. -
Ну, а теперь все просто. Смешиваем масло с сахаром, когда станет однородным, постепенно добавляем муку, ванильный сахар и пекарский порошок. В ингридиентах я написала - мука, примерно 2 стакана, примерно, потому что мука у всех разная, должна получиться такая красивая маслянистая крупка.
Теперь добавляем яйцо, миндаль и нашу лаванду. Я все делала при помощи кухонного комбайна, примерно 10 минут. Миндаль я кладу крупный, потому что так люблю, но с ним сложнее работать на следующем этапе, так что Вам решать - молотый или крупный. Результат - однородное тесто, приятное наощупь, не липнущее к рукам и очень легкое в работе. -
Теперь из теста руками формируем колбаски диаметром 3-4 см, на противне их прижимаем и расплющиваем по бокам, чтобы колбаска стала почти плоской, длинной котлетой, высотой максимум 1.5 см. У меня получилось 3 вот таких штучек, первый ряд на картинке я уже приплющила.
-
Отправляем в духовку на 180 градусов на 15-20 мин. Они должны остаться бледненькими, но слега подсохнуть. Оставляем остыть на 10 минут, а затем разрезаем острым ножом по диагонали, толщина примерно 1 см. Вот тут я столкнулась с тем, что крупный миндаль в печенье разрезать нелегко, печенье крошится и теряет свои вид. Выход - муж, котрый быстро наточил нож до потрясающей остроты.
-
Снова отправляем в духовку, также 180 градусов, 15 минут. И снова оставляем на свежем воздухе остыть и немножко подсохнуть.
И вот он результат - ароматное, рассыпчатое, пикантное, оригинальное, лавандовое...
Ниночка-супербабушка, это для тебя!
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2018 года krruton #
31 мая 2018 года mari fra danmark # (автор рецепта)
25 августа 2014 года Цветок багульника #
27 августа 2014 года mari fra danmark # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года mariana82 #
8 ноября 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
27 июля 2013 года Pusselka #
28 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
26 июля 2013 года TatyankaC #
27 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
27 июля 2013 года TatyankaC #
26 июля 2013 года skyfuntik #
27 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
26 июля 2013 года лялич #
27 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
26 июля 2013 года tomi_tn #
27 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
27 июля 2013 года tomi_tn #
28 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
Приятно познакомиться!
27 июля 2013 года Тамила #
28 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
26 июля 2013 года AnnaSi #
27 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
26 июля 2013 года Valushok #
27 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
26 июля 2013 года konservatorka #
26 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
26 июля 2013 года konservatorka #
27 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
26 июля 2013 года rithen #
вопрос по рецепту26 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
27 июля 2013 года rithen #
28 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
9 августа 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
9 августа 2013 года rithen #
26 июля 2013 года Pro100 Ea #
26 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
26 июля 2013 года Pro100 Ea #
25 июля 2013 года Pearlsofbaking #
26 июля 2013 года mari fra danmark # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: