Привет всем! Рецепт моей капусты рассчитан на небольшую порцию. Вкусный сочный салат из капусты, который можно с уверенностью поставить даже на праздничный стол. Приготовлен по мотивам "корейской капусты". Буду очень рада, если вам этот рецепт придется по вкусу. Ингредиенты указаны в расчете на мерный стакан и мерные ложки без горок.
tsvetegПоваренок 1 уровня
- 4 августа 2013, 9:47
- 19038
Капуста а-ля по-корейски
Ингредиенты для «Капуста а-ля по-корейски»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
- Морковь (cреднего размера) — 3 шт
- Чеснок (cвежий, головка) — 1 шт
- Вода (фильтрованная) — 1/2 л
- Масло оливковое — 1/2 стак.
- Соль (каменная, обычная) — 1/4 стак.
- Сахар — 1/4 стак.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
- Уксус (6%) — 1/2 ст. л.
- Куркума (молотая, при наличии и желании) — 1/4 ч. л.
- Перец зеленый (острый, Чили свежий, при наличии) — 1/3 шт
- Паприка сладкая (по желанию) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3883.7 ккал |
белки
25.1 г |
жиры
282 г |
углеводы
312.9 г |
| Порции | |||
| ккал 388.4 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 28.2 г |
углеводы 31.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Капуста а-ля по-корейски»:
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок выдавить через чеснокодавку.
(Я шинкую капусту слайсером, так получается тонкая и длинная капусточка).
Аккуратно перемешать (на столе или в большой чаше) и положить в большую кастрюлю. Постарайтесь не мять капусту, она после заливки рассолом сама смягчится.
В небольшой кастрюле сделайте рассол следующим образом:
(СОЛЬ, САХАР отмерять мерными ложками указанного объема. ИЛИ 55 гр в граммах)
Налейте фильтрованную воду, масло, добавьте соль, сахар, молотый острый перец, стручковый перец Чили, нарезанную колечками треть стручка. Также можно добавить паприку, куркуму (вкус не испортится, а цвет будет красивее).
Дойдет до кипения, добавьте уксус и сразу выключайте.
Сразу же горячим рассолом залить подготовленные овощи в кастрюле.
Я заливаю через мелкое ситечко, чтобы предотвратить попадание семян от перца и кусочки острого перца в капусту.
Перемешать капусту, морковь, чеснок с рассолом, неплотно прикрыть крышкой и дать остыть часа 3-4. Потом в банку и в холодильник. Думаю, долго она там не простоит, т. к. очень вкусная
Капуста получается очень ароматной, с хорошим соотношением соли-сахара, в меру острая.
(Я шинкую капусту слайсером, так получается тонкая и длинная капусточка).
Аккуратно перемешать (на столе или в большой чаше) и положить в большую кастрюлю. Постарайтесь не мять капусту, она после заливки рассолом сама смягчится.
В небольшой кастрюле сделайте рассол следующим образом:
(СОЛЬ, САХАР отмерять мерными ложками указанного объема. ИЛИ 55 гр в граммах)
Налейте фильтрованную воду, масло, добавьте соль, сахар, молотый острый перец, стручковый перец Чили, нарезанную колечками треть стручка. Также можно добавить паприку, куркуму (вкус не испортится, а цвет будет красивее).
Дойдет до кипения, добавьте уксус и сразу выключайте.
Сразу же горячим рассолом залить подготовленные овощи в кастрюле.
Я заливаю через мелкое ситечко, чтобы предотвратить попадание семян от перца и кусочки острого перца в капусту.
Перемешать капусту, морковь, чеснок с рассолом, неплотно прикрыть крышкой и дать остыть часа 3-4. Потом в банку и в холодильник. Думаю, долго она там не простоит, т. к. очень вкусная
Капуста получается очень ароматной, с хорошим соотношением соли-сахара, в меру острая.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2015 года chychyndra #
15 июня 2015 года tsveteg # (автор рецепта)
28 апреля 2015 года миллион алых роз #
[+3]15 июня 2015 года tsveteg # (автор рецепта)
3 января 2015 года Yulianna #
4 января 2015 года tsveteg # (автор рецепта)
Спасибо за интерес к рецепту))
5 января 2015 года Yulianna #
30 сентября 2014 года 69Alice #
[+5]30 сентября 2014 года tsveteg # (автор рецепта)
Пожалуйста
27 сентября 2014 года 69Alice #
8 августа 2013 года LadyOnline #
8 августа 2013 года МИР70 #
9 августа 2013 года tsveteg # (автор рецепта)
5 августа 2013 года гальуган #
5 августа 2013 года tsveteg # (автор рецепта)
Стакан мерный - 240 гр.
5 августа 2013 года tomi_tn #
5 августа 2013 года AnnaSi #
4 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)
4 августа 2013 года Marioka82 #
4 августа 2013 года tsveteg # (автор рецепта)
Попробуйте
4 августа 2013 года Валя1003 #
вопрос по рецепту4 августа 2013 года tsveteg # (автор рецепта)
НЕ теми, которыми суп едят.
Спасибо за интерес к моему рецепту.
4 августа 2013 года Лада16 #
4 августа 2013 года tsveteg # (автор рецепта)
4 августа 2013 года ДинСергевна #
4 августа 2013 года Roxette-Юлия #
4 августа 2013 года tsveteg # (автор рецепта)
Спасибо за комментарии, попробуйте !
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: