Яблоки по этому рецепту получаются очень ароматные, с приятным привкусом луговых трав и специй.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 10 октября 2013, 11:33
- 19746
Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой
Ингредиенты для «Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой»:
- Яблоко (сорт Семеренко или любые поздние сорта, имеющие плотную мякоть) — 1,5 кг
- Солод (можно заменить ржаной мукой - 4ст.л. или концентратом квасного сусла - 2 ст.л.) — 2 ст. л.
- Соль (с горкой) — 2 ч. л.
- Мед — 2-4 ст. л.
- Корица (палочка) — 1 шт
- Специи (по щепотке - душица, зверобой, гвоздика, бадьян, веточка мяты.)
- Вода — 2 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
889.5 ккал |
белки
9.6 г |
жиры
4.8 г |
углеводы
197.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.2 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой»:
-
Этот рецепт я больше месяца назад опубликовала в дневниках http://www.povarenok .ru/blog/show/29844/ и делиться на главной не планировала, но многие попросили поделиться результатом и опубликовать рецепт, чтобы была возможность занести его в КК. Делюсь с удовольствием, поскольку результат получился превосходным!
Чистые яблоки положите хвостиками вверх в подходящую тару, лучше стеклянную или эмалированную. В идеале - деревянная бочка. -
Добавьте пряности и травы. Автор, nira60 Ира предлагает взять душицу, зверобой и корицу. Я еще от себя добавила бадьян и одну гвоздичку. Сверху положите маленькую веточку мяты, она придаст особенный вкус яблочкам.
-
Готовим сусло. Количество всех ингредиентов дано на 2 литра воды. В горячей воде растворяем соль, мед и солод, хорошо размешиваем, остужаем.
-
Перед тем, как залить яблоки суслом, еще раз перемешайте, вылейте в банку с яблоками, накройте пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место на неделю. Остаток сусла не выливайте, держите в холоде, оно вам пригодится. Периодически проверяйте яблочки, чтобы они были полностью погружены в сусло, по необходимости доливайте его. Если будете готовить в ведре, то на яблоки нужно обязательно положить груз, лучше всего деревянный круг, чтобы яблоки были погружены в жидкость, иначе они могут испортиться.
Поскольку банка оказалась дополнена не до верху, вечером я еще докупила маленьких плотных красных яблок и доложила в банку, но уже не стала делать еще один снимок. -
По прошествии семи дней вынесите яблоки в холодное место или поставьте в холодильник.
Через месяц-полтора можно нырять в банку и наслаждаться вкусными, полезными, хрумкими яблочками. -
Эти яблоки я подавала с быстрой маринованной капустой по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/792 26/ (чтобы ссылка заработала, уберите пробел между цифрами)
С благодарностью за рецепт Ирочке nira60 с сайта Клуб Кулинаров.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 октября 2013 года vorobyshek #
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2013 года vorobyshek #
10 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
10 октября 2013 года mamuliaz #
10 октября 2013 года marfutak # (модератор)
Спасибо.
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2013 года Olga Ka #
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2013 года SeLena T #
10 октября 2013 года гурман1410 #
10 октября 2013 года мисс #
Шикарные яблочки.
Кто так смачно откусил? Явно не Маруся?))))
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2013 года Fiona001313 #
10 октября 2013 года panna1979 #
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2013 года Жен Жен # (модератор)
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2013 года АлексЮстас #
Лара, яблоки цвет поменяли? а то я в банке только зеленые увидела...
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2013 года Navely #
Лар, только душица это не чабрец, это разные травки
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2013 года Navely #
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2013 года Navely #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: