Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики
  • 11 октября 2013, 21:26
  • 2528

Крапфены с брусничным соусом

Рецепт: Крапфены с брусничным соусом

Немецкие крапфены очень похожи на русские жареные пончики. Но в германской кухне очень часто добавляется к сдобе немного овощей. В данном варианте в дрожжевое тесто добавлен отварной картофель. Сочетание сладковатого пончика с картофельным привкусом и кисловатого брусничного соуса D'arbo придаёт блюду свой необычный национальный колорит. Попробуйте! Это очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Крапфены с брусничным соусом»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1713.7 ккал 		белки
26.5 г 		жиры
109.7 г 		углеводы
157.2 г
Порции
ккал
571.2 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
36.6 г		 углеводы
52.4 г
100 г блюда
ккал
364.6 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
23.3 г		 углеводы
33.4 г

Рецепт «Крапфены с брусничным соусом»:

  • Отварить в подсоленной воде картофель, сцедить и хорошо размять. Отмерить 130 г и отложить в миску, где будет готовиться тесто, для остывания.

  • Подогреть молоко и растворить в нём дрожжи.

    Я использовала свежие дрожжи, но в рецепте-исходнике стоит вариант с сухими дрожжами 10г, тогда их не нужно разводить, а просто добавить к основным ингредиентам при замесе теста.

  • Для замеса теста: добавить в миску к остывшему картофелю муку, пекарский маргарин (или размягчённое сливочное масло), сахар, щепотку соли, разведённые в молоке дрожжи (или сухие дрожжи + молоко). Замесить мягкое тесто.

    Поскольку у всех разная мука (я даю наш помол с индексом 405), то возможно потребуется немного больше (но не переусердствуйте, иначе забьёте крапфены!).

  • Тесто накрыть плёнкой, сверху положить полотенце и поставить на первую расстойку на 30-40 мин. в тёплое место (у батареи, например)

  • Тесто должно увеличиться как минимум вдвое.

  • Слегка обмять его и сформировать рулетик, разделить ножом на равные части по 30-40 г (у меня получилось 6 шт)

  • Скатать колобки, выложить на доску, присыпанную мукой, и в каждом из них сделать пальцами посередине углубление-вмятину

  • Закрыть доску плёнкой (п/Э мешком) и отправить в тёплое место на вторую расстойку на 30-40 мин.

  • До увеличения крапфенов вдвое.

  • В небольшой глубокой кастрюльке разогреть до кипения растительное масло, убавить огонь до среднего и обжарить в нём с двух сторон (по 2-3 мин) до румяности крапфены.

  • Выложить обжаренные крапфены на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

  • Начинить брусничным соусом. Крапфены можно разрезать вдоль и выложить соус или начинить с помощью кондитерского шприца.

  • Приятного аппетита!

Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Ягодные фантазии с D'arbo" На завтрак : Сытный завтрак На полдник На природу

Теги: завтрак десерт полдник

Вкусы: насыщенный сдобный брусничный сладковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крапфены с брусничным соусом
Рецепт: Крапфены с брусничным соусом

Немецкие крапфены очень похожи на русские жареные пончики. Но в германской кухне очень часто добавляется к сдобе немного овощей. В данном варианте в дрожжевое тесто добавлен отварной картофель. Сочетание сладковатого пончика с картофельным привкусом и кисловатого брусничного соуса D'arbo придаёт блюду свой необычный национальный колорит. Попробуйте! Это очень вкусно!

Ингредиенты для «Крапфены с брусничным соусом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крапфены с брусничным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Какие вкусные пончики!!! Сама хотела такие же сделать, не успела Ладно, что-нибудь другое сделаем А твои для себя любимых
Наташа, сорри, что у меня быстрее пожарились и сьелись!
А я никогда и не обижаюсь Я могу и свой так же выставить, тем более, у меня наверняка, не как твои были бы. Я написала к тому, что люблю такие пышки
Да никто ж не запрещает! Можно бУдЯ сравнить...
Так и я про то же самое. Некоторые обижаются, что выставляют похожие рецепты)))
на обиженных ... воду возят!
Интересно, почему? ... Может быть они особую энергию выделяют?
наверное, чтобы желчь выгнать из организЪма
От обиды не желчь, а рак бывает. А желчь у завистливых
всё-равно ... не позавидуешь!
Я наверное не завистливая,
у меня желчь в норме, лишней нету
буМ жить долго и без болячек!
Согласна!
Вот как тут мимо пройти? Такой соблазн невероятный!
Ниночка, от всей души желаю тебе удачи в конкурсе
Не проходи, угощайся на здоровье! Спасибо за поддержку!!
Нинуля!Прелесть,какие Крапфены!Красивые и очень аппетитные!Беру на вооружение!
Забирай, забирай, Ирочка! Рада, что приглянулись
Нинок, очень аппетитно.
Спасибо, Олечка!
Es ist sehr lecker!
Ja-ja, nat"urlich!
Ниночка,какие чудесные крапфены получились
Олесенька, спасибо тебе, солнышко за поддержку!
...рада тебе всегда и везде!
Очень оригинальный и красивый рецепт!
Спасибо за поддержку, Мариночка!
Удачи в конкурсе!
Спасибо!
Пончиии чи кииии
они самы-е-е!!!!!!!!!!
Я опоздала? Там Даша с Надей мине не оставили их родименькииих??????????
ну зачем же так строго? Всех угостим, если блюдо хорошее...
готова барыня лягли и просють угощайте
просииим барыыыню! Добро пожаловать...
подайте-ка мне еще вот ЕнтЫх кар.. кар... крафпфенов,очень уж они у Вас вкусные
и рюмочку, да?
уговорила три
ой, ну прям-таки, нужно долго уговаривать!
а завтра
и сегодня тоже
И я, и я там была!
Вкуснятина какая и фото замечательные! Утащила в КК! Удачи в конкурсе!
Очень рада, то рецепт понравился!
Ниночка, крапфены очень аппетитны!
Танюш, спасибо! Очень рада, что тебе понравилось и ты за меня болеешь
Ниночка! Крапфены замечательные. Аппетитные и вкусненькие
Пасиб, Светочка! Рада, что понравились!
Ай как же вкусно!!!!!!! И как же красиво!!! Загребла, как нибудь приготовлю, устрою разгрузочный день
ой, Маш, пригласи меня на такой "разруз"
Да уж!!!!!!!! Уже я о таком просто мечтаю.
...не осмелюсь предложить: просто прелететь к нам в гости!
Ой мне нравится Германия
.. иии. давай, ждём вас всегда с распростёртыми объятьями...в Баварии!
Добрые крапфены! А фото то какие...
данке-данке! Рада, что пришлись по вкусу
Ммммммм вкуснятина какая
...согласна!
Очень аппетитно! Возьму на заметку
Спасибо, Женечка! Буду рада, если понравится!
Вкуснота и красота, Ниночка! Такие пышки румяные - уже хочу
Нин, вот с дрожжами не поняла... Обычно пакетик сухих дрожжей ( наших 7 г) приравнивается маленькой 42 г пачечке свежих, ты пишешь либо 15 г свежих либо 10 г сухих - сухих тогда не много? Боюсь неправильно сделать
Лар, сама "угадывала" по поводу дрожжей, но написала, как действительно использовала. 10 г сухих "пере"-квалифицировала в 15 г свежих... Вот, как делала, так и написала, не разочаровалась
Какая красота! И все на ночь... Хорошо, что я не голодная... Взяла на заметку!
Валюша, угощайся в любое время дня и ночи! Очень рада, что понравилось...
Ох, люблю я рецепты национальной кухни. Это всегда интересно - пробовать страну на вкус
Спасибо за прекрасный рецепт!
Спасибо, Оля! Я тоЖ считаю, что самые лучшие рецепты - это те, что проверены временем...
Вы как всегда меня соблазняете, пройти мимо Ваших рецептов не могу!
Польщена... Готовьте, на здоровье!
Ух, неужто я первая на вкусноту такую Ниночка, очень интересные "пончики"
И тебе, и тебе досталось!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки