Нежный сливочный мусс, наполненный огуречной свежестью.
Fiona001313Поваренок 4 уровня
- 6 ноября 2013, 15:05
- 3235
Огуречный мусс
Ингредиенты для «Огуречный мусс»:
- Крабовые палочки (ТМ "А`море") — 1 пач.
- Огурец (свежий) — 350 г
- Сыр мягкий (сливочный) — 200 г
- Бульон (овощной) — 150 мл
- Сливки — 150 мл
- Желатин (или 4 пластинки) — 16 г
- Укроп — 1 пуч.
- Уксус (белый винный 6%) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1224.8 ккал |
белки
52.7 г |
жиры
95.5 г |
углеводы
41.8 г |
| Порции | |||
| ккал 204.1 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Огуречный мусс»:
-
Огурец очищаем, нарезаем произвольно и измельчаем в пюре. Небольшой кусок (граммов на 50) оставляем для украшения.
-
Огуречное пюре солим и перчим по вкусу. Оставляем на полчаса под гнетом, для того, чтобы стек лишний сок.
-
Желатин разводим в 4 ст. л. холодной воды, даем ему набухнуть.
К набухшему желатину добавляем сливочный сыр и 150 мл любого овощного бульона (я варила с луком, морковкой и сельдереем). Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до полного растворения желатина.
Остужаем. -
Мелко режем укроп. Нам понадобятся примерно две ст. л. нарезанного укропа.
-
С огуречного пюре сливаем лишнюю жидкость, добавляем к нему по одной ст. ложке сахарной пудры и белого винного уксуса.
-
Соединяем огуречное пюре со смесью желатина с сыром. Взбиваем блендером, постепенно добавляя 150 мл сливок
-
Крабовые палочки ТМ "А`море" нарезаем некрупными кусочками.
-
Крабовые палочки добавляем в мусс. Раскладываем мусс по формочкам и отправляем в холодильник до полного застывания.
-
Когда мусс застынет, аккуратно достаем его из формочек и украшаем кусочками свежего огурца.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2013 года Первушина Елена #
6 ноября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
6 ноября 2013 года тататима #
6 ноября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
6 ноября 2013 года мисс #
6 ноября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: